Wijn van aardbeien thuis: een eenvoudig recept en 8 manieren om te koken

Er zijn veel eenvoudige zelfgemaakte aardbeienwijnrecepten. Deze drank kan gemaakt worden van bessen, water en kristalsuiker, of er kunnen andere ingrediënten aan toegevoegd worden. Meestal worden gist of rozijnen in de samenstelling gedaan. Er zijn ook recepten voor versterkte wijnen met wodka. Om een heerlijk drankje te krijgen, moet je de basisregels voor de productie ervan strikt volgen.

Subtiliteiten van het maken van aardbeienwijn

Om heerlijke wijn te maken, moet je deze richtlijnen volgen:

Gebruik rijpe, rijkgekleurde bessen. Groen of bedorven fruit zal niet werken.
Voor het koken moeten aardbeien worden gewassen zodra ze de grond raken.
Om gist toe te voegen, kunt u rozijnen of wijnzuurdesem gebruiken.
Aardbeiensap is moeilijk te verkrijgen. Daarom worden droge wijnen niet gemaakt van bessen. Ze worden meestal gebruikt voor zoete dranken.
Wijn moet gisten bij een temperatuur van 18-26 graden.
Drank moet in een koele ruimte worden bewaard. De optimale temperatuur wordt geacht 8 graden te zijn.

Selectie en bereiding van bessen

Om wijn te maken van weide, bos of veld Victoria, moet je de juiste grondstoffen kiezen. Fruit moet rijp en helderrood zijn.

Voor het maken van wijn worden de vruchten meestal niet gewassen, zodat er natuurlijke gist op het oppervlak achterblijft. Aardbeien moeten echter worden gewassen. Anders zal de drank aards smaken.

Gebruik geen vleesmolen of blender om fruit te malen. Gebroken botten veroorzaken bitterheid. Daarom moeten de bessen met je handen worden geplet. Wijn moet worden bereid in schone, gesteriliseerde containers. Het wordt aanbevolen om geëmailleerde containers te gebruiken. Een glazen container is ook geschikt.

Hoe maak je aardbeienwijn thuis

Om zo'n wijn te maken, moet je het juiste recept kiezen en de techniek van de procedure strikt volgen.

Eenvoudig recept

Dit betaalbare gistvrije recept is gebaseerd op deze ingrediënten:

8 kilo aardbeien;
100-150 gram suiker per 1 kilogram fruit.

Fruit moet worden gewassen en gepureerd. Vouw de pulp in een glazen bak met een inhoud van 10 liter en doe suiker. Bind de nek met gaas en laat 3 dagen staan. Giet het sap vervolgens af in een schone bak en dek af met een waterslot.

Als de gisting voorbij is, moet de fles 30-50 dagen naar een koele kamer worden verplaatst totdat de massa is opgehelderd. Giet vervolgens de vloeistof in een andere container.

Traditioneel recept uit de Sovjettijd

Om wijn met je eigen handen te maken, moet je de volgende componenten bereiden:

2 kilo suiker;
100 gram rozijnen;
3 kilo aardbeien;
3 liter water.

Dit is een betaalbare rustieke optie die al sinds de Sovjettijd wordt gebruikt. Om te beginnen moeten de bessen worden gewassen en gepureerd. Los vervolgens 1 kg suiker op in heet water. Koel de siroop tot 30 graden.

Voeg geplette aardbeien en rozijnen toe. Bedek de container met gaas. Roer de most regelmatig om. Voeg na 5 dagen suiker toe en doe een handschoen op de container.

Kijk na een tijdje naar de handschoenfles. Als de gisting is verzwakt, moet u de pulp zeven en de container op een koele plaats zetten. Na 1,5 maand wordt de wijn licht. In dit stadium wordt aanbevolen om het uit het sediment te verwijderen.

Bevroren bessen

Je kunt ook wijn maken van bevroren aardbeien. Om bessen te ontdooien, is het verboden om ze met kokend water te gieten of de magnetron te gebruiken.

Ze moeten op natuurlijke wijze ontdooien.

Om wijn te maken, heb je nodig:

2 liter water;
3 kilo aardbeien;
10 gram droge gist;
2 kilo suiker;
500 milliliter wodka.

Kneed de bessen, meng met kristalsuiker en doe de gist erin. Doe een waterslot op en laat de samenstelling gisten. Verwijder na een maand het vruchtvlees en giet het in een nieuwe container. Schenk de wodka erbij en laat nog een maand staan.

Van compote

Maak wijn van compote volgt uit de volgende ingrediënten:

500 gram suiker;
5 liter verse compote;
100 gram rozijnen.

Breng compote op 30 graden, doe rozijnen en dek af met gaas. Knijp na een week het vruchtvlees uit en doe suiker. Meng grondig en laat gisten. Plaats hiervoor een waterslot op de container.

Dep vervolgens de wijn uit het bezinksel. Verwijder naar een donkere plaats. Dring aan op 2 maanden. Als er bezinksel verschijnt, wordt de drank weer afgetapt.

Met rozijnen

Voor dit recept heb je nodig:

3 liter water;
3 kilo fruit;
2 kilo suiker;
100 gram rozijnen.

Bessen moeten worden gewassen en geplet. Verwarm water tot 30 graden en voeg 1 kilogram suiker toe. Doe de fruitmassa in een geschikte container, doe de siroop en rozijnen. Bedek met gaas. De samenstelling moet een week fermenteren.

Filter het vervolgens door kaasdoek. Voeg 500 gram suiker toe aan de vloeistof en installeer een waterslot. Zet de container op een warme plaats. Voeg na 5 dagen 250 gram suiker toe. Voer de manipulatie na 5 dagen opnieuw uit. De fermentatie stopt na een paar maanden. Op dit punt is het de moeite waard om uit het sediment te verwijderen en naar de kelder te gaan. De wijn moet rijpen.

Versterkte wijn

De productie van dergelijke wijn is gebaseerd op de volgende componenten:

1kg elk van aardbeien en suiker;
500 milliliter water;
500 milliliter wodka.

Bessen moeten worden gewassen, gedroogd en gepureerd. Voeg suiker toe en voeg water toe. Meng en dek af met gaas. Tijdens actieve fermentatie moet de samenstelling worden geroerd. Giet het wort vervolgens in een nieuwe container en bewaar deze gedurende 1 week onder water.

Knijp daarna de wijn uit, meng hem met wodka en schud. Giet in een nieuwe container en dek af met een waterslot. Laat 1 week trekken en zeef.

Van gefermenteerde jam

Om wijn te maken op basis van gefermenteerde jam, moet je het volgende gebruiken:

1 liter water;
1 liter jam;
100 gram rozijnen.

Jam moet in een pot worden gedaan en met water worden overgoten. Rozijnen toevoegen en afdekken. Giet na 10 dagen de vloeistof af, plaats een waterslot op de container en laat 1 maand staan.

Na het einde van de fermentatie vormt zich sediment op de bodem van de schalen. Op dit punt moet de wijn worden afgetapt. Verplaats het drankje in steriele flessen en zet het op een koele plaats.

Met wodka

Om deze wijn te maken heb je nodig:

1 kilo fruit en suiker;
500 milliliter wodka;
500 milliliter water.

Bessen moeten grondig worden gewassen en gedroogd. Daarna moeten ze grondig worden gekneed, suiker en water toevoegen. Zet op een warme plaats gedurende 5 dagen voor fermentatie. Na voltooiing moet de vloeistof worden afgetapt en wodka toevoegen.

Giet het drankje in flessen en zet het een week op een koele plaats. Na de aangegeven tijd kan de drank worden geconsumeerd. Bewaar het in de koelkast.

Regels en opslagvoorwaarden

Drinkflessen moeten horizontaal worden bewaard. Hierdoor droogt de kurk niet uit en blijft hij constant nat. Het voorkomt ook dat er lucht binnendringt. De ideale temperatuur voor wijn is +8 graden.

Vóór gebruik moet de fles in dezelfde positie worden bewaard als waarin deze werd bewaard. Giet vervolgens de inhoud voorzichtig in de karaf.

Als troebelheid optreedt, moet de container worden opgetild. Wijn mag niet te lang in een karaf worden bewaard, omdat deze snel oxideert.

Wijncontainers die worden opgeborgen voor opslag worden aanbevolen om te worden ondertekend. Dit zal helpen bij het bepalen van de juiste volgorde van drinken.

Aardbeienwijn wordt gekenmerkt door een uitstekende smaak. Je eigen gearomatiseerde drank maken is vrij eenvoudig. Om dit te doen, moet u het juiste recept kiezen en strikt de regels volgen voor het vervaardigen van het product.