Mintwijn thuis: een eenvoudig recept om te bereiden en te bewaren

Elke drank met munt is verfrissend en heeft een licht kruidig aroma. Het kost wat tijd om thuis muntwijn te maken. Een van de meest populaire soorten is pepermunt. Om de smaak en het aromatische boeket van de drank te verrijken, kunt u andere kruiden (kruidnagel, koriander) toevoegen. Maar het aandeel munt, als hoofdbestanddeel, moet minimaal 50% zijn.

De subtiliteiten van het maken van muntwijn

Om de drank te bereiden, worden zowel verse kruiden als gedroogde of bevroren takken met bladeren gebruikt.Het is echter verse munt die de wijn zacht maakt en de drank een rijk aroma geeft. Alleen bladeren of hele takken kunnen in de container worden gelegd. Bovendien moeten de takken jong zijn, anders krijgt de wijn een lichte bitterheid.

Dankzij speciale wijngist of bessenfermentatie komt het fermentatieproces op gang. Essentiële oliën en mineralen uit takjes munt lossen de resulterende alcohol op.

Benodigde ingrediënten voor het recept

Als er geen ervaring is met het maken van wijn, is het aan te raden om met een minimum aan producten te experimenteren. Standaard wijzerplaat:

190-220g verse muntblaadjes;
4 liter water;
1.2-1,3 kg suiker;
citroenzuur - 20-25g;
bessenstarter of wijngist (voor 5 liter most).

Liefhebbers van natuurlijk eten kunnen citroensap gebruiken in plaats van zuur (het sap van een kleine citroen bevat 4-6 g zuur).

Eten bereiden

Munttakjes worden ontdaan van stof en insecten in stromend water. Als u alleen de bladeren wilt gebruiken, worden deze eerst afgesneden. Groenen worden met bereid water gegoten, 600 g suiker wordt toegevoegd. Kook de vloeistof met munt 3-4 minuten (tot de suiker is opgelost).

Het wort wordt gefilterd door verschillende lagen gaas. Wijngist wordt volgens de instructies verdund en in de most gespoten. De afgekoelde muntbouillon wordt apart gefilterd, de geperste greens worden weggegooid. Vervolgens worden de ingrediënten gemengd volgens het recept.

Hoe maak je thuis muntwijn

Een eenvoudig recept is de beste optie om voor de eerste keer zelfgemaakte wijn te maken met de toevoeging van takjes munt of blaadjes.

Muntafkooksel, wort met wijngist, vers water worden in een container gegoten voor het mengen en fermenteren. Voeg zuur of citroensap toe.
De container wordt afgesloten met een waterslot (of een rubberen handschoen met een lekke band aangedaan), verplaatst naar een donkere warme kamer tot het einde van het fermentatieproces.
Voeg na 6-7 dagen 300-350 g suiker toe (voorlopig wordt 200-300 g vloeistof uit de container gegoten, waarin de suiker is opgelost). De procedure wordt na 7-8 dagen herhaald.

De drank wordt 34-45 dagen gefermenteerd. Zodra er geen luchtbellen meer opvallen, wordt de wijn zorgvuldig gefilterd zodat het bezinksel niet van de bodem naar boven komt.

Verdere productopslag

Flessen met gemorste wijn worden goed gesloten en horizontaal gelegd zodat de kurken niet uitdrogen.Voor het bewaren van flessen is het aan te raden een plaats in een koele kelder toe te wijzen of de wijn in een koelkast te plaatsen. Tijdens de opslag wordt de sedimentatie gecontroleerd. Wanneer het verschijnt, wordt de vloeistof voorzichtig in een nieuwe container gegoten. Zodra het bezinksel stopt met vormen, is de wijn klaar om te drinken. Je kunt muntwijn ongeveer drie jaar bewaren.

Liefhebbers van alcoholische exoten zullen de geel-amberkleurige dessertwijn met lichte munttonen waarderen. In de zomer is het raadzaam om de drank gekoeld te drinken. In de winter zal het muntproduct dienen als basis voor het maken van geurige punch.