Ingemaakte appels: recepten om thuis te koken voor de winter met foto's

Appels zijn een van de meest geliefde en talrijke vruchten ter wereld. Ze zijn erg populair bij gastheren. Deze vruchten zijn niet alleen goed vers, maar ook geconserveerd voor de winter, in het bijzonder gepekeld. Veel mensen houden van de pittige smaak van dergelijk fruit. Dit is een geweldige aanvulling op je wintertafel. Ze vormen een perfecte aanvulling op de smaak van gevogelte, vlees. Geurig fruit is op zichzelf al goed.

Wat zijn de kenmerken bij de bereiding van ingemaakte appels?

Kenmerken van het koken van ingemaakte appels voor de winter

Deze vrucht heeft, ondanks zijn schijnbare eenvoud, toch enkele kenmerken die je moet kennen:

• je moet kleine appels kiezen zodat ze gemakkelijk in de hals van een glazen pot passen;
• je kunt kleine vruchten in hele potten inmaken;
• voor deze oogstmethode moet je hele vruchten selecteren zonder schade. Ze mogen geen wormgaten of vlekken hebben. Je kunt grote appels inmaken door ze in schijfjes te snijden;
• fruit moet stevig zijn.

Overrijpe vruchten zijn niet geschikt om in te beitsen.

Het product selecteren en voorbereiden voordat het proces wordt gestart

Je moet de vruchten grondig wassen en vervolgens laten drogen of afvegen met een handdoek.

Paardenstaarten kunnen naar wens worden verwijderd of achtergelaten.

Als het de bedoeling is om fruit van zure variëteiten in te maken, dan wordt er meer suiker aan de marinade toegevoegd dan aan zoete.

Recepten voor ingemaakte appels thuis

Er zijn veel manieren om te marineren. Vervolgens zullen we het hebben over de meest populaire.

Eenvoudig recept

Geschilde en gehakte vruchten worden overgoten met kokend water, in gesteriliseerd glaswerk gedaan en met hete eenvoudige marinade gegoten. Het is heel eenvoudig bereid: voor 2 liter water moet je twee kilo van deze vruchten en een pond suiker nemen. Banken worden onmiddellijk verzegeld.

Heel in blik

Neem klein fruit, zogenaamde paradijsappels zijn ook goed.

Het stapsgewijze recept is als volgt:

1. Bewerkte vruchten worden doorboord met een scherpe spies of mes.
2. Bewerkte vruchten, als ze zijn gesneden, is het raadzaam om ze in water te dompelen, waar 2-3 gram citroenzuur is opgelost of in een zwakke zoutoplossing.
3. Vervolgens worden hele vruchten gedurende 5 minuten in kokend water gedompeld.
4. Dan halen ze het eruit en doen het in voorbereide potten.
5. Het water waarin de vruchten werden gesteriliseerd, wordt gebruikt om de marinade te maken. Om het te bereiden, neem voor elke liter water een onvolledig glas suiker, 50 gram zout, 150 g azijn, evenals kruiden naar smaak (komijn, kruidnagel, kaneel, piment). Al deze producten worden in heet water gegoten en geroerd totdat ze zijn opgelost.
6. De resulterende oplossing wordt over de vruchten gegoten, de containers worden afgesloten met gesteriliseerde deksels en gesteriliseerd. Literpotten - 15 minuten, potten van 3 liter 35-40 minuten, daarna oprollen.

Met azijn

In dit geval wordt er meer azijn aan de marinade toegevoegd dan in het traditionele recept, ongeveer 200-250 gram. De smaak van dergelijke appels zal scherper zijn dan normaal.

Bulgaars

Veel mensen herinneren zich de smaak van Bulgaarse groenten en fruit in het zuur. Ze worden herinnerd door velen "zoals voorheen". Op deze manier gebeitst, hebben de vruchten een ongelooflijk aangename smaak.

Doe het volgende voor deze conserveringsmethode:

Eerst worden appels 4-5 minuten in kokend water geblancheerd en vervolgens overgebracht naar voorbereide gesteriliseerde schalen.

Blanken worden gegoten met kokende marinade. Neem voor de voorbereiding:

• 2 kg fruit;
• suiker 1 kg;
• citroenen 200 g;
• appelsap 1 l;
• 50 gram walnoten is toegevoegd.

Citroenen worden in cirkels gesneden, appels - in grote plakjes. Vervolgens wordt het fruit met sap gegoten. Het mengsel wordt op het fornuis verwarmd en 4-5 minuten gekookt, daarna wordt suiker toegevoegd.

De resulterende siroop wordt nog 10 minuten gekookt, daarna worden citroenzuur en notenpitten toegevoegd. De potten worden afgesloten met gekookte deksels en opgerold.

Potten moeten in een warme deken of deken worden gewikkeld en op deze manier minstens een dag afkoelen.

Een bijkomend voordeel van deze methode is dat het gedaan wordt zonder extra sterilisatie.

Met kaneel

Appels gepekeld met kaneel hebben een zeer ongebruikelijke smaak. In dit geval moet je fruit inmaken volgens het traditionele recept, en het kruid wordt samen met anderen direct in schone potten toegevoegd.

In krentensap

Deze beitsen is minder bekend dan andere methoden, maar de smaak van dergelijke appels is ongelooflijk en geurig.

Currant is een extra conserveermiddel. Bovendien bevat het een grote hoeveelheid vitamine C.

• Appels worden grof gesneden (kan in 4 delen worden gesneden).
• Bessen van rode of zwarte bes worden gewassen, met een kleine hoeveelheid heet water gegoten om te stomen.
• Wrijf na 20 minuten door een zeef, zodat je een dik sap krijgt. Het wordt halverwege in potten gegoten.
• Vervolgens dompel ik de voorbereide vruchten in de containers zodat de vruchten volledig ondergedompeld zijn in het sap. De containers worden afgesloten met deksels en vervolgens gesteriliseerd (potten 0,5 l - 25 minuten, 1 l - 35-40 minuten).

Geen knoflooksterilisatie

Deze snack past goed bij harde dranken. Het koken van dergelijke appels moet stap voor stap gebeuren:

1. Geschilde en goed gehakte knoflookteentjes worden toegevoegd aan de potten waar appels in worden geplaatst (4-5 teentjes zijn gemiddeld voor 2 kg).
2. 1 laurierblad, 3-4 erwten piment worden daar ook toegevoegd.
3. Suiker (5 eetlepels per liter), zout (2 eetlepels), azijn (7 ml) worden in koud water geplaatst. Meng alles goed en giet het in een kom met appels.
4. In deze vorm moeten ze 24 uur bij kamertemperatuur staan. De volgende dag worden de potten blootgesteld aan de kou. Na 48 uur kunnen appels worden gegeten.

Met paprika

Appels passen niet alleen goed bij ander fruit, maar ook bij groenten. De combinatie ervan met paprika is ongebruikelijk, maar erg lekker.

Specerijen worden direct in een pot of in een bak met marinade geplaatst. Het kan piment of komijn zijn.

Paprika's van verschillende kleuren zijn zeer geschikt voor deze beitsmethode. In dit geval ziet het voorgerecht er bovendien erg mooi uit.

Het is beter om te augurken met peperappels die geen felle kleur hebben.

Voor 1 kg fruit moet worden genomen:

• 1 kg paprika;
• 3 eetlepels suiker en een eetlepel zout;
• 1 theelepel azijn;
• pimenterwten (4-5 stuks);
• anjer (2-3 knoppen).

Appels en paprika's worden in grote plakken gesneden.

Zout en suiker worden in kokend water gegoten, op het einde wordt azijn toegevoegd.

Specerijen worden op de bodem van de pot geplaatst en vervolgens bereide groenten en appels. Giet er kokend water over, dek af met deksels en laat in deze vorm 20-25 minuten staan. Daarna wordt het water afgevoerd en worden de werkstukken met hete marinade gegoten.

Potten zijn afgedekt met gesteriliseerde deksels en opgerold. Extra sterilisatie is niet vereist.

Met citroen en calendula

In dit geval worden de voorbereide vruchten in een schone, droge container gelegd, afgewisseld met appels met schijfjes citroen en calendulabloemen. Vervolgens wordt een siroop bereid uit water en suiker, afgekoeld en in het werkstuk gegoten. Dan bedekken ze met gaas en zetten onderdrukking. Augurkappels moeten koud zijn.

Er moet aan worden herinnerd dat de houdbaarheid van zo'n blanco veel korter is dan die van die in potten. Het moet eerst worden gebruikt.

Met veenbessen en peren

Voor deze methode heb je 1 kg veenbessen, 0,5 kg peren en appels nodig. Voor de marinade moet je de volgende producten nemen:

1. Zout - een halve theelepel.
2. Suiker - 8 eetlepels.
3. Azijn - 250g
4. Water - 600 ml.
5. Specerijen naar smaak.

Vruchten worden gestapeld in voorbereide potten, vermengd met bosbessen. Daarna worden ze gegoten met kokende marinade, afgesloten met steriele deksels en gedraaid.

Verdere opslag

Om ervoor te zorgen dat appels vreugde brengen in de winter, is het noodzakelijk om niet alleen de beitscondities in acht te nemen, maar ook om de blanco's correct te bewaren.

Ingeblikte appels moeten koel worden bewaard. Als het op een snelle manier wordt gebeitst en onder druk is gezet, moet u ervoor zorgen dat er geen schimmel op het gaas verschijnt. Om dit te doen, moet het, evenals het bord dat onder druk staat, periodiek worden verwijderd en gewassen.

Aanbevolen