Tomaathelften voor de winter: TOP 10 recepten met en zonder sterilisatie, met foto's en video's

Wat is er lekkerder als zelfgemaakte geurige en grote tomaten in je eigen tuin rijpen? Ten eerste maken de huisvrouwen er graag salades, sauzen en ander lekkers van. Maar later komt de gedachte om de tomaten voor de winter doormidden te sluiten. Ze worden tenslotte sappig, mals en lijken te smelten in je mond. Het plezier van het fruit duurt dus bijna het hele jaar. Zowel bij een traditioneel familiediner als aan een feestelijke tafel.

Subtiliteiten van koken

Tomaten hebben een kwetsbare schil en een vlezige textuur. Om ervoor te zorgen dat conservering niet voor de winter in aardappelpuree verandert, is het daarom noodzakelijk om rekening te houden met enkele subtiliteiten bij het koken:

1. Voor een beter vormbehoud en esthetische aantrekkingskracht, wordt het aanbevolen om harde groentesoorten te gebruiken.
2. Dump marinade heeft meer ingrediënten dan je zou denken. Verwaarloos geurige kruiden en verschillende soorten peper niet - van piment tot heet.
3. De smaak van pekel is ook sterk afhankelijk van azijn. Als je het gebruikelijke zuur voor wijn of appelciderazijn verandert, kun je gemakkelijk een nieuwe "signature dish" vinden.

Nuttige eigenschappen van tomaat

Vruchten bevatten een schat aan nuttige eigenschappen voor de mens:

1. Verhoog de immuniteit.
2. Behulpzaam effect op de conditie van de huid.
3. Nuttig voor hartaandoeningen.
4. Helpt bij depressie.
5. En ook afvallen.

Geweldig! Tot het midden van de vorige eeuw werd de tomaat als een giftige bes beschouwd en in Europa probeerden ze hem niet te eten.

Selectie en voorbereiding van een product om te beitsen

Er zijn ook enkele tips voor het bereiden van sappige en mooie conserven voor de winter van tomatenhelften:

1. Tomaten moeten worden gesneden. Zodat de pulp op de snede blijft, maar niet de botten. Als dit niet lukt, is het aan te raden om de zaden op het oppervlak te verwijderen om het uiterlijk te behouden. Vooral als de tomaten roze zijn.
2. Het wordt aanbevolen om de tomaten met de snede te leggen en niet te veel druk uit te oefenen op het fruit.
3. Als je meer tomaten wilt, kun je ze een beetje aanstampen door zachtjes met de bodem van de pot op een handdoek op tafel te tikken.
4. Tomaten hoeven na het centrifugeren niet warm te worden gewikkeld, ze kunnen zacht worden. Draai de pot gewoon om totdat deze volledig is afgekoeld.
5. Het belangrijkste bij centrifugeren is de marinade. Hij is het die maximale aandacht moet krijgen.

Hoe maak je halve tomaten klaar voor de winter

Er zijn verschillende bijzonder populaire manieren om fruit voor te bereiden voor opslag tot de winter. Elk van hen is uniek, maar tegelijkertijd eenvoudig. Om erachter te komen welke de beste is, moet je ze allemaal minstens één keer proberen.

Het klassieke recept voor de winter "Lik je vingers af"

Het meest populaire tomatenrecept zijn ongetwijfeld de gepekelde helften van "You'll lick your fingers". De naam rechtvaardigt zichzelf volledig: de tomaten zijn erg lekker en de pekel is verkwikkend. Om te koken heb je nodig:

1. Kokend water - 3 liter.
2. Suiker - 8 lepels.
3. Zout - 3 lepels.
4. Tomaten (vol).
5. Knoflook - 1 teentje.
6. Ui - 1 klein.
7. Lavrushka, dille.
8. Azijn 9% - 1 lepel.

De eerste drie producten zijn nodig voor de oplossing. Je hoeft alleen maar de vloeistof te koken en het zout en de suiker op te lossen. Vervolgens moeten alle andere producten in potten worden gelegd, tomaten tot aan de nek worden geplaatst, een lepel azijn erin gieten en tot de rand vullen met de resulterende pekel. Laat 5-7 minuten steriliseren en rol het deksel op.

Geen sterilisatie

Inblikken is mogelijk zonder sterilisatie. En aangezien tomaten in eerste instantie veel zuur bevatten, is dit helemaal niet nodig. Als de vruchten zoet zijn en de gastvrouw twijfelt, kun je meer zuur toevoegen.

Met uien en boter

Een eenvoudig recept om sappige tomaten en knapperige ingelegde uien te combineren. Het klassieke recept voor een pot van 1 liter vereist:

• tomaten tot de rand;
• ui 1-2;
• knoflookteentjes - 3;
• olie - 2 lepels;
• zout, suiker, azijn;
• groenten, piment, kruidnagel.

Eerst moet je het zouten bereiden door 2 eetlepels suiker, 3 - zout en 2 - azijn op te lossen in kokend water, met toevoeging van wat kruiden. Vervolgens moet je de resterende kruiden in de pot doen. Schil en snij de ui overdwars, en verdeel in lagen met tomaten. Als de pot tot de hals vol is, giet je 2 eetlepels olie en vul je deze tot de rand met pekel. Laat 5-7 minuten staan en bewaar.

Met hete pepers

Pittige en geurige plakjes tomaat kunnen voor de winter worden gezouten met paprika. Om dit te doen, is het nodig met de verwachting van een pot van 3 liter:

1. Vruchten in helften - tot de rand.
2. Peper - 4 medium.
3. Knoflookteentjes -
4. Witte bol - ½ hoofd.
5. Wortel - ½.
6. Bulgaarse peper -
7. Groenen, laurier, piment, kruidnagel - het bedrag van een amateur.

Voor marinade:

• suiker - 150 gram;
• zout - drie keer minder;
• azijn is een onvolledig glas.

Alle extra ingrediënten moeten naar beneden worden gevouwen, leg de tomaten erop. Vul met kokend water en giet het water na 5 minuten in de gootsteen.Herhaal de handeling en giet de oplossing in een pan, voeg de componenten voor de marinade toe, los alles op en vul de pot opnieuw met de resulterende oplossing. Wacht vervolgens 7 minuten en rol op. Draai om, laat afkoelen.

Met mosterd

Om een tomaat met mosterd te maken, volstaat het om een deel van de suiker (4 eetlepels) te vervangen door 2 eetlepels mosterd in het klassieke recept "Lick Your Fingers". Sluit anders zonder wijzigingen. Mosterd wordt aanbevolen om niet aan de pekel toe te voegen, maar rechtstreeks op de bodem van de pot. De smaak wordt dus helderder en rijker.

Met basilicum

Hoe geuriger kruiden in ingeblikt voedsel, hoe aromatischer het afgewerkte gerecht. Basilicum is de koning van natuurlijke geuren.

Als we conserveren, moeten we onthouden dat echt gras de geur van een ander verstoort. Om de tomaat met basilicum te bereiden heb je nodig:

1. Fruit - tot de rand.
2. Witte ui - 1 kleine.
3. Knoflookteentjes - 2-3.
4. Olie - 1 lepel.
5. Zout, suiker, azijn.
6. Groenen, piment.
7. Basilicum groen en paars.

Het is noodzakelijk om de vloeistof te koken door 2 eetlepels suiker, 3 - zout en 2 - zuur op te lossen. Doe vervolgens alle componenten in een bak, giet er olie op, dek af met pekel, wacht 7 minuten en draai. Gezouten tomaten met basilicum zijn klaar.

Met uien en knoflook in potten van 1 liter

Om tomaten goed te kunnen pekelen met uien en knoflook, moet je het volgende nemen:

1. Fruit - tot aan de nek.
2. ui -
3. Knoflookteentjes -
4. Piment - 7 erwten.
5. Dille - 1 takje.
6. Olie - 1 lepel.
7. Babyblad - 0,5.
8. Laurel - 1 blad.
9. Peterselie.

• Zout - 2 lepels.
• Suiker - 6 lepels.
• Azijn - 1 theelepel.

Het is noodzakelijk om een klassieke marinade te maken van water, suiker, zout en peper. Laat afkoelen. Leg de componenten voorzichtig neer, vul tot de bovenkant met tomaten, giet er zuur en olie bij en vul met een oplossing. Dek 5 minuten af en rol dan op.

Zorg ervoor dat je de deksels kookt.

Zoete halve tomaten

Als de vruchten zoet zijn, is dit een goede reden om ze volgens een nieuw recept zout te maken. Om dit te doen, moet u eerst het volgende opmaken:

1. Knoflook - 1 teentje.
2. Zoete peper - 1.
3. Pod - 0.25.
4. En leg de tomaten bovenop de nek.
5. Giet azijn - 25 gram.

Giet vervolgens alles met marinade van:

• 25 gram zout;
• 50 gram suiker;
• 1 laurierblad;
• en 2 liter water.

Bedek de inhoud van de container met zout, rol het deksel op en laat afkoelen.

Geen azijn

Halve tomaten kunnen ook zonder azijn worden gezouten voor de winter. Hiervoor heb je nodig:

1. Fruit zit boordevol.
2. Knoflookteentjes -
3. Hele peper - 5 erwten.
4. Dille - 1 takje.
5. Olie - 1 lepel.
6. Mierikswortelblad - 0,5.
7. laurierblad -
8. Kersen- of krentenblad.
9. Peterselie - takje.

• Zout - 2 lepels.
• Suiker - 6 lepels.
• Ascorbinezuur - 1 tablet per 0,75 liter.

Dit recept hoeft niet gezouten te worden. Het is voldoende om alle ingrediënten in een pot te doen, alles met tomaten te sluiten en alleen de dille helemaal bovenaan te leggen. Doe er zout, suiker, zuur bovenop en vul met kokend water. Laat het 7 minuten trekken en je kunt de pot veilig oprollen.

Hoe en hoe lang ingeblikt voedsel wordt bewaard

Geconserveerd voedsel wordt meestal niet langer dan een jaar in een donkere, koele ruimte bewaard.

De eerste maand wordt aanbevolen om potten te controleren op zwelling.

Aanbevolen