Abrikozenjam met amandelen: een recept om te koken voor de winter

Abrikozen bevatten een rijk vitaminecomplex en zijn zowel vers als uit blik nuttig. Veel huisvrouwen bereiden voor de winter abrikozenjam met amandelen volgens verschillende recepten. Je kunt jam koken van heel fruit, plakjes, met of zonder pitten. Ongeacht de bereidingswijze dient jam als een profylactisch middel tegen hart- en vaatziekten, bloedarmoede en bloedarmoede.

Subtiliteiten van het maken van abrikozenjam

Om de jam lekker en gezond te maken, is het belangrijk om een paar regels te volgen bij het koken.

Inclusief:

Meng de fruitmassa niet tijdens het koken, zodat de vruchten hun vorm niet verliezen. De container kan alleen periodiek worden geschud.
Als je suiker aan abrikozen toevoegt, moet je het er geleidelijk in gieten, zodat het niet de hele ruimte tussen de vruchten vult. Anders wordt het fruit te gaar en te zacht.
Als je jam met zaden maakt, moet je variëteiten met zoete pitten kiezen, omdat ze geen giftig blauwzuur produceren.
Schuim dat zich op het oppervlak vormt, moet uit de pot worden verwijderd, omdat dit de smaak kan bederven en bitterheid kan veroorzaken.

Bereiding van de hoofdingrediënten

Je kunt allerlei soorten abrikozen gebruiken om te koken. Het geplukte fruit moet stevig, intact, vrij van deuken en andere gebreken zijn. Als je hele vruchten voor jam gebruikt, moeten ze eerst op verschillende plaatsen worden doorboord en 5 minuten worden geblancheerd bij een temperatuur van 80-90 graden en vervolgens onmiddellijk worden afgekoeld.

Standaardrecept vereist 1 kg fruit en suiker, 250 g water, 100 g noten.

Abrikozenjam met amandelen voor de winter

Het klassieke recept voor abrikozenjam met amandelen vereist geen speciale culinaire vaardigheden.

Om een delicatesse te bereiden, volgt u een eenvoudige instructie:

scheid het fruit van de pitten of neem hele vruchten en stoof ze;
meng de resulterende massa met suiker en breng aan de kook;
voeg amandelen toe en kook gedurende 10 minuten, af en toe roerend;
ontleed het eindproduct in gesteriliseerde potten.

Abrikozenjam met ontpitte amandelen

Het pitloze jamrecept is een van de meest voorkomende.Volgens het recept moet je de vruchten grondig wassen, de stelen verwijderen en in tweeën snijden langs de groef. Fruit wordt met de snijkant naar boven in een pan gestapeld en met hete suikersiroop gegoten. Het resulterende mengsel wordt een dag bewaard, waarna het op laag vuur aan de kook wordt gebracht en tot een geschikte dichtheid wordt gekookt. Aan het einde van het koken worden azijnessence en vanilline toegevoegd.

Abrikozenjam met amandelen en citroen

Om de abrikozensmaak te diversifiëren, kun je kruiden aan het recept toevoegen. Door citroensap of een paar eetlepels schil toe te voegen, krijg je een citrussmaak. Voor 1 kg van het hoofdingrediënt wordt aanbevolen om een halve of een hele citroen toe te voegen.

Als je meer citrusvruchten gebruikt, bestaat de kans dat het eindproduct zuur wordt.

Je moet citroen mengen met een kokende massa van abrikozen en suikersiroop. Alle andere stappen worden uitgevoerd volgens het standaardrecept.

Koninklijke abrikozenjam met amandelen

Het meest voortreffelijke recept is koninklijke jam met noten in fruit.

Voor de voorbereiding heb je nodig:

Verwijder voorzichtig de pit van de abrikozen zonder de vrucht zelf te beschadigen. Om dit te doen, kunt u een kleine incisie maken en een bestek met een rond handvat of iets dergelijks in de uitsparing steken.
Plaats amandelen in het fruitgat.
Doe het fruit in een pan en meng met suikersiroop.
Voortdurend het schuim verwijderen, wachten tot het kookt, van het fornuis halen en 10-12 uur laten staan.
Ga door met het koken van de resulterende massa in drie stappen met gelijke tussenpozen.
Giet de jam in potten en wacht tot deze volledig is afgekoeld door de potten ondersteboven te draaien.

Opslag van afgewerkt product

Potten voor het bewaren van kant-en-klare jam moeten worden gewassen, behandeld met kokend water en in de oven worden gedroogd. Er kan schimmel ontstaan als het product in contact komt met vocht. Bij het vullen van containers met jam met blikken deksels, moet deze in een hete staat worden gegoten, waarbij de vrije ruimte volledig wordt gevuld. Je kunt de potten op kamertemperatuur laten staan, vermijd direct zonlicht.

Als je de jam gekoeld verpakt, bedek hem dan met bakpapier. Bewaar het product in dit geval op een donkere, koele plaats. Zaadjam kan het beste binnen het eerste jaar worden geconsumeerd, omdat de korrels schadelijke stoffen gaan afgeven als gevolg van langdurige opslag.