Wijn van shadberry thuis: een eenvoudig stap-voor-stap recept, bewaren

Irga is een veel voorkomende struikplant die het meest voorkomt in de zuidelijke regio's van Rusland. Uiterlijk lijken de vruchten van deze bes op zwarte bessen, maar ze zijn veel smakelijker. Mensen die betrokken zijn bij de teelt van deze plant maken er vaak winterbereidingen en een geurige wijndrank van. Maar daarvoor moet u thuis vertrouwd raken met een eenvoudig recept voor wijn van irgi.

Subtiliteiten van het maken van wijn van shadberry

Voordat u begint met het maken van een wijndrank, moet u vertrouwd raken met de belangrijkste subtiliteiten van de bereiding:

• om de wijn lekker en geurig te maken, mag deze alleen worden gemaakt op bronwater of zorgvuldig gefilterd water, dat geen vreemde geur heeft;
• de drank moet in voorgesteriliseerde schalen worden gegoten, omdat deze er langer in zal worden bewaard;
• om de smaak te verbeteren, worden citroenzuur of andere fruitadditieven aan de wijnvloeistof toegevoegd, waardoor de drank een speciale smaak krijgt.

Hoe de juiste ingrediënten te kiezen

De smaak van de drank hangt grotendeels af van de ingrediënten die voor de bereiding zijn gekozen. Daarom wordt aanbevolen om speciale aandacht te besteden aan de keuze van ingrediënten.

Het belangrijkste onderdeel zijn de bessen van de irgi, waaruit de drank zal worden gemaakt. Experts raden aan om alleen rijpe bessen te gebruiken, omdat deze het meest geurig en sappig zijn.Het is gecontra-indiceerd om rot en overrijp fruit te gebruiken, omdat dit de smaak van de gefermenteerde vloeistof negatief zal beïnvloeden. Daarom moeten de bessen van tevoren worden gesorteerd om defecte vruchten te verwijderen.

Hoe maak je thuis wijn van shadberry

Er zijn verschillende recepten waarmee je thuis heerlijke wijn kunt maken.

Eenvoudig recept zonder gist

Veel huisvrouwen gebruiken dit eenvoudige recept om een drankje te maken. Om te koken heb je de volgende componenten nodig:

• twee kilo bessen;
• een kilo kristalsuiker;
• twee liter schoon water.

Eerst moet de irgu worden geplet en onder druk vers sap eruit persen. Vervolgens wordt een zoete siroop bereid uit suiker en water, die 15-20 minuten op een vuur wordt gekookt.Wanneer het afkoelt, wordt het gemengd met vers geperst sap en in een container met een smalle hals gegoten. Daarna wordt er een medische handschoen om de nek gedaan, waardoor er geen zuurstof naar binnen kan komen. Capaciteiten met een handschoen worden overgebracht naar een donkere kamer voor verdere fermentatie. Na een maand wordt de vloeistof gefilterd en in potten gegoten.

Met toegevoegde gist

Sommigen maken liever een drankje met gist. In dit geval heeft u nodig:

• anderhalve kilo bessen;
• drie kilo suiker;
• acht liter water;
• 300 ml citroensap;
• vijf gram wijngist.

Eerst moet je wat water koken waarin je de suiker moet oplossen. Vervolgens worden de bessen gekneed met een deegroller en met siroop gegoten. Het resulterende mengsel wordt gemengd met citroensap, in een container gegoten en gedurende anderhalve week overgebracht naar een donkere kamer.In de eerste twee dagen wordt de vloeistof 2-3 keer per dag geroerd. Vervolgens wordt het geïnfuseerde mengsel gefilterd, in een fles gegoten en nog 2-3 weken gelaten om te fermenteren.

Geen sap

Soms hebben mensen geen zin om sap te maken en besluiten ze wijn te maken zonder sap te maken. Om een drankje te maken volgens dit recept, heb je nodig:

• 900 gram kristalsuiker;
• liter gezuiverd water;
• een kilo irgif.webpruit.

Bereide bessen worden met de handen gekneed, overgebracht naar een bak en overgoten met water en suiker. Vervolgens wordt de gevulde container bedekt met een waterslot en drie dagen met rust gelaten. Daarna wordt 300 milliliter vloeibare en kristalsuiker aan het mengsel toegevoegd. Het resulterende mengsel fermenteert drie weken, waarna het wordt gefilterd en in een schone container wordt gegoten.

Krentenvariant

Om een tafelwijndrankje te bereiden, voeg je een beetje krent toe. Je moet de volgende ingrediënten van tevoren klaarmaken:

• twee liter vloeistof;
• anderhalve kilo suiker;
• liter vers geperst bessensap.

De bereiding begint met de bereiding van suikersiroop, die vervolgens wordt gemengd met bessensap. De vloeistof wordt in containers gegoten die zijn afgesloten met een waterslot. Het wordt gedurende anderhalve maand toegediend in kamers met kamertemperatuur. Wanneer de vloeistof stopt met spelen, wordt deze gebotteld.

Suikervrij recept

Je kunt geurige wijn maken van shadberry zonder kristalsuiker toe te voegen. Hiervoor heb je nodig:

• liter vers sap;
• anderhalve liter water.

Het is noodzakelijk om van tevoren wat water te koken en het dan toe te voegen met geperste bessen en sap. De vloeistof wordt in een container gegoten, afgesloten met een luik en twee weken gelaten om te fermenteren. Tijdens het fermentatieproces wordt de oplossing regelmatig geroerd. Om het sediment te verwijderen, moet de vloeistof worden gefilterd en in nieuwe containers worden gegoten.

Met rozijnen

Sommige wijnmakers gebruiken liever rozijnen in plaats van gist. Om een wijndrankje te maken heb je nodig:

• drie kilo bessen;
• een halve kilo suiker;
• 55 gram rozijnen;
• 3-4 liter water.

De bessen worden geplet, overgebracht naar een pan en verwarmd. Vervolgens wordt het sap eruit geperst met behulp van gaas en wordt de resterende cake weggegooid. Het resulterende sap wordt gemengd met vloeistof en suiker. Daarna wordt alles in een container gegoten en achtergelaten om te fermenteren. Het gefermenteerde mengsel wordt in containers gegoten en in de kelder geplaatst.

Met frambozen

Om de bereide wijnbereiding zoeter en geuriger te maken, worden er frambozen aan toegevoegd.

Belangrijkste ingrediënten:

• liter sap gemaakt van shadberry en frambozen;
• kilogram kristalsuiker;
• drie liter water.

Eerst wordt het sap van de bessen gemengd, waarna ze de siroop gaan bereiden. Vervolgens wordt het gemengd met sap, in een container gegoten en een maand gefermenteerd. Daarna wordt de vloeistof ontdaan van sediment en gebotteld in glazen flessen.

Met kersen

Cherry wordt beschouwd als de perfecte toevoeging om de smakelijkheid van zelfgemaakte wijn te verbeteren. Om een drankje te maken heb je nodig:

• een halve kilo kersen;
• anderhalve kilo irgi;
• 850 gram suiker;
• 2-3 liter water.

Om te beginnen wordt er suikersiroop gemaakt, die met shadberry over geperste kersen wordt gegoten. Het mengsel wordt vervolgens overgebracht naar een warme kamer voor fermentatie.

Wanneer de vloeistof stopt met gisten, wordt de wijndrank in containers gegoten.

Met duindoorn

Om een duindoornwijndrank te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• kilogram irgi;
• een halve kilo duindoorn;
• een kilo kristalsuiker;
• anderhalve liter water.

Alle bessen worden verzacht, waarna een zoete siroop wordt bereid. De gemalen ingrediënten worden gemengd met hete siroop, in een container gegoten en op fermentatie gezet. Na een maand wordt de vloeistof gefilterd, gebotteld en nog eens vier maanden bewaard.

Van gefermenteerde jam

De volgende ingrediënten helpen je bij het maken van wijn volgens dit recept:

• anderhalve kilo jam;
• twee liter water;
• 300 gram suiker;
• rozijnen naar smaak.

Eerst wordt jam gemengd met rozijnen, suiker en water toegevoegd aan een pot van drie liter. Vervolgens wordt een handschoen met een klein gaatje in de nek gedaan waardoor het gas zal ontsnappen. Na een week wordt suiker aan het mengsel toegevoegd. De vloeistof stopt met gisten als de handschoen in de nek er helemaal af v alt.

Bevroren bessen

De volgende ingrediënten helpen bij het maken van een wijndrank:

• twee liter gekookt water;
• 2-3 kilo bessen;
• honderd gram rozijnen;
• 450 gram suiker.

Bevroren bessen worden geplet met een blender, waarna ze, samen met suiker en rozijnen, in potten worden gedaan. De container is gevuld met warm water, er is een waterslot geïnstalleerd. Dan worden alle banken overgebracht naar een donkere kamer en achtergelaten om rond te dwalen. Na het einde van de gisting wordt de wijn in lege flessen gegoten.

Verdere productopslag

Gesloten wijn wordt aanbevolen om te worden bewaard in donkere kelders, waar de temperatuur tussen de 12-15 graden ligt. Je kunt de koelkast ook gebruiken voor opslag als je geen eigen kelder hebt.

Conclusie

Sommige zomerbewoners en huisvrouwen maken zelfgemaakte wijn van shadberry. Voordat je een drankje maakt, moet je jezelf vertrouwd maken met de basisrecepten die je zullen helpen om het te maken.

Aanbevolen