Vogelkersenjam: een eenvoudig recept om conservering voor de winter te maken
Bessen en vogelkersbladeren worden gebruikt in de volksgeneeskunde en in de keuken, en de struiken zelf worden gebruikt als ontsmettingsmiddelen vanwege hun antiseptische eigenschappen. De vruchten bevatten citroen- en appelzuur, fructose, glucose en glycoside, evenals ascorbinezuur. Daarom worden de bessen van deze struik gebruikt voor medicinale doeleinden. Ze kunnen vers worden geconsumeerd. Jam of confituur wordt ook gemaakt van vogelkers.
Kenmerken van het maken van vogelkersenjam
Gebruik voor jam elke soort vogelkers. Kan worden geoogst van rood, zwart of wit (het wordt als zeldzaam beschouwd).De meest zure van allemaal is rood, maar het is het gezondst omdat het veel vitamine A bevat. Zwart is zachter en zoeter, maar bevat minder vitamines. Wit van alle drie is het zoetst, maar bevat niet minder nuttige stoffen dan zwart. Waar ook vogelkersenjam van wordt gemaakt, het zal gezond en smakelijk zijn.
Productlijst
Voor het koken heb je nodig:
- vogelkersfruit;
- suiker;
- water.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Vogelkersen wordt op de markt gekocht of in het bos verzameld. Wilde gewone vogelkers ziet er kleiner uit dan gewone gewone vogelkers, maar is qua hoeveelheid vitamines veel beter. Om jam te bereiden, moeten de vruchten worden gewassen zonder ze onder stromend water te vervangen, dit kan de schil van de bessen beschadigen. Het is beter om het fruit in een vergiet te gieten en het in een kom met water te laten zakken. Je moet dit 5-6 keer doen.
Voor langdurige opslag, raap afval en bedorven bessen op tijdens het koken.
Kookschalen
Jam wordt het best gekookt in een roestvrijstalen pot. Ze worden ook gekookt in geëmailleerd, maar het pigment in de bessen laat een spoor achter dat bijna niet wordt uitgewassen. Het is raadzaam geen koperen pannen te nemen, omdat deze zware metalen in het mengsel afgeven. Glazen potten moeten worden gesteriliseerd, bereid metalen deksels voor op de naad.
Andere containers die voor conservering worden gebruikt, moeten ook worden overgoten met kokend water.
Hoe maak je vogelkersenjam voor de winter
Methode voor het maken van ontpitte jam. Van de benodigde ingrediënten:
- 1 kilo suiker;
- 1 kilo gewone kersenbessen.
Eenvoudig maar tijdrovend recept:
- Fruit moet worden gewassen, gesorteerd en gedroogd.
- Plaats ze in de kookpot.
- Vul het met water en kook het mengsel 25-30 minuten op laag vuur.
- Laat de bessen afkoelen en wrijf door een verband of gaasje om de zaadjes te verwijderen.
- Meng de resulterende massa met suiker.
- Laat het 45-50 minuten trekken.
- Giet water in de verhouding van 250-300 milliliter per 1 kilogram puree.
- Blijf 35-40 minuten in brand steken.
- Giet de massa in potten. Rol het deksel op en laat afkoelen op 18-23 C °.
- Zet in koelkast of kelder.
Een eenvoudig jamrecept voor de winter. Om te koken heb je nodig:
- 1 kilo zwarte gewone vogelkers;
- anderhalve kilo kristalsuiker;
- 750 milliliter water.
Deze jam duurt niet lang om te maken:
- Fruit moet worden gewassen en gedroogd.
- Los een halve kilo suiker op in kokend water.
- Plaats de bessen in een vergiet.
- Dompel het in kokende siroop.
- Bewaar fruit 4-5 minuten.
- Verwijder de container uit de pan en houd hem erboven. Dit is om ervoor te zorgen dat de siroop terug in de kom wordt gestapeld.
- Giet fruit in een schone, niet-geëmailleerde pan.
- Giet de resterende suiker bij de siroop. Nadat het volledig is opgelost, giet je de siroop over de bessen en zet je de container op laag vuur.
- Kook 15 minuten, roer en verwijder het schuim.
- Verpak het mengsel in potten, rol op met metalen deksels.
- Wanneer de inhoud in de potten is afgekoeld, plaatst u ze in de koelkast of kelder.
Hoe het eindproduct op de juiste manier op te slaan
Er zijn enkele tips voor het bewaren van het eindproduct:
- vogelkersenbroodjes, die zaden bevatten, kunnen tot 7 maanden na de datum van bewaring worden bewaard in een donkere en koele ruimte. Dit komt door het feit dat de botten blauwzuur bevatten;
- jam moet zonder pit gemaakt worden. Dit houdt het langer vol;
- Bewaar het eindproduct in een donkere, koele ruimte.
Aanbevolen
Een koe met een gat in zijn zij: waarom ze fistels maken en plaatsen, stadia van het maken van een klep
Een trotse koe die loopt met een gat in zijn zij. Waar is het gat voor? Direct toegang krijgen. Migratie van microflora. Laboratoriumonderzoek en experimenten.
Koolstoofpot voor de winter: een stapsgewijs recept voor conservering, sluiten, bewaarcondities
Een eenvoudig recept voor gestoofde kool voor de winter. De bijzonderheden van het koken van gestoofde kool voor de winter. Bereiding van ingrediënten voor het koken, benodigde containers, kookproces, bereiding van kool, bereiding van wortelen.
Vogelkersenjam: een eenvoudig recept voor de winter met foto's en video's
Het bereiden van vogelkersenjam is een eenvoudig en snel proces, het belangrijkste is om het juiste recept te kiezen en de vruchten op de juiste manier te bereiden. Er zijn veel opties - van rood, zwart, maagdelijke bessen, met zaden en door een vleesmolen.
