Lichtgezouten mineraalwaterkomkommers voor de winter: instantrecepten met foto's en video's

Niet iedereen houdt van ingelegde komkommers, omdat ze een te rijke smaak hebben. Nadeel is de lange wachttijd. In dit geval is het mogelijk om een snelle en hartige snack te krijgen. Een veelgebruikt recept is gezouten komkommers bereid op mineraalwater. De volgende dag nadat je het in de koelkast hebt gezet, kun je het afgewerkte gerecht proeven.

De voordelen van het inleggen van komkommers in mineraalwater

Als je komkommers wilt pekelen met gezuiverd mineraalwater met gas, moet je de voordelen van deze snelle conserveringsmethode leren kennen:

Komkommervruchten zijn knapperig, elastisch, met een rijke zoutsmaak.
De mogelijkheid van een snelle en minder gedoe kookmethode maakt beitsen een geweldige optie voor een snack.
Het is niet nodig om kokend water te gebruiken, want het hele proces wordt gedaan met koud mineraalwater.
Bestanddelen behouden textuur, smaak en de meeste voedingsstoffen, in tegenstelling tot langdurig zouten.

Bereiding van ingrediënten

Om snel te zouten, heb je de volgende basisingrediënten nodig:

augurken;
mineraalwater met verhoogde gasproductie;
zout, bij voorkeur zeezout, met grote kristallen;
knoflookbolteentjes;
groenten - dille en peterselie.

Je kunt naar smaak specerijen, kruiden, kersenbladeren, krenten of andere ingrediënten toevoegen. De bereiding moet beginnen met groenten. Komkommers kun je het beste klein nemen. Als de vruchten groot zijn, moeten ze worden gesneden. Tips kunnen worden achtergelaten of verwijderd. Komkommers afspoelen, doornen verwijderen.

Knoflook moet worden geschild en elk teentje in plakjes gesneden. Dilleparaplu's moeten worden verdeeld in toppen en stengels met kruiden en peterselie moet worden gewassen.

Stap voor stap kookinstructies

Een stapsgewijs eenvoudig recept om licht gezouten te maken bevat een lijst met ingrediënten:

licht onrijpe augurken van dezelfde grootte - 1 kilogram;
paraplu dille - 5 stuks;
knoflookteentjes - 6 stuks;
mierikswortelwortel - 1 stuk;
laurierblaadjes - 3 stuks;
grote zoutkristallen - 1,5 eetlepels;
suiker - 1 kleine lepel;
koolzuurhoudend mineraalwater.

Het zouten wordt uitgevoerd volgens het volgende algoritme:

Bereiding van componenten - was de augurken, snijd de uiteinden af; Pel de knoflook, spoel de dille.
Leg de groenten en gehakte mierikswortelwortel op de bodem van de voorbereide schaal.
Leg de komkommervruchten in een dichte laag op de dille en plet ze lichtjes.
Bestrooi alles met gehakte knoflook, dille en gehakte mierikswortel.
Leg de tweede laag komkommers neer en bedek deze met de overige elementen.
Zoutvulling bereiden - giet zout en giet mineraalwater met koolzuur, voeg laurierblad en kristalsuiker toe, meng.
Giet de pekel in de kom met de komkommers, dek af en zet 12 uur of een dag op een koude plaats.

De resulterende augurken zullen je aangenaam verrassen met hun rijke smaak en aroma, en mineraalwater zal ze knapperiger maken.

Wat kan er aan komkommers worden toegevoegd

Als je van experimenteren houdt, kun je het standaardrecept diversifiëren. U kunt aan de hoofdingrediënten toevoegen:

blaadjes van mierikswortel, kers, bes of eik;
groene appel met zure smaak - in dunne plakjes gesneden een klein stukje;
Hongaarse pruim - snijd verschillende ontpitte vruchten in vier stukken;
courgette - in halve cirkels van gemiddelde dikte gesneden.

Laten we eens kijken naar de recepten voor elk extra ingrediënt.

Eik, aalbes, mierikswortelbladeren

Om heerlijke licht gezouten komkommers te koken, kun je eiken-, mierikswortel- of krentenblaadjes toevoegen. Dit geeft het gerecht een ongewone, heldere smaak.

Recept voor licht gezouten bessenbladeren:

Spoel kleine komkommers van ongeveer dezelfde lengte en laat ze enkele uren in koud, schoon water staan.
Snijd de uiteinden van de vrucht af, verdeel de dilleparaplu's in verschillende delen en was met krentenblaadjes, schil de knoflook.
Doe wat groen en een paar teentjes knoflook in de voorbereide pan, voeg een paar zwarte peperkorrels toe.
Dip de helft van de komkommers.
Voeg resterende kruiden, knoflook en smaakmakers toe.
Voeg het tweede deel van de komkommervruchten toe en meng alles.
De pekel bereiden - giet zout in het mineraalwater totdat het oplost, giet de inhoud van de pan.
Dek af met een bord en zet in de koelkast.

In de ochtend krijg je knapperige, elastische komkommers met een aangename smaak en aroma.

Hardzure appel

Voor liefhebbers van nieuwe sensaties is het aan te raden komkommers in te maken met een harde groene appel. Hiervoor zijn standaard ingrediënten en twee kleine vruchten nodig.

Recept:

om te koken, neem borden van glas, keramiek of hout, spoel grondig;
was een appel en snijd in plakjes, de tweede - rasp fijn om het sap vrij te geven;
leg fruitplakken, dilleparaplu's, gehakte knoflook, peperkorrels en mierikswortel- of kersenbladeren (optioneel) op de bodem van de container;
dompel augurken op groenten en kruiden, top met geraspte appels;
bereid vloeistof voor beitsen - meng mineraalwater met gas en zout;
giet de inhoud van de container, dek af en zet in de koelkast.

Gezouten komkommers volgens dit recept zullen je aangenaam verrassen met een delicate zoetzure smaak.

Pruim Hongaars

Groenten zouten met pruimen - een origineel recept dat niet iedereen lekker zal vinden:

Spoel de komkommers van gelijke grootte, verwijder de zaadjes van de vrucht en snijd elke vrucht in vier stukken;
maak de pot schoon met zuiveringszout, spoel goed af;
leg onderaan de helft van de pruimen, kersenbladeren, dilleparaplu's en gehakte knoflookteentjes;
voeg komkommers en de rest van de ingrediënten toe;
vul de inhoud met zoutoplossing op mineraalwater, bedek de pot met gaas, laat hem anderhalve dag in de kamer staan en zet hem dan enkele dagen in de koelkast.

Het gebruik van Hongaarse pruimen geeft het afgewerkte gerecht een zoetige smaak. Het recept is geschikt voor echte kenners van ongebruikelijke combinaties.

Courgette

Voor het zouten heb je nodig:

verse augurken;
middelgrote courgette;
sterk koolzuurhoudend mineraalwater;
grof-kristallijn zout;
lepel kristalsuiker;
kersen- en bessenbladeren;
dillestengels en parasols;
een paar teentjes knoflook;
pimenterwten;
citroenpartje (naar smaak).

Recept:

Was de augurken, laat ze enkele uren in koud water staan, snijd de uiteinden 2-3 centimeter af.
Spoel de courgette, snijd ze in cirkels van ongeveer 1,5 cm dik.
De afwas doen, verbranden met kokend water.
Leg bladeren, dille en knoflook op de bodem.
Dip de groenten er stevig op, bestrooi met peperkorrels en voeg een schijfje citroen toe.
Meng mineraalwater met zout en suiker en giet over bereide ingrediënten.
Dek af met een bord of deksel, zet op een koude plaats.

Bewaren licht gezouten komkommers met courgette kunnen enkele maanden worden bewaard.

Voordeel

Korte termijn zouten stelt u in staat om tot 90% van de voedingsstoffen in groenten te besparen. Deze elementen omvatten vezels, calcium, kalium, natrium, ijzer, jodium, vitamine C, A, groep B.

Licht gezouten komkommers zijn ook toegestaan op een dieet. Er zijn slechts 12 kilocalorieën per 100 gram van het product.

Als je om gezondheidsredenen niet veel zout kunt consumeren, bijvoorbeeld bij hoge bloeddruk, dan is snel koken een uitstekend alternatief voor langdurige augurken. In bijna onbeperkte hoeveelheden zijn licht gezouten komkommers toegestaan tijdens de zwangerschap. Ze zullen helpen om te gaan met misselijkheid en toxicose.