Tomaten met honing voor de winter: 10 beste beitsrecepten met foto's en video's

Tomaat is het populairste zomerfruit. Volgens statistieken is de consumptie ervan 70% van alle groenten ter wereld. Elk jaar levert het favoriete gewas een overvloedige oogst op, waarvan een deel vers wordt gegeten, de rest moet worden bewaard voor het koude seizoen. Elke keer komen de huisvrouwen met steeds meer nieuwe recepten voor het conserveren van tomaten. Je kunt experimenteren en de tomaten sluiten met honing in plaats van suiker voor de winter. De introductie van honing verzadigt de marinade met een ongewone smaak en aroma. Naast honing, knoflook, uien, hete pepers, kruiden naar smaak - kunnen dille, peterselie, mierikswortel, selderij, kersen en krentenblaadjes aan de marinade worden toegevoegd.

Welke tomaten je moet kiezen voor bewaring

Voor de bereiding van ingemaakte tomaten zijn vruchten van volledige rijpheid geschikt, met een gewicht van 50-70 g met dicht vruchtvlees en een dikke schil. Tijdens de warmtebehandeling behouden ze hun integriteit en vallen ze niet uit elkaar wanneer ze uit de container worden gehaald. Er wordt aangenomen dat marinades van roze en bruine variëteiten bijzonder smakelijk zijn. Gele, oranje, pruimvormige, cilindrische en hartvormige tomaten zien er prachtig uit in een pot en op tafel. Grondstoffen moeten vers zijn, zonder mechanische schade en zonder sporen van schadelijke insecten en micro-organismen.

Speciaal voor voorbereidingen voor langdurige opslag werden rassen gefokt die aan de nodige eisen voldoen - Solnechny, Marinadny, Canning Kyiv. De rassen Ermak, Zarnitsa, Raketa, Prometheus hebben uitstekende conserveereigenschappen. Ze verschillen in kleine vruchten, ze hebben resistentie ontwikkeld tegen pathogene microflora.

Bereiding van de hoofdingrediënten

Voorbereiding van grondstoffen voor conservering omvat de volgende stappen:

1. Inspectie. De vruchten moeten zorgvuldig worden onderzocht om beschadigd, gerimpeld, overrijp uit te sluiten. Als er sporen van schimmel of andere ziekten worden gevonden, moet de hele partij worden afgekeurd.
2. Sorteren. Voor het strak verpakken in potten is het belangrijk om tomaten bij de hand te hebben die net iets anders van formaat zijn. Bovendien is het niet altijd nodig om tomaten in dezelfde container te sluiten. Door te sorteren bespaart u tijd en hoeft u niet in de totale massa naar het gewenste fruit te zoeken.
3. Wassen. Eerst is het raadzaam om de tomaten een half uur in een bak te laten weken, daarna grondig af te spoelen met stromend water en in een vergiet te doen om het water te beglazen. Soms zijn er aanbevelingen om een gaatje te maken op de plaats van de stengel om te voorkomen dat de vrucht barst bij verhitting, maar dit is niet nodig. Het is meer een herverzekering.
4. Andere groene ingrediënten - uien, knoflook, kruiden moeten ook worden geïnspecteerd, verwijder onderdelen die niet geschikt zijn om in te blikken.
5. Honing is beter om vloeistof te nemen, nieuwe collectie, geurig, bijvoorbeeld Altai-berg of taiga, acacia, linde, koriander, weide. Een product met weinig smaak zal niet duidelijk opvallen in de marinade.

Heerlijke recepten voor winterse bereidingen

Inblikken is een creatief proces waarmee je onverwachte smaakoplossingen en originele combinaties van producten kunt vinden.

Als het je uiteindelijk lukt om een buitengewoon gerecht te maken, wordt het de trots van elke huisvrouw.

Klassiek recept voor gemarineerde tomaat met honing

Honing is een delicaat en delicaat product, geurig en licht scherp. In de klassieke versie van het bereiden van zoete tomaten voor de winter komen deze kwaliteiten naar voren, ze worden door niets anders overstemd.

Om honingtomaten zonder kruiden te koken heb je nodig:

• Tomaten - 1,8 kg.
• Bulgaarse peper - 1 st
• Honing - 1 glas.
• Zout - 1 eetl. l.
• Azijnessentie - 1 eetl. l.
• Water.

Steriliseer de glazen fles, koel. Schik de voorbereide tomaten in een bak tot aan de bovenkant. Snijd de steel van de peper af, verwijder de zaden, hak grof, plaats in de holtes die zijn gevormd tijdens het leggen van het hoofdproduct. Bereid kokend water voor, brouw drie keer fruit voor ze en voeg voor de laatste keer honing, zout en azijn toe. Sluit hermetisch af, controleer de kwaliteit van de sluiting, zet hem ondersteboven, dek af.

Tomaten met honing en mierikswortel

Specerijen voor honingmarinade moeten in kleine hoeveelheden worden ingenomen, zodat de smaken harmonieus worden gecombineerd en geen enkele overheerst.

Recept voor honing-tomatenbereiding met mierikswortel - producten:

• Tomaten - 600g
• Hete peper - 2 ringen.
• Dille - 1 paraplu.
• mierikswortel - een half blad.
• Knoflook - 2 teentjes.
• 9% azijn - 1 eetl. l.
• Zout - 1 theelepel. met glijbaan.
• Honing - 2 el. l.
• Water.

Bereid de container voor. De onderste laag van ingeblikt voedsel bestaat uit bittere en aromatische kruiden - mierikswortel, knoflook, peper, dille. Leg de tomaten erop. Kook de inhoud van de container met kokend water, dek af met een deksel en laat 15 minuten staan. Giet de vloeistof af in een roestvrijstalen container, voeg zout, honing, azijn toe en kook. Vul het fruit met kant-en-klare pekel en rol op. Luchtkoeling.

Met basilicum

Pittige marinades zijn altijd een groot succes. Het is moeilijk om de verleiding te weerstaan om minstens één tomaat te proberen als de open pot uitnodigend naar geurige kruiden ruikt.

Om zo'n blanco in elkaar te zetten, heb je ingrediënten nodig:

• Tomaten - 700g
• Basilicum - 2 takjes.
• Knoflook - 2 teentjes.
• Honing - 3 eetl. l.
• laurierblad - 2 stuks
• Zout - 1 eetl. l.
• Piment - 5 erwten.
• Chili peper - 1 kleine peul.
• Tafelazijn - 1 eetl. l.

Gooi basilicum, knoflook, laurier, piment en hete peper in een pot en vul deze met tomaten. Giet kokend water, giet het na 15 minuten af in een bak voor kokende pekel. Voeg zout, honing en azijn toe, breng aan de kook, giet over de vruchten. Leg een rooster of een handdoek in de sterilisatiecontainer, plaats de producten, giet heet water over de schouders van de potten, steriliseer gedurende 15 minuten. Aan het einde van het proces, oprollen.

Met strik

Bij het bereiden van marinades kun je het klassieke recept variëren zoals je wilt, wat resulteert in een origineel gerecht met een rijke smaak. Als er geen behoefte is om azijn te gebruiken, kan het gemakkelijk worden vervangen door citroen- of krentensap. Door een verscheidenheid aan smaakmakers toe te voegen, kunt u een delicaat product krijgen dat zich niet zal schamen om op de feesttafel te zetten.

Hier is het originele recept voor honingtomaten met uien en kruiden:

• 1.8 kg tomaten;
• 1 liter water;
• 100 ml honing;
• 300 ml rode bessensap;
• 2 takjes dragon, bes en citroenmelisse elk;
• 1 eetlepel ik. zout;
• 3 paprika's;
• 4 teentjes knoflook;
• 4 bollen;
• 1 hete peper;
• 1 eetlepel olie;
• 6-8 pimenterwten;
• 3 laurierblaadjes.

Tomaten worden 1 minuut geblancheerd, ondergedompeld in ijswater, verwijderd en uitgelekt. De bodem van een fles van 3 liter is aangelegd met kruidenblaadjes en specerijen. De tomaten worden gelegd door gehakte uienringen, plakjes paprika en een bittere peul in de holtes te plaatsen. Pekel wordt gekookt uit water, bessensap, honing, zout en olie, gegoten in een ballon. Producten worden 15 minuten gesteriliseerd, goed afgesloten.

Gezouten tomaten met honing en knoflook

Tomaten zouten is een conserveringsmethode die liefhebbers van natuurlijke smaak zal aanspreken, degenen die categorisch tegen elk zuur zijn - azijn, citroenzuur.

Voor dit recept heb je nodig:

• 1.8 kg tomaten.
• Stelletje groen.
• 1 stengel bleekselderij.
• Een halve bol knoflook.
• 2 eetl. ik. schat.
• 2 eetl. ik. zout.
• 1 eetlepel ik. plantaardige olie.

Groenten moeten worden bereid: maak een inkeping tot de helft van het fruit. Hak de greens fijn, combineer met knoflook, passeer door een pers, zout, breng op smaak met olie. Vul de tomaten met dit mengsel en doe ze in een gesteriliseerde bak. Kook de pekel uit water, zout en honing, giet de vruchten erover. 20 minuten steriliseren, oprollen.

Gemarineerde tomaten met hete pepers

Als je een wintervoorbereiding wilt maken met een brandende smaak, probeer dan dit recept:

• 2 kg tomaten.
• 1 grote rode wortel.
• 3 paprika's.
• Hete peper naar smaak.
• 5 knoflookteentjes.
• Bos peterselie.
• Azijnessentie - 1 eetl. l.
• 1 eetlepel ik. zout.
• 2 eetl. ik. schat.
• 1,3 liter water.
• laurierblad, peperkorrels.

Was en maak alle groenten schoon. Snijd de wortel en paprika in stukjes. Maak op de bodem van de gesteriliseerde schaal een "kussen" van specerijen en kruiden. Leg de tomaten erop en verschuif ze met knoflook, hete en niet-scherpsmakende pepers, wortelen. Bewaar door drie keer te schenken; doe in de laatste fase zout, honing en azijn in de fles. Sluit onder het deksel.

Tomaten in honingvulling

Delicate en licht pittige pekel wordt verkregen met matig gebruik van smaakmakers. Eten moet worden bereid:

• 700g tomaten.
• 2 eetl. ik. schat.
• 0.5 el ik. zout.
• 1 theelepel citroenzuur.
• 1 laurierblad.
• 2 stuks anjers.
• 5 erwten van piment en zwarte peper.

Doe in een gestoomde pot eerst geurige kruiden en daarna groenten. Kook ze drie keer met kokend water en voeg voor de laatste stap honing en zout toe.

Vijf minuten recept

Recepten voor snel en gemakkelijk koken zijn altijd relevant. Elke huisvrouw wil iets lekkers bedenken en zo min mogelijk tijd besteden. De wijze van conserveren met kortdurende warmtebehandeling komt aan deze wens tegemoet. Voor de ballon moet u de volgende producten meenemen:

• Tomaten - 1 kg.
• Bulgaarse peper - 1 kg.
• 1,5 liter water.
• 2 eetl. ik. fruitazijn.
• 100 ml honing.
• Zwarte peperkorrels.

Doe het voorbereide plantmateriaal in een bak, giet er kokend water over en laat 15 minuten staan. Giet de vloeistof af, kook. Voeg honing en zout toe aan een pot groenten, giet er kokend water bij en rol op.

Honingtomaten in literpotten

Tomaten kunnen niet alleen heel worden gerold, maar ook in plakjes worden gesneden. In dit geval is het noodzakelijk om de vruchten van onvolledige volwassenheid te nemen, niet alleen dicht, maar ook hard. Nodig:

• Tomaten zijn de juiste hoeveelheid.
• Ui - 2 st. op een pot.
• Water - 10 l.
• Azijn - 400 ml.
• Honing - 3 eetlepels
• Zout - 1 el
• Specerijen naar smaak.

Doe kruiden, gesneden tomaten en uienringen in voorbereide glazen containers.Installeer ze in de sterilisatietank. Kook de pekel, giet in potten, bedek ze met deksels. Giet verwarmd water in de tank zodat het de schouders van de glazen container bereikt. 20 minuten steriliseren, verzegelen.

Ingeblikte cherrytomaatjes met honing

Bewaren van zoete kerstomaatjes omvat veel recepten. Hier is een methode om honingtomaten zonder vel te bereiden. Ingrediënten:

• Kers - 1,5 kg.
• Honing - 100 ml.
• Citroen - 2 stuks
• 3 takjes koriander en basilicum elk.
• Knoflook - 4 teentjes.
• Rode peper - naar smaak.

Verwijder de schil van de tomaten, hiervoor moeten ze 2 minuten in kokend water geblancheerd worden. De huid wordt voorzichtig naar de stengel toe verwijderd. Leg greens, kruiden, de gewenste hoeveelheid peper op de bodem van de container. Maak een marinade van water, zout en honing en breng de tomaten ermee op smaak.Steriliseer producten gedurende 15 minuten, sluit ze af, wikkel ze warm in.

Waar moet je de blanco bewaren en waarmee moet je hem gebruiken

Tomaten in honingmarinade blijven 1 jaar goed op kamertemperatuur op een donkere plaats. Ze worden gebruikt als toevoeging aan warme gerechten van dier- en pluimveevlees. Kan worden gebruikt in augurken, sauzen en jus.

Aanbevolen