Tomaten zonder vel voor de winter: recepten voor snel zouten met foto's en video's

Gastvrouwen, neem je handen, ik zal je vertellen hoe je gepelde tomaten voor de winter kookt. Voor degenen die te lui zijn om de schil van tomaten te verwijderen, raad ik je ten zeerste aan de recepten te lezen. Uw dierbaren zullen het verschil in smaak zeker waarderen tussen die ingelegde tomaten met schil en ingelegde tomaten volgens mijn recepten zonder schil.

Verwijder snel en gemakkelijk de schil van een tomaat

Ik geef advies over het kiezen van de juiste tomaten. Allereerst is de variëteit belangrijk. Saladevarianten zijn niet geschikt. Neem alleen variëteiten van conservendoeleinden. Ze zijn gemakkelijk te herkennen aan hun stevige vlees en taaie huid. Als je een tomaat doormidden snijdt, zie je dat er weinig pitjes in zitten.

Tomaten zonder vel zijn altijd klein. Grote vruchten kunnen in de marinade hun vorm verliezen en het uiterlijk van het gerecht bederven. We nemen fruit van ongeveer dezelfde grootte, allemaal klein of allemaal middelgroot.

We hebben besloten over de kenmerken van het fruit om te zouten, we gaan verder met de primaire verwerking. We nemen twee grote bassins om te beginnen. Giet koud water in één, doe de gewassen vruchten in de tweede. Op elke gewassen tomaat maak ik kruiselings een incisie in het gebied van de tuit. Een incisie maakt het gemakkelijker om de huid te verwijderen.

Terwijl ik snij, kook ik water. Ik giet de tomaten met kokend water. Ik laat ze heel kort in kokend water stomen van 30 tot 40 seconden. Dan gooi ik ze snel met een pollepel in een nabijgelegen bassin met koud water. Dan is het een kwestie van techniek, handigheid - en alle tomaten zijn naakt. De schil scheurt en laat zich gemakkelijk los van de vrucht.

Het gemakkelijkste recept voor gepekelde tomaten zonder vel

Begin met het gemakkelijkste recept voor tomaten zonder vel voor de winter. Het heeft slechts 800 g gepelde tomaten en de gebruikelijke set ingrediënten voor pekel nodig:

1. Zout.
2. Suiker.
3. Azijn.
4. Laurelblad.
5. Zoete erwten.

Van de lijst, doe alleen azijn, zout en suiker volgens de norm, een eetlepel. Alle andere kruiden naar uw smaak. Voeg voor smaak in dit recept voor ingemaakte tomaten een halve bel, rijpe peper, een klein bosje dille en een paar teentjes knoflook toe.

Wij nemen kant-en-klare tomaten zonder vel. We doen het fruit in een pot en hebben het eerder voor een paar gesteriliseerd. Lavrushka, dille, knoflookteentjes en andere pittige kruiden liggen al op de bodem van de pot. Leg een halve paprika in twee delen op de tomaten.

De pot is mooi ingedeeld, je kunt hem vullen met kokend water. Ik kook water in een waterkoker, giet het fruit, laat het 8-10 minuten staan. Om de marinade te bereiden, neem ik een pan en giet het water uit de pot erin. Ik stuur de pan naar het fornuis, giet zout en suiker in het water en breng het aan de kook.

Giet kokende marinade over groenten, giet er 1-2 eetlepels azijn in. Ingemaakte tomaten kunnen veilig worden opgerold met een deksel dat 5 minuten gekookt is. Zorg ervoor dat u de pot omdraait en in deze positie op de grond zet, sluit hem af met iets warms. Als het afgekoeld is, kun je het in de voorraadkast leggen.

Eendagstomaten zonder vel in een koude marinade

Iedere vriend die mijn ingemaakte tomaten heeft geproefd, vraagt om een instantrecept, hoewel ze eerlijk gezegd meer naar gezouten tomaten smaken. Dit komt omdat het zouten plaatsvindt in koude pekel.

Eerst maak ik de marinade, deze moet afkoelen. Ik neem 1 liter water door het filter. Ik kook water in een pan, giet 50 g zout, 120 g suiker. Haal de pan met gekookt water van het fornuis, voeg 100 ml tafelazijn toe en zet opzij om af te koelen.

Tomaten Ik neem precies 1 kg. Ik maak het op mijn manier schoon. Ik neem ook 1 ui, 1 paprika, 1 klein bosje dille. Ik snij uien en paprika's in dunne reepjes. Ik week dille in twee wateren en hak ze willekeurig fijn. Ik meng dille, halve uienringen en gehakte paprika's. Ik geef de voorkeur aan dit recept om met knoflook te koken, een paar teentjes fijn te hakken en toe te voegen aan het dillemengsel.

Ik steriliseer de pot. Ik vul het in lagen: een laag tomaten, een laag dillemengsel. Giet de afgekoelde marinade in de gevulde pot. Wij rollen groenten nooit volgens dit recept. We zetten de gezouten tomaten in de koelkast. Letterlijk een dag later eet het hele gezin al gezouten tomaten.

Tomaten in tomaten

Ik hou van tomaten in hun eigen sap. Een keer heb ik ze wegens tijdgebrek op mijn eigen manier gekookt. Nu zal ik je vertellen hoe. Ik koos overrijpe tomaten van ongeveer 2 kg, snij ze in stukjes, doe ze in een pan en zet ze op het vuur voor een beetje warmte.

Ik selecteerde middelgrote ingemaakte tomaten voor een pot van 3 liter, pelde ze van de schil en deed ze in een voorbereide, gebroeid, gesteriliseerde pot. Ik kookte water in een waterkoker en goot het in een pot.

Gekookte gehakte tomaten gedurende 30-40 minuten, toegevoegd 1 eetl. l zout, suiker, verwijderd van het fornuis. Ze liet het water uit de pot in de gootsteen lopen, vulde hem met gehakte tomatenmarinade en schroefde de deksel erop. Ik raad degenen die groenten bewaren aan om mijn recept uit te proberen. Snel koken, heerlijk eten.

Aanbevolen