Wijn van meidoorn: hoe maak je thuis, 6 eenvoudige recepten

Wijn van verse meidoorn is een buitengewone alcoholische drank. Dankzij het milde aroma en de niet-afstotelijke smaak zullen zelfs degenen die de voorkeur geven aan zeer lichte dranken, zoals lichte wijn of fruittincturen, ervan genieten. U kunt smaakaccenten toevoegen met appels, druiven, appelbes, citroen of sinaasappel.

Is het mogelijk om wijn te maken van meidoorn

Als vroeger meidoornwijn alleen werd bereid door degenen die de technologie grondig kenden, kon nu met de ontwikkeling van internet iedereen de nodige kennis verwerven. Je hoeft niet veel literatuur te bestuderen om lekkere en veilige alcohol te maken.Tegelijkertijd is het geweldig dat de drank niet alleen geurig, mooi, maar ook nuttig is voor het lichaam (uiteraard in beperkte hoeveelheden).

Voor- en nadelen

Tuinmeidoorn heeft veel positieve eigenschappen en behoudt ze in een alcoholische drank. Dit komt ook door het feit dat je in de apotheek veel tincturen kunt vinden, medicijnen die erop zijn gebaseerd. Artsen benadrukken de belangrijkste positieve acties:

• ontspanning van spieren en zenuwstelsel;
• controle van het cholesterolgeh alte in het lichaam;
• versnel je metabolisme - help je af te vallen;
• opgezwollenheid elimineren;
• hartfunctie verbeteren;
• strijd tegen neurose, angst en depressie;
• preventie van verkoudheid.

Maar er zijn ook bepaalde negatieve effecten, vooral voor degenen die gezondheidsproblemen hebben. Het is dus verboden om wijn van meidoorn te drinken voor mensen die lijden aan:

• van lage bloeddruk;
• van indigestie;
• verschillende allergische reacties;
• ernstige ziekten van het cardiovasculaire systeem.

Je moet geen meidoornwijn drinken voor degenen die borstvoeding geven.

Hoe maak je thuis meidoornwijn

Voeg gist of rozijnen toe om de fermentatie te verbeteren. Het is belangrijk om de volgorde in elk recept te volgen. Helaas, als het huis of appartement koud is, zal het drankje niet werken. Voor de fermentatie en infusie is een constant vrij hoge kamertemperatuur nodig.

Eenvoudig recept

Het gemakkelijkste recept is beschikbaar voor beginnende wijnmakers. Specifieke kennis is niet vereist, terwijl het resultaat bijna 100 procent gegarandeerd is. Genomen:

• 5 kilo meidoorn;
• 10 liter water;
• 10 gram wijngist - te koop in gespecialiseerde winkels;
• 4 kilo witte suiker.

Bereid eerst de siroop: suiker wordt gemengd met water, verwarmd, gekookt tot het ingedikt is. Meidoornbessen worden op de bodem van de container gelegd, gegoten met hete siroop. Gist wordt bereid, verdund met water, zoals vermeld in de gebruiksaanwijzing. Wacht een paar minuten en voeg ze toe aan de bulk.

De pot wordt afgesloten met een waterslot en drie dagen alleen gelaten. Vervolgens wordt het wort afgetapt, de helft van de suiker wordt toegevoegd. Wacht opnieuw een week, herhaal de procedure. Het drankje is over 1,5 maand klaar.

Variant zonder gist

Gist geeft vertrouwen dat de wijn zal uitkomen, maar niet altijd wordt hun smaak niet gevoeld. Wie bang is dat de hopsmaak zal zijn, kan proberen een drankje te maken van:

• 200 gram meidoorn;
• 5 plant bloemen;
• 1 liter rode wijn;
• 70 gram natuurlijke bloemenhoning.

De bessen worden gewassen en gedroogd. Warme wijn, honing, meidoorn worden aan één container toegevoegd en eenvoudig drie weken op een warme plaats rondgezworven.

Zorg ervoor dat u na deze periode filtert en in de banken giet.

Met appels

Appeldrankje smaakt heel erg naar glühwein. Moet nemen:

• 2 liter water;
• 100 gram appels van de late variëteit;
• 1,5 kg suiker (als de appels ongezoet zijn, kun je meer nemen);
• 1 kilo meidoorn.

Appels worden op elke handige manier geplet - in een vleesmolen, op een rasp, in een blender. Meng appelmoes met bessen en giet een liter water. Drie dagen lang maken ze schoon op een warme plaats, filteren ze en voegen ze suiker toe.

Na 4 dagen wordt 200 ml wort afgetapt, gemengd met 400 g suiker, drie dagen gelaten, waarna de procedure opnieuw wordt herhaald.

Met druiven

Om dit drankje te maken heb je nodig:

• 4 kg kristalsuiker;
• 5 kg meidoorn;
• 10 liter water;
• 200g rozijnen.

Meng rozijnen, suiker en water, laat 4 dagen op een warme plaats staan. Dat de starter klaar is, kan worden begrepen door een snelle fermentatie en de vorming van dik schuim.

Suiker wordt opgelost in water, meidoorn wordt met de compositie gegoten. Zuurdesem wordt toegevoegd, verwijderd gedurende drie dagen. Vervolgens wordt 1 liter wort gemengd met een identieke hoeveelheid suiker, teruggebracht en drie dagen gelaten. De procedure wordt nog twee keer herhaald.

Met appelbes

Neem;

• 2,5 kg meidoorn;
• 3 kg suiker;
• 1 kg lijsterbes;
• 100g rozijnen;
• 6 liter water.

Over het algemeen is het recept identiek aan het vorige. De lijsterbes moet worden gepureerd om aroma te verkrijgen.

Met citroenen en sinaasappels

Voor 1 kg van het hoofdingrediënt heb je nodig:

• 0,6 kg sinaasappelen;
• 2 kg suiker;
• 0,4 kg citroenen;
• rozijnen.

Zuurdesem is standaard klaar. Citroenen en sinaasappels worden toegevoegd tijdens de tweede bereidingsfase (wanneer meidoorn wordt gemengd met zuurdesem en laat fermenteren).

Vervaldatum en opslagregels

Bewaren op een warme en donkere plaats. De maximale looptijd is maximaal 2 jaar.

Aanbevolen