Zoete en pittige tomaten voor de winter: 10 recepten voor heerlijke naden

Zoete en pittige tomaten in de vorm van naden voor de winter worden gebruikt als bijgerecht op vakantie en in het dagelijks leven. Hun voorbereiding zal helpen om tijd te besparen bij het voorbereiden van de ontvangst van gasten of om gewone gerechten te diversifiëren. Dergelijke rollen kunnen bij de juiste temperatuur en luchtvochtigheid meerdere jaren worden bewaard. Ook de kwaliteit van het deksel en de juiste naadvolgorde kunnen de houdbaarheid beïnvloeden.

Smaakkenmerken van blanks

Door de toevoeging van peper aan de conservering hebben deze blanco's een scherpe smaak van tomaten en pekel. Door pittige kruiden in broodjes te doen, kunt u de smaak van conservering diversifiëren.

Serveerregels

Serveer ingelegde tomaten als aperitief met een bijgerecht:

• aardappel;
• rijst;
• gestoofde groenten;
• boekweitpap;
• kulesh.

Ook augurk is geschikt als drankje met alcohol voor of na de vakantie.

Welke ingrediënten heb je nodig om te koken

Deze recepten zijn gebaseerd op 600 gram tomaten en 1 hete peper per pot van 1 liter. Ook gebruikt deze container 2 teentjes knoflook en 2-3 eetlepels azijn. In verschillende kookvariaties worden gebruikt:

• azijn;
• citroenzuur;
• dille;
• mosterd;
• bladeren en takken van kersen of zoete kersen;
• boog;
• wortel;
• watermeloen;
• cinnamon.

Groenten bereiden

Bij het bereiden van pittige zoete tomaten moeten ze samen met verse pepers worden gewassen en gedroogd. Het wordt aanbevolen om de stengels op groenten te doorboren met een vork of een tandenstoker, zodat ze niet barsten. Je moet alle ingrediënten sorteren en rotte of beschadigde verwijderen.

Zoete en pittige tomatenrecepten

Sterilisatie wordt aanbevolen bij het naaien van tomaten. In plaats daarvan kunt u de methode van broeien gebruiken.

Dit vereist:

1. Doe alle ingrediënten in een pot.
2. Giet er kokend water over.
3. Laat 10-15 minuten staan.
4. Giet alle vloeistof terug in de pot.
5. Breng water aan de kook en voeg zo nodig kruiden toe.
6. Voeg azijn toe aan groenten (indien nodig volgens recept).
7. Giet naden met deze compositie.
8. Rol ze op met deksels, draai ze om en dek af met een doek.

Klassiek

Een klassiek pittig-zoet tomatenrecept gemaakt met azijn. Voor koken op een bak van 2 liter heb je nodig:

• 1 liter water;
• 10 gram zout;
• 6 eetlepels suiker;

Desgewenst kunt u dille, knoflook, mierikswortel of krentenblaadjes toevoegen.

Na het verpakken wordt aanbevolen om de broeimethode te gebruiken.

Zoete en pittige tomaten met citroenzuur

Om naden met citroenzuur voor te bereiden voor een container van 1 liter heeft u het volgende nodig:

• 2 laurierblaadjes;
• 2-3 kersen- en/of bessenbladeren;
• 1 tak van dille;
• 5 pimenterwten;
• 3 gram citroenzuur;
• 0,5 liter water;
• 10 gram zout;
• 40 gram suiker.

Het is noodzakelijk om gepelde knoflook, in 2 delen gesneden, alle bladeren (kers, bes, laurier) en peper (piment en heet) in een bak te doen. Daarna moet je de tomaten leggen en de broeimethode gebruiken. Voeg na de tweede vulling citroenzuur toe in plaats van azijn en rol alles op met een deksel.

Gemarineerde kerstomaatjes

Voor de bereiding van deze naad moet je cherrytomaatjes gebruiken. De samenstelling van het recept voor 1 liter pot omvat:

• cherrytomaten (hoeveel passen er in de container);
• 2 laurierblaadjes;
• 4 peperkorrels;
• 1 kleine ui;
• 0,5 liter water;
• 1 eetlepel zout;
• 30 gram suiker.

Leg op de bodem van de pot gepelde en in 2 delen gesneden knoflook, ui in ringen gesneden en hete peper. Je moet ook alle kruiden daar toevoegen, behalve suiker, azijn en zout. Pak de cherrytomaatjes naast kruiden en groenten stevig in en gebruik de broeimethode.

Verrassingsrecept

Het Surprise-recept dankt zijn naam aan het feit dat het hoofdingrediënt voor het rollen met knoflook wordt gevuld. Om dit recept voor een pot van 3 liter te bereiden, heb je nodig:

• knoflookteentjes - door het aantal tomaten;
• 1 dessertlepel mosterdzaad;
• 8 peperkorrels;
• 8 laurierblaadjes;
• 2 liter water;
• 80 gram suiker;
• 2 eetlepels zout;

In groenten is het voor het leggen vereist om de stengel af te snijden en op zijn plaats een kruisvormige incisie te maken. Doe vervolgens gepelde knoflookteentjes in het gat en doe alles in potten. Daarna wordt het aanbevolen om de methode van broeien te gebruiken.

Met uien en wortelen

Om een recept met uien en wortelen te bereiden voor een pot van 2 liter heb je nodig:

• 1-2 kleine worteltjes;
• 1-2 lampen;
• 1 paprika;
• 20 gram suiker;
• 1 theelepel zout;
• 2-3 peperkorrels (zwart en/of piment).

Het wordt aanbevolen om de ui in ringen te snijden en de wortelen op een grove rasp te raspen. Het wordt aanbevolen om kokend water over deze groenten te gieten en 15 minuten te laten trekken. Doe alle groenten in een bak en gebruik de broeimethode. Hiervoor kun je de vloeistof gebruiken die achterblijft na de uien en wortelen.

Zoete tomaten koken in ons eigen sap

Om een pot tomaten van 2 liter in je eigen sap te bereiden, heb je nodig:

• kleine tomaten (als cherrytomaatjes worden gebruikt, dan totdat de pot gevuld is);
• 0,8-1 kg grote tomaten;
• 2 laurierblaadjes;
• kruidnagel en koriander naar smaak;
• 1 eetlepel zout;
• 30 gram suiker;

Grote tomaten moeten door een vleesmolen worden gemalen. Kleine tomaten en paprika's moeten in een container worden gedaan en de broeimethode moet worden toegepast. Bij de tweede kookbeurt wordt tomatensap gebruikt in plaats van water.

Plakken

Bewaren van tomaten in plakjes is anders omdat de groenten volledig verzadigd zijn met sap en pekel.

Ook geschikt voor het naaien van grote tomaten.

Tomaten met zoete watermeloen

Tomaat Watermeloen Recept Bevat:

• watermeloen;
• water;
• zout;
• suiker;
• azijn;
• neuken.

Om deze naad voor te bereiden, heb je nodig:

1. Watermeloenschil en zaden.
2. Snijd het in stukjes die in de hals van de pot passen.
3. Doe alle groenten in een glazen bak.
4. Gebruik de methode van broeien.

Pittig zoet met kaneel

Kaneeltomaten hebben een pittige en rijke kruidensmaak. Om een pot van 1 liter te bereiden heb je nodig:

• 2-3 gram kaneel;
• 4-6 anjerbloemen;
• 1 eetlepel zout;
• 30 gram suiker;

Je moet de groenten in een pot doen en de broeimethode toepassen. Voor de tweede vulling van de naad, moet je kaneel en kruidnagel doen.

Gemarineerd met kersen

Voor de bereiding van tomaten met kersen is het aan te raden om kleine tomaten of cherrytomaatjes te gebruiken. Naadsamenstelling voor containers van 1 liter omvat:

• 200-300 gram kersen;
• koriander op de punt van een mes;
• 3-4 peperkorrels;
• 1 laurierblad;
• 10 gram zout;
• 3 eetlepels suiker.

De kersen moeten alle staarten verwijderen. Vervolgens moet je alle groenten en bessen in een glazen bak doen. Daarna moet de methode van broeien worden toegepast.

Regels en houdbaarheid van winterblanks

Met de juiste opslag kan zo'n conservering tot 8-10 jaar worden bewaard. Het is noodzakelijk om de naden op een koele, droge plaats te leggen, zodat de deksels niet rotten. Hiervoor kun je ze ook bedekken met tassen en ze vastbinden met een elastische band.

Aanbevolen