Pittige gemarineerde courgette voor de winter: TOP 3 heerlijke kookrecepten

In het koude seizoen zijn groenten vrij duur. Ze willen echter niet uit het dieet worden verwijderd. Snacks in blik zijn een geweldige manier om het probleem op te lossen. En voor wie van hartige gerechten houdt, kan je voor de winter pittige gepekelde courgettes sluiten. Ze kunnen volgens verschillende recepten worden bereid, waardoor hun smaak verandert. Om het gewenste resultaat te verkrijgen, is het noodzakelijk om de ingrediënten correct te selecteren en de beitsvolgorde te volgen.

Kenmerken van het marineren van pittige courgette voor de winter

Courgette bevat een complex van vitamines en andere nuttige stoffen. Groenten in blik behouden hun eigenschappen. Bij het inblikken is het belangrijk welke courgette wordt gebruikt:

jongen hoeven niet te worden gepeld, omdat het zacht, dun en niet gevoeld is;
rijper moet worden gepeld.

Zaden worden alleen verwijderd als ze hard en groot zijn. Als ze nauwelijks zichtbaar zijn, zullen ze niet storen als ze worden ingeblikt.

Groenten kiezen en bereiden

Voor wendingen is het beter om jong fruit te selecteren met een dunne schil met een lichtgroene kleur. Middelgrote courgettes zijn meer geschikt om in potten te vouwen. Bij het kopen moet u de kraampjes met gelige groenten omzeilen, omdat ze de bereiding kunnen verpesten.

Vóór het inblikken moeten groenten worden gesorteerd, weggegooide exemplaren met schade of verdachte plekken op de schil. Daarna moeten ze worden gewassen en gedroogd. Je kunt de vruchten in verschillende stukken snijden, maar voor pittige gerechten kun je beter blokjes kiezen.

Regels voor de voorbereiding van containers

Inmaakpotten moeten zorgvuldig worden voorbereid. Om dit te doen, moeten ze worden gewassen met zuiveringszout en gedroogd. Daarna moeten ze worden gesteriliseerd en gekoeld. Voor courgette wordt een volume van 1 liter als populair beschouwd. Voor grote gezinnen zijn potten van twee liter ook relevant, waarin u plakjes courgette kunt doen, in de lengte gesneden.

De beste recepten voor pittige courgettes

Er zijn veel manieren om pittige courgette te bereiden. Het kunnen salades zijn met groenten of fruit met knoflook en peper. Ze koken snel genoeg en vereisen geen nauwgezette voorbereiding.

De klassieke manier

De traditionele manier om courgette te marineren omvat het gebruik van azijn.

Voor het beitsen moeten de volgende bewerkingen worden uitgevoerd:

Snijd de voorbereide courgette in blokjes van ongeveer 3x3 centimeter.
Kook ze 6 minuten in gekookt water en laat ze dan onmiddellijk in een bak met koud water zakken.
Maak marinade. Hiervoor heb je nodig: water, zout, suiker, peper, kruidnagel en azijn. De ingrediënten moeten worden gecombineerd, gekookt en afgekoeld.
Schik de courgette in potten en giet de marinade erover. Het moet voorzichtig worden gegoten om de container niet te beschadigen.
Bedek de container met groenten en kook gedurende 20 minuten.
Kruiken met inhoud oprollen.

Dit is een eenvoudig recept dat resultaten van uw inspanningen garandeert.

Optie zonder sterilisatie

Er is een optie zonder sterilisatie. Het heeft wortels, knoflook, kruiden, azijn nodig. Courgette wordt gesneden en knoflook wordt samen met wortelen door een vleesmolen gehaald.

Marinade wordt op de klassieke manier bereid, aan de kook gebracht. De resulterende pittige wortelmassa wordt erin gelegd en gekookt, waarna er courgette aan wordt toegevoegd.

Het mengsel wordt nog 20 minuten gekookt. Vervolgens wordt dit alles overgebracht naar voorbereide containers en verzegeld met een keukensleutel. Klaar plano's worden omgedraaid en in een warme deken gewikkeld.

snelle courgette in Koreaanse stijl

Je kunt snel pittige courgettes in Koreaanse stijl bereiden volgens het volgende recept. Courgette, wortelen, kleurrijke paprika's en uien moeten worden geraspt op een speciale rasp die is ontworpen voor Koreaanse gerechten.

Vervolgens worden de ingrediënten in een container gedaan, bedekt met 100 gram suiker en 40 gram zout, gehakte knoflook en gedroogde kruiden en overgoten met plantaardige olie.

Daarna is alles door elkaar. Het resulterende groentemengsel wordt in potten gelegd en toegediend. Na een paar uur wordt het opgerold met deksels en opgeslagen.

Opslagregels voor scherpe voorwerpen

Om potten met gekookte courgette voor een lange tijd te bewaren, is het noodzakelijk om er een bepaalde plaats voor toe te wijzen. Het kan een pantry, een kelder of een koelkast zijn. Het apparaat wordt gebruikt om groenten in blik enkele weken te bewaren.

Optimaal als de ruimte koel en droog is. Het is belangrijk dat de temperatuur en vochtigheid constant zijn.

Je kunt potten slechts een paar dagen na het centrifugeren naar een voorbereide plaats brengen. Pittige courgette is een goede optie voor elk evenement. En als u ze voor de winter sluit, kunt u op elk moment van hun smaak genieten. Ze kunnen lang worden bewaard zonder hun heilzame eigenschappen te verliezen.