Vleesrassen van stieren: kenmerken en namen van de beste, hoe te kiezen voor vetmesting

De domesticatie van vee vond plaats in de oudheid en blijkbaar bijna gelijktijdig. Dit verklaart het feit dat er in verschillende delen van de wereld verschillende variaties van vleesrassen van stieren zijn, omdat de voorouders van tientallen, zo niet honderden, vertegenwoordigers van modern vee begonnen te worden gedomesticeerd. Een aantal bestaat niet meer en de rest is de basis geworden voor het fokken van de meest bekende rassen.

Algemene kenmerken

Historisch gezien behoort in de Nieuwe Wereld het belangrijkste vee van stieren die voor vlees worden gekweekt tot vleesrassen, en in Europa worden zowel melkvee als vleesvee voor dit doel gebruikt.

Gespecialiseerde binnenlandse stieren zijn doelbewust gefokt in de afgelopen driehonderd jaar. Het doel van deze activiteit was om runderen te verkrijgen die in staat zijn om zo efficiënt en snel mogelijk hun lichaamsgewicht te verhogen bij het gebruik van voer dat typisch is voor de leefomgeving van de dieren.

Tegelijkertijd kunnen koeien voor vlees melk produceren, maar de hoeveelheid is voldoende om hun eigen jongen te voeden, maar niet om hun eigenaren van dit product te voorzien.

Ondanks de bestaande verschillen in verband met de oorsprong van grondels van verschillende voorouders, hebben ze gemeenschappelijke kenmerken:

1. Massieve, sterke botten, rechthoekige contouren van het lichaam, brede borst, ronde billen en heupen.
2. Aanzienlijke afmetingen.
3. Hoge prestaties en productiviteit, vroege volwassenheid.
4. Snelle gewichtstoename.
5. Pretentieloos.
6. Duurzaam leer.
7. Kleine uier.

Dergelijke eigenschappen zijn kenmerkend voor het vee van de meeste vleesstierrassen, ongeacht hun oorsprong en habitat.

Vleesrassen van stieren van Britse afkomst

Dit zijn de meest voorkomende vertegenwoordigers van vee, waarvan de eerste exemplaren in de 18e eeuw in Groot-Brittannië werden gefokt. Omdat dit rijk veel kolonies had in verschillende delen van de wereld, brachten de kolonisten vee met zich mee, dat de basis werd voor het fokken en selecteren van lokaal vee dat was aangepast aan het klimaat en voer. De meest populaire rassen van Britse oorsprong voor het mesten zijn:

1. Aberdeen Angus.
2. Beefbuild.
3. Galloway.
4. Hereford.
5. Devoon.
6. Dexter.
7. Lincoln.
8. Longhorn.
9. Sussex.
10. Hoogland.
11. Shorthorn.

Het Aberdeen Angus-ras is beroemder dan andere. Het is verdeeld in twee ondersoorten, afhankelijk van de vachtkleur: zwarte en rode Aberdeen Angus. Dit zijn krachtige dieren met uitstekende smaakkenmerken van vlees, geschikt voor het verkrijgen van een gewild en duur marmerproduct.

Franse vleesstierenrassen

Frankrijk heeft de wereld ook veel vee gegeven, dat wordt gebruikt in zijn "pure vorm" en als basis voor verdere selectie:

1. Limousine.
2. Maine-anjou.
3. Salerskaya.
4. Charolais.
5. Lichte Aquitaine.

Sommige rasvertegenwoordigers van Franse afkomst hebben het vermogen om perfect aan te komen wanneer ze op weiden worden gehouden. Mannen Anjou-koeien worden bijvoorbeeld ook wel rode weidekoeien genoemd vanwege hun kleur en het vermogen om weidevoer efficiënt te gebruiken.

Stieren van Centraal-Aziatische afkomst

De volgende vleesrassen van grondels zijn populair in deze richting:

1. Kazachs, of Kirgizisch.
2. Kazachs withoofd.
3. Kalmyk.
4. Grijs Oekraïens.

Dergelijke dieren zijn perfect aangepast aan de levensomstandigheden in Centraal-Azië en de steppe, woestijngebieden van Rusland en de republieken van Centraal-Azië. Ze zijn erg groot en bereiken 900-1000 kilogram.Koeien brengen regelmatig kalveren en fokstieren kruisen met andere rassen, waardoor hun genenpool verbetert.

Russische rassen

In de Russische Federatie worden veel verschillende stierkalveren gefokt voor vlees, en de meeste zijn aangepaste variaties van het meest populaire, in het buitenland geselecteerde vee. In dit geval worden koeien van zowel westerse als Aziatische rassen gebruikt, die beter zijn dan andere die zijn aangepast aan de omstandigheden van het land.

In Rusland worden melkkoeien en vlees-en-melkkoeien vaker gefokt, waarvan vele door Russische fokkers worden gefokt, en sommige zijn van oorsprong lokaal, met oude wortels. Gecombineerde koeien, verkregen door kruising van dieren van verschillende geïmporteerde rassen, zijn ook populair.

De beroemde dieren van het Kostroma-ras werden bijvoorbeeld verkregen door Sovjetfokkers door lokaal vee te kruisen met Zwitserse en Algauz-stieren.

De beoordeling van vleesrassen van stieren van binnenlandse selectie wordt geleid door Russische gehoornde. Dit zijn grote zwarte dieren, verstoken van hoorns, met sterke poten en een dunne huid. Ze zijn perfect geschikt voor het barre klimaat, hebben een uitstekende gezondheid, worden snel zwaarder en produceren tegelijkertijd duur gemarmerd vlees. Koeien wegen meer dan 500 kilogram, terwijl stieren wel een ton kunnen bereiken.

Hoe de juiste te kiezen

Als een nieuw vleesras van stieren wordt gekozen voor de fokkerij, moet allereerst rekening worden gehouden met het aanpassingsvermogen ervan aan de klimatologische omstandigheden waarin de dieren zullen leven. Veel variëteiten die zich hebben bewezen in warme klimaten, beginnen ziek te worden in barre omstandigheden, worden niet zwaarder, zoals verwacht, en reproduceren niet goed.

Hetzelfde geldt voor de behoefte aan voer en grasland. Koeien die gewend zijn aan milde omstandigheden en overvloedig voer van de vlaktes zijn bijvoorbeeld niet geschikt voor teelt in bergachtige gebieden met schaarse vegetatie.

Bij het kopen van vee voor vlees, is het noodzakelijk om jonge, sterke en gezonde dieren te selecteren. Ze hebben mals, zacht, vrij van grove vezels en een minimale hoeveelheid vet, waardoor dergelijk vlees goed is voor de gezondheid. Voor de slacht is het beter om stieren te kiezen, omdat koeien een lager lichaamsgewicht hebben. Het kopen van een stier voor vlees zal winstgevender zijn.

Subtiliteiten van inhoud

Om een rundveebedrijf winstgevend te laten zijn, moeten twee factoren worden bereikt:

1. Ontvangst van minimaal 85-90 kalveren per 100 volwassen koeien die klaar zijn voor de fokkerij. Als de opbrengst van kalveren lager is dan 85 per honderd moeders, is het bedrijf onrendabel.
2. Intensief mesten van kalveren en geruimde dieren die niet geschikt zijn voor de voortplanting van vee. Om kosten en productiekosten te verlagen, wordt gebruik gemaakt van goedkope intensieve weidemesttechnologie. Met haar worden de dieren in de zomer op weiden gehouden en in de winter worden ze overgezet op ruwvoer.

Het is niet winstgevend voor de onderneming om het dier te lang te houden voordat het wordt geslacht en stieren te sturen voor vlees totdat ze 450-500 kilogram bereiken (gewicht hangt af van het ras). Daarom wordt bij het kweken van vleesrassen van stieren een gecombineerde methode gebruikt die extensieve en intensieve methoden combineert.

Na het spenen van de koe, totdat het kalf 300-350 kilogram bereikt, worden goedkope bulkvoeders gebruikt die een versnelde verzadiging veroorzaken. In dit geval zal de gewichtstoename niet meer dan 750 gram per dag zijn. In de laatste fase van het mesten, die 120 tot 1810 dagen duurt, wordt intensieve voeding uitgevoerd, waarbij de gewichtstoename in 24 uur 1000 gram moet bereiken.Als het vleesras van stieren correct wordt gekozen en een competente vetmestmethode wordt gebruikt, ontvangt de landbouwproducent winst en krijgen de consumenten gezond rundvlees.

Aanbevolen