Worteljam: een eenvoudig recept voor de winter met foto's en video's

De bereiding van worteljam is een origineel en ongewoon recept, waarmee je door je te bereiden een helder dessert met een ongewone smaak kunt krijgen. Mooi van kleur, de delicatesse zal een prachtige tafeldecoratie zijn, het kan ook worden gebruikt als decor voor een cake of koekjes.

Subtiliteiten van het maken van worteljam

Het bereiden van worteljam is een eenvoudig proces, maar er zijn enkele nuances waar u op moet letten:

1. Om de knolgewas helder oranje te houden, moet de schil met een scherp mes in een dunne laag worden afgeschraapt.
2. Om groenten na het schoonmaken vers te houden, worden ze bewaard in een droge container, afgedekt met een vochtige doek.
3. Om vitamines te behouden, moet het wortelgewas worden ondergedompeld in kokend water en gekookt met gesloten deksel.
4. De kookpot moet bijna vol wortels zitten.

De hoofd- en aanvullende componenten van de jam moeten rijp en grondig gewassen zijn.

Bereiding van het hoofdingrediënt

Om jam te maken, moet je zoete wortelvariëteiten kiezen. Groenten moeten uniform, middelgroot en met een kleine kern zijn. Deze wortel wordt als de zoetste beschouwd, omdat de kern een beetje bitter kan zijn.

Groenten moeten bij voorkeur worden schoongemaakt op de dag van de oogst, waarbij groene en beschadigde gebieden worden verwijderd. Grondig afspoelen en onmiddellijk uit het water halen, anders verliezen wortelen een deel van hun vitamine C.

Een eenvoudig recept voor worteljam voor de winter

Zoete worteljam helpt bij het regelen van een echte vakantie voor het hele gezin. Recept voor 20 porties bevat:

• wortel - 1 kg;
• suiker - 1 kg;
• water - 300 ml;
• vanillesuiker, citroenzuur - naar smaak.

Het hoofdingrediënt wordt gewassen en schoongemaakt, in dunne plakjes gesneden. Vervolgens wordt het in een pan met water geplaatst en gekookt totdat het zacht wordt. Het water wordt afgevoerd en de wortelen moeten gekoeld worden.

Bereid vervolgens de siroop. Suiker en water worden genomen, alles kwijnt weg op laag vuur gedurende ongeveer 10 minuten. na het koken. Gekookte groenten worden met de resulterende siroop gegoten, alles wordt nog 5 minuten gekookt. Haal van het vuur en laat 6-7 uur in een gesloten pan staan.

Breng na het verstrijken van de tijd weer aan de kook en zorg ervoor dat je nog eens 200 g suiker toevoegt. Kook tot de consistentie dikker wordt en transparant wordt. Voor 3 minuten. Voeg een beetje citroenzuur toe voordat je het van het vuur ha alt. Nadat de jam is afgekoeld, kun je desgewenst vanillesuiker toevoegen. Eet smakelijk!

Worteljam met appel

Om een delicatesse te bereiden, neem je 3 delen appels, 2 delen wortelen, 3 delen suiker en 1 deel citroen.

Gewassen appels worden in plakjes gesneden, het wortelgewas wordt op een rasp gewreven. De ingrediënten worden gecombineerd, bedekt met suiker en gedurende 1 uur toegediend. De citroen wordt gewassen en in blokjes gesneden met een schil, waarna deze aan de hoofdmassa wordt toegevoegd. Alles wordt aan de kook gebracht en ongeveer een uur gekookt. Het resulterende product wordt in steriele potten gerold.

Worteljam met kruiden en sinaasappels

Door jam te maken met de toevoeging van sinaasappels, kun je een echt vitaminedessert maken dat je zal verrassen met zijn smaak en onschatbare voordelen.

Vereiste ingrediënten:

• wortel - 1 kg;
• oranje - 4 stuks;
• kristalsuiker - 1 kg;
• verse gember - 2 el. l.

Het wortelgewas wordt geschild en 10-12 minuten gekookt. in veel water. Nadat suiker is toegevoegd, wordt de massa aan de kook gebracht. 2 sinaasappels worden gebroeid met kokend water, waarna de schil wordt verwijderd, die wordt gesneden en aan de siroop wordt toegevoegd. Doe ook sinaasappelsap en gember.

Alles moet 1 uur op laag vuur worden gekookt. De resterende 2 sinaasappels en wortels worden in dunne plakjes gesneden en met voorbereide siroop gegoten. De jam wordt gekookt tot hij transparant is.

Naast gember kun je naar smaak kaneel, kardemom, steranijs en andere kruiden toevoegen.

Wortel en calendula jam

Calendula heeft ontstekingsremmende en antimicrobiële eigenschappen. Een delicatesse met de toevoeging van bloemen kan worden geserveerd met thee of in de winter met een lepel om de immuniteit te versterken.

Recept bevat:

• wortel - 1 kg;
• goudsbloembloemen - 12 stuks;
• suiker - 1 kg;
• water - 0,5 l;
• citroen - 2 stuks

Geschilde wortelen worden in stukjes gesneden en naar een bak met water gestuurd. De pot wordt in brand gestoken, de inhoud wordt 4-5 minuten gekookt.

Citrusvruchten worden gewassen en fijngehakt, waarna ze in een aparte kom worden gecombineerd met calendulabloemen.Water wordt toegevoegd en de consistentie wordt naar de kachel gestuurd, gedurende 6-7 minuten gekookt. Na het wortelgewas en suiker worden toegevoegd. Alle componenten worden gemengd en op laag vuur gelaten totdat de massa dikker wordt. De bereide jam wordt in gesteriliseerde potten gegoten.

Wortel en geranium jam

Het gepresenteerde recept heeft een ongewone delicate smaak. Belangrijkste kookingrediënten:

• wortel - 850 g;
• geraniumblaadjes - 4-5 stuks;
• suiker - 1 kg;
• water - 0,5 l;
• wijnsteenzuur - 10 ml.

Gereinigd en gewassen wortelgewas wordt gewreven op een grove rasp. Vervolgens wordt het in een pan geplaatst en 4 keer gekookt, elk wegkwijnend - 10-12 minuten. Tijdens pauzes moet het wortelgewas volledig worden afgekoeld.

Water en suiker worden op laag vuur gekookt tot ze ingedikt zijn, terwijl de consistentie constant wordt geroerd. Nadat de siroop klaar is, worden er gekookte gehakte wortelen en geraniumblaadjes aan toegevoegd. Voor het gemak zijn de bladeren vooraf aan een touw bevestigd, zodat ze gemakkelijk kunnen worden verwijderd. De componenten worden gekookt totdat de jam transparant wordt. Wijnsteenzuur wordt erin gegoten, alles wordt grondig gemengd. De afgewerkte traktatie kan aan tafel geserveerd worden of opgerold worden voor de winter.

Recept voor worteljam met citroen en sinaasappel

Voor liefhebbers van een voortreffelijke en rijke smaak, wordt voorgesteld om het recept voor worteljam met citroen en sinaasappel te proberen. Vereiste ingrediënten:

• wortelgewas - 1 kg;
• citroen - 1 stuk;
• oranje - 1 stuk;
• suiker - 1-1,4 kg;
• kruiden naar smaak.

Geschilde wortelen worden in elke vorm gesneden. De schil wordt voorzichtig van de citroen afgesneden, waarbij wordt geprobeerd de witte laag niet aan te raken, het sap wordt eruit geperst. De sinaasappel wordt geschild, het witte gedeelte wordt afgesneden, de citrus wordt geplet. Het sap wordt eruit geperst en gemengd met citroensap.

Syrup is gemaakt van gemengd sap en suiker. Wortelen, citroenschil en plakjes sinaasappelschillen worden gegoten met kant-en-klare siroop. De ingrediënten worden gemengd en op laag vuur gekookt tot de massa dikker wordt.

Je kunt ook experimenteren met jam door verschillende extra ingrediënten toe te voegen, zoals fruit, bessen en kruiden.

Aanbevolen