Een eend plukken: top 7 snelle en gemakkelijke manieren thuis

Hoe je snel een eend kunt plukken, weten veel boeren en jagers, maar niet iedereen weet dat het niet eenvoudig is om de procedure kwalitatief uit te voeren. Er zijn verschillende methoden voor karkasverwerking, die elk hun eigen kenmerken hebben. U kunt een plukmethode kiezen op basis van de beschikbaarheid van sommige gereedschappen en middelen, evenals uw eigen voorkeuren.

Kadavervoorbereiding

Allereerst moet je begrijpen dat er criteria zijn op basis waarvan je een periode moet kiezen voor het slachten van een eend. Je moet focussen op leeftijd. De beste tijd om een vogel te slachten is 60-70 dagen. Tegen die tijd zijn de eenden volledig bevederd, maar de slagpennen zijn nog niet volledig gevormd.

Als ze een bepaalde grootte hebben, is het handig om ze te verwijderen. Maar je kunt niet langer wachten, want het zal moeilijk zijn om te plukken. Bovendien blijft hennep op de huid achter en dit zal het uiterlijk en de smaak van het vlees verslechteren.

Broedingsprocedure

Het is belangrijk om goed te slachten. Dit is de basis voor een daaropvolgende snelle en hoogwaardige verwerking. Vogels hoeven voor het slachten niet gevoerd te worden. De eend krijgt 12 uur geen voedsel en wordt gescheiden van de kudde gehouden. De vogel wordt gedood door een klap op het hoofd en vervolgens wordt de keel doorgesneden met een scherp mes. Het bloed moet binnen 10 minuten weglopen, waarna het karkas als klaar wordt beschouwd voor verdere actie.

Het wordt aanbevolen om het karkas in een koude ruimte te plaatsen. Een plaats waar de temperatuur niet boven de 5°C komt, zoals een koelkast of kelder, is geschikt. Hierdoor kan het vet stollen en krijgt het vlees een karakteristieke smaak. Daarna kan het vogelkarkas worden gestript en geplukt.

Benodigde hulpmiddelen

De procedure voor het verwijderen van de ingewanden vereist de volgende gereedschappen en items:

papier, doek of film om binnenvloeren te bedekken;
zakken, evenals dozen, voor het sorteren van veren van verschillende structuur tijdens de verwerking, ook voor pluis;
stromend water;
kokend water voor de hete methode;
grote pan;
mes, schaar, pincet of draadknipper.

Sommige methoden vereisen was, ijzer. Maak, ongeacht de plukmethode, een schone doek en een bak met water klaar.

Plukken methoden

Zo zien eendenkarkassen eruit na het verwijderen van de veer

Er zijn veel manieren om karkassen te plukken. Het is echter belangrijk om een eenvoudige en effectieve te kiezen. Je moet voor de veiligheid van de huid zorgen, anders zal het moeilijk te verwerken zijn.

Droog

De droge methode wordt als de gemakkelijkste en meest betaalbare beschouwd. Het is niet voor niets dat jagers het al sinds de oudheid gebruiken om nog warm, vers geschoten wild te plukken. Eerst moet je de plaats voorbereiden door de vloeren te leggen. Het schoonmaken van het karkas begint met de grootste veren en gaat geleidelijk over naar kleine veren. De procedure moet worden uitgevoerd in de richting van de groei van het verenkleed.

De nek en borst worden als laatste geplukt. Er zijn de kleinste en dunste veren. Vervolgens moet je de huid van pluisjes reinigen. Dit gebeurt op twee manieren - met een mes en bloem of door licht te schroeien. Tijdens de procedure moet ervoor worden gezorgd dat er geen onderhuids vet lekt.

Vervolgens wordt het geplukte karkas gewassen onder koud stromend water. Het is noodzakelijk om vet en sporen van roet zorgvuldig te verwijderen. Het pluimveevlees kan vervolgens worden gebruikt om te koken of in te vriezen.

Na broeien

Knijpen na het broeien

De broeimethode kan een paar uur na het slachten worden gebruikt. Een van de regels is om geen kokend water te gebruiken om te broeien. Hieruit barst de huid op het karkas vaak en verder plukken zal onmogelijk zijn. Moet je van tevoren voorbereiden:

ruime pot;
waterkoker;
mes en pincet;
pennenzakken, donszakken of dozen.

Plaats het karkas in een geschikte container. Verwarm het water in de waterkoker tot 80°C. Giet over de eend, op de huid, hiervoor moet je de veren optillen. Als gevolg hiervan moet het karkas volledig bedekt zijn met heet water.

Laat de indo 15-20 minuten staan, trek hem eruit en pluk hem, terwijl je je hand beweegt tegen de groei van veren. Daarbij moet je ervoor zorgen dat de dunne huid niet scheurt. Overgebleven pluisjes kunnen worden geschroeid.

Met zak en strijkijzer

Om met deze methode eend te plukken, heb je naast een zak en een strijkijzer een bak met heet water nodig. Het verwerkingsalgoritme is als volgt:

Dompel de geweven zak 10 minuten in heet water en wring hem vervolgens uit.
Doe het karkas in een zak en bind het stevig vast.
Dompel haar 10 minuten onder in een bak met heet water.
Verwarm het strijkijzer voor op de hoogst mogelijke temperatuur.
Strijk het karkas door de natte zak.
Haal de eend eruit en pluk de veer in de richting van de groei.

Tijdens de uitvoering is het belangrijk ervoor te zorgen dat het karkas volledig met een strijkijzer wordt behandeld.

Zingen

Je kunt een vogel verbranden met een brander

De schroeimethode wordt gebruikt wanneer het onmogelijk is om de hele veren te verwijderen. In dit geval moet u het karkas van de veer reinigen en de rest van het verenkleed schroeien.Hiervoor is een gasbrander, droge brandstof of een andere vuurbron geschikt. Tijdens het schroeien moet de eend worden uitgerekt, waarbij de plooien recht worden gemaakt voor een betere verwijdering van de veren. Het is niet nodig om het karkas dicht bij het vuur te brengen - de veer en het dons mogen slechts licht verkoold zijn. Het is belangrijk om snel te verwerken zodat de huid niet verbrandt en er geen vet uitlekt.

Met was

Deze optie voor het verwijderen van veren wordt gebruikt door jagers, maar is ook geschikt voor thuisgebruik. Je moet van tevoren een klein stukje paraffine inslaan. Eerst worden de vleugels verwijderd, daarna worden de veren uit de staart getrokken. Vervolgens moet je het grootste verenkleed op het lichaam schoonmaken.

Smelt de was in een pan. Zet de eend erin. Wax moet het volledig omhullen. Breng het vervolgens over in een bak met koud water zodat de was op de huid van de vogel wordt gefixeerd. Trek de eend eruit, knijp erin met je handen zodat de was breekt. Maak het karkas voorzichtig vrij van paraffine- en verenresten. Het voordeel van deze methode is dat er niet verder geschroeid hoeft te worden.

Met mondstuk

Mechanisch plukken

Naast handmatige methoden zijn er ook mechanische methoden. Ze kunnen thuis worden gebruikt, hiervoor worden verschillende apparaten gebruikt. Vaak wordt de vogel geplukt met een boor en sproeiers met kloppende vingers. Opgemerkt wordt echter dat de kwaliteit van de verwerking er sterk onder lijdt, aangezien de pluksnelheid van de plukmachine hoog is. Je kunt de veer niet verwijderen zonder de stronken.

Plukken in het veld

De methode wordt gebruikt door veel jagers die de procedure snel en handmatig moeten uitvoeren. Veren hoeven niet te worden geplukt, ze worden samen met de huid afgesneden. Het kost een minimum aan tijd. Maar gekookte eend heeft niet de knapperige korst die gameliefhebbers waarderen.

Moet ik pluis bewaren

Natuurlijk eendendons is van grote waarde, dus het is belangrijk om het in goede staat te houden.Veren en dons worden gebruikt voor donsjacks, er worden dekens van genaaid, maar vaker worden ze op een kussen verzameld. Vuil en vet op veren kunnen worden verwijderd met waspoeder door ze in water te laten weken.

De pen kan worden bewaard voor later gebruik

Na 10 minuten kan de veer worden gewassen en gedroogd door hem in een geweven zak te doen en in een goed geventileerde ruimte op te hangen. Schud de inhoud regelmatig. Kwaliteitsmateriaal heeft een lange levensduur, het kan tot 10 jaar worden gebruikt.