Wijn van pioenrozen thuis: een eenvoudig recept om te bereiden en te bewaren

Liefhebbers van exotische wijnen experimenteren vaak en voegen onverwachte ingrediënten toe aan drankjes. Pioenwijn die thuis wordt gemaakt, heeft geen extra smaakstoffen nodig. Maar indien gewenst kunt u verschillende geuren aan het product toevoegen (sinaasappel- of citroenschil, citroenmelisse, gewone oregano, citroenverbena), frambozen.

Specifieke drankbereiding

Om een origineel product te creëren, worden meestal pioenrozen gebruikt die in zomerhuisjes groeien. Twee soorten bloemen zijn populair - medicinale/gewone pioenroos en ontwijkende pioenroos.

Bloemblaadjes van bordeaux of roze tinten geven een verfijnde tint aan de wijn. Maar je kunt ook witte bloemen gebruiken. Rode pioenblaadjes zijn niet geschikt voor het maken van een drankje, omdat ze oneetbare stoffen bevatten. Personen die lijden aan gastritis, hypertensie worden geadviseerd om het product met de pioen met voorzichtigheid te gebruiken.

Bij het maken van wijn van bloembladen moet men rekening houden met de afwezigheid van natuurlijke zuren die nodig zijn voor het fermentatieproces. Daarom bevatten wijnrecepten altijd citroenzuur of citroensap, verschillende soorten fruit of bessen.

Vereiste ingrediënten

Om een ongebruikelijk drankje te bereiden, is een minimale set producten voldoende:

600-700g pioenblaadjes;
eetlepel citroenzuur;
1-1,2 kg suiker;
3 liter vers water;
10-12 rozijnen;
100 ml wodka.

Als je wilt, kun je recepten gebruiken die geen alcohol bevatten om wijn te maken.

Eten bereiden

Voor het maken van wijn is het aan te raden om bij droog weer overdag pioenblaadjes te oogsten. Bovendien worden de grondstoffen niet gewassen, maar gewoon lichtjes geschud van insecten en stof. Om ongeveer 3,5-4 liter drank te maken, heb je een literpot met dicht opeengepakte bloemblaadjes nodig.

Bloemproduct wordt met water gegoten en 5-10 minuten gekookt en vervolgens 22-24 uur gelaten om te trekken. Gezeefde bouillon wordt gebruikt om de drank te bereiden.De rol van "wijngist" zal worden vervuld door rozijnen. Bovendien zijn de vruchten niet voorgewassen, omdat de giststoffen aan de oppervlakte aanwezig zijn.

Hoe maak je pioenwijn thuis

De procedure om thuis wijn te maken kost wat tijd en omvat verschillende stappen.

Giet citroenzuur in de bloemenbouillon, roer.
Suikersiroop wordt apart bereid - een kilo suiker wordt opgelost in 0,5 liter.
De siroop wordt in een bloemafkooksel gegoten, rozijnen worden toegevoegd.
De container met de drank wordt afgedekt met een rubberen handschoen met een gaatje en in een donkere kamer geplaatst voor fermentatie.

Zodra er geen gasbellen meer gevormd worden (na ongeveer 30-40 dagen), wordt de drank gefilterd, wodka toegevoegd en in aparte flessen gebotteld. In dit geval moet u ervoor zorgen dat het sediment niet wordt geschud.

Voorwaarden en regels voor opslag

Rekken of planken in een donkere, koude ruimte zijn geschikt voor het bewaren van een wijnproduct. U kunt containers in de koelkast bewaren. De flessen worden horizontaal geplaatst zodat de kurken niet uitdrogen. Als sediment zich op de bodem van de containers bezinkt, moet de wijn voorzichtig in nieuwe flessen worden gegoten. Anderhalf jaar is de optimale bewaarperiode voor een wijnproduct.

Pioenwijn is niet alleen een voortreffelijk dessertdrankje. De plant heeft veel gunstige eigenschappen voor het lichaam. De drank kan worden gebruikt als een extra middel om slapeloosheid, angst en depressie te elimineren.