Recept voor wintertsitsibeli met wortelen, uien, knoflook en paprika met foto en video

Veel huisvrouwen willen hun menu in de winter diversifiëren. Het is hiervoor dat sommigen zich bezighouden met de voorbereiding van wintervoorbereidingen. Er zijn verschillende recepten voor het bereiden van dergelijke conserven. Heel vaak worden Tsitsibels opgerold voor de winter.

Deze saus is een traditioneel Georgisch gerecht. Het is veelzijdig en daardoor te gebruiken bij verschillende gerechten. Het wordt vaak toegevoegd aan karbonades, kebabs, gehaktballen en steaks. Het wordt aanbevolen om zo'n oogst in de herfst of aan het einde van de zomer te sluiten, wanneer de voedselprijzen iets zullen dalen.

Klassiek recept

Er worden verschillende recepten gebruikt om Tsitsibeli te maken, maar de klassieke is de meest voorkomende. Om dit recept te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 5 kg tomaten;
• drie pepers;
• drie koppen knoflook en ui;
• 150 g zout.

Eerst moet je alle ingrediënten klaarmaken. Alvorens over te gaan tot het maken van conservering, worden alle producten grondig gewassen en gedroogd met handdoeken. Dan moet je de tomaten snijden. Als de tomaten te groot zijn, moeten ze in 5-6 kleine stukjes worden gesneden.

Afgewerkt met de tomaten, kun je beginnen met het bereiden van de paprika's. Haal er eerst alle zaadjes uit en snij de staart eraf. Daarna wordt het in twee gelijke delen gesneden en fijngehakt. Om de saus pittiger te maken, is het aan te raden hete pepers te gebruiken.

Het is ook noodzakelijk om knoflook met uien te bereiden. Deze ingrediënten worden schoongemaakt en in kleine stukjes gesneden. Je kunt zomer- en winterknoflook gebruiken om de saus te maken, maar het is aan te raden om winterknoflook te kopen, omdat deze pittiger is. Sommige recepten gebruiken echter alleen zomervariëteiten.

Na het bereiden van de hoofdingrediënten, moet je ze malen met een keukenmachine of vleesmolen. Het resultaat moet een homogeen vloeibaar mengsel zijn. Het moet worden gezouten en grondig worden gemengd.

Het voorbereide mengsel wordt in een pan of kom gegoten, op een langzaam vuur gezet en een half uur gekookt. Tegelijkertijd mag de container met de saus niet worden afgedekt met een deksel, omdat al het overtollige vocht moet verdampen. Roer het mengsel af en toe tijdens het bereiden van de saus om aanbranden te voorkomen.

De bereide saus wordt verdeeld in kleine gesteriliseerde potjes van een halve liter. Kant-en-klare conservering wordt aanbevolen om in de kelder te worden bewaard, zodat deze langer meegaat en niet verslechtert.

Met kruiden en wortelen

Naast de klassieker zijn er nog andere recepten voor het maken van saus. Ze verschillen in de ingrediënten die tijdens het koken worden gebruikt. Heel vaak worden sommige groenten en wortelen gebruikt bij het maken van Tsitsibeli.

Om een snack te maken heb je de volgende producten nodig:

• drie bollen knoflook;
• vier wortelen;
• kilogram tomaten;
• 100 g zout;
• kilogram peper;
• groenten.

Het kookproces begint met de bereiding van de benodigde producten. De steel wordt van de tomaten verwijderd en ze worden gewassen met koud water. Daarna wordt elke tomaat doormidden gesneden en in een pan gedeponeerd. Dan kun je beginnen met het bereiden van de paprika. Het wordt ook in gelijke delen gesneden en in een pan geplaatst.

Tomaten met paprika worden geplet in een vleesmolen, in een kleine steelpan geplaatst en 10 minuten gekookt. Daarna wordt gehakte knoflook met wortelen aan het mengsel toegevoegd. Dit alles wordt nog 20 minuten verwarmd, waarna de bereide vloeistof in potten wordt verdeeld. Wanneer alle containers met saus zijn gevuld, worden er een beetje gehakte greens aan toegevoegd. Dan kan de saus in potten worden gemengd en afgesloten met naaddeksels.

Conclusie

Voor mensen die nog nooit inblikken hebben gedaan, is het best moeilijk om de saus voor de winter te sluiten. Het wordt aanbevolen om alle recepten van tevoren te bestuderen om het meest geschikte Tsitsibel-recept voor de winter te selecteren.

Aanbevolen