Kruisbessenmarmelade voor de winter: TOP 7 eenvoudige recepten, bewaren

Kruisbes is een veelzijdige bes, waaruit een grote verscheidenheid aan bereidingen wordt bereid: compotes, jam, marmelade, marmelade. En slechts enkelen kennen zo'n methode als het oogsten van kruisbessenmarmelade voor de winter. Zo'n delicatesse is de mogelijkheid om een natuurlijke en zelfs gezonde traktatie te bereiden. Omdat de zoetheid geen kunstmatige kleur- of smaakstoffen bevat, is marmelade geschikt om zelfs de kleinste fijnproevers te verwennen.

Kenmerken van het bereiden van kruisbessenmarmelade voor de winter

De bereiding van marmelade wordt in twee fasen uitgevoerd: eerst moet je het product malen, de massa door een zeef wrijven en vervolgens in de gewenste staat koken zodat de gekookte massa eruitziet marmelade.Kruisbessen kunnen worden gecombineerd met rode of zwarte bessen, frambozen, kersen en citrusvruchten - deze componenten diversifiëren de smaak en maken hem rijker.

Hoe grondstoffen te kiezen en klaar te maken

Voor de bereiding van marmelade zijn bessen van elke mate van rijpheid toegestaan (zelfs overrijpe bessen zijn voldoende). De vruchten moeten sappig en vlezig zijn. Je moet ook het gewas sorteren en de beschadigde verwijderen. De staarten worden van elke bes verwijderd en daarna gewassen en gedroogd.

Regels voor de voorbereiding van containers

Voorbereiding van containers begint met het feit dat de containers grondig moeten worden gewassen met soda-oplossing. Vervolgens worden de potten gesteriliseerd in een hete oven, magnetron of in een waterbad. We mogen de deksels voor potten niet vergeten - ze worden ook behandeld met kokend water.

Hoe maak je thuis kruisbessenmarmelade?

Gebruik elk natuurlijk product als verdikkingsmiddel: pectine, gelatine of agar-agar.

Eenvoudig recept

Onrijpe bessen worden gebruikt voor het klassieke recept, omdat ze een grote hoeveelheid pectine bevatten. Daarom is het toevoegen van verdikkingsmiddelen niet vereist. Wat je nodig hebt:

• rode kruisbessen - 800 gram;
• suiker - 600 gram.

Hak de bessen in een blender tot ze glad zijn. Veeg de bessenmassa af met een fijne zeef en een lepel. Doe in een pan, voeg een beetje water toe en kook tot de puree voor de helft is ingekookt. Voeg na 20 minuten suiker toe en meng goed. Kook nog vijf minuten en giet het dan in potten terwijl het heet is.

Over een dag zal de massa dikker worden en zal het mogelijk zijn om het te verbergen voor opslag.

Met frambozen

Frambozen maken de zoete bereiding nog geuriger. Wat je nodig hebt:

• frambozen - 500 gram;
• kruisbessen - 1,5 kilogram;
• kristalsuiker - 500 gram.

Verkruimel de frambozen met een lepel en wrijf ze door een zeef. Doe de kruisbessen in een kom, voeg water toe en kook tot de bessen zacht worden. Mix de kruisbessen in een blender. Meng de massa met frambozen, voeg suiker toe en kook tot het ingedikt is. Giet de bessenpuree in een dunne laag op een vel perkamentpapier en droog af. Vouw de massa in zakken en leg deze in de vriezer voor opslag.

Met kersen

Een blanco met een prachtige kleur en een ongelooflijke smaak. Wat je nodig hebt:

• kersenpuree - 700 gram;
• gehakte kruisbessen - 400 gram;
• suiker - 500 gram.

Haal de pitten uit de kersen, doe de bessen in een kom, voeg een beetje water toe en kook gedurende vijf minuten tot ze zacht zijn. Knijp de massa eruit zodra deze is afgekoeld. Doe hetzelfde met de kruisbessen en passeer de massa door een zeef.

Meng bessenmassa's, voeg kristalsuiker toe en kook aardappelpuree onder voortdurend roeren. Laat de marmelade indikken en giet later in containers.

Met citroenschil

Citrus zal de bereiding een beetje zuur maken en marmelade nog nuttiger maken. Dingen om voor te bereiden:

• kruisbessen - 1 kilo;
• kristalsuiker - 700 gram;
• citroen - 2 stuks.

Plaats de voorbereide bessen in een kom, giet er een paar eetlepels water bij en begin met het stomen van de vruchten. Maal de verzachte massa met een blender en zeef. Pers het sap uit een citroen en verwijder de schil van de tweede. Voeg toe aan de bessenmassa en kook nog een half uur, al roerend. Giet de blanco in mallen en zet in de koelkast of in steriele containers.

Met vanilline

Vanilline geeft het preparaat een heerlijk aroma en maakt het nog smakelijker. Wat je nodig hebt:

• rijpe bessen - 2 kilogram;
• kristalsuiker - 800 gram;
• vanilline - 15 gram (één zakje).

Selecteer de kruisbessen, spoel grondig, verwijder de paardenstaarten. Maal de bessen op een handige manier: draai door een vleesmolen, plaats in een blender of keukenmachine. Passeer de geraspte massa door een fijne zeef en zet op het vuur.

Kook de bessenpuree gedurende 15 minuten en voeg de suiker in porties toe. Laat de massa een dag staan en kook dan opnieuw tot het dik is. Vijf minuten voor de bereidheid om vanilline toe te voegen. Giet de hete blanco in potten en bewaar op een koele plaats.

"Vijf Minuten"

Deze manier om een zoete lekkernij te bereiden is geschikt voor diegenen die niet veel tijd hebben om wintervoorbereidingen te doen. Wat je nodig hebt:

• kruisbessensap - 1 liter;
• suiker - 700 gram.

Knijp sap uit rijpe sappige kruisbessen. Meng in een aparte kom het sap en de kristalsuiker. Verwarm het mengsel tot de suiker volledig is opgelost. Zodra het sap begint te koken, zet u het vuur uit en giet u de massa in steriele containers. Laat even intrekken en wacht tot het product is ingedikt. Rol de deksels op en bewaar op een koude plaats.

Bessen in marmelade

Ongewone bereiding zal dienen als een originele traktatie op de wintertafel. Wat je nodig hebt:

• gekookte marmelade;
• kruisbessen - 200 gram.

Allereerst moet je marmelade bereiden volgens de klassieke methode. Vervolgens worden de voorbereide bessen in één laag in een plastic bak geplaatst en met hete marmelademassa gegoten.Vervolgens worden de gerechten op een koude plaats schoongemaakt om te stollen. Stukjes lekkers worden bestrooid met poedersuiker en bewaard in een pot.

Hoe en hoe lang kan een traktatie worden bewaard?

Capaciteiten met hete zoete massa worden in steriele containers gegoten en opgerold met metalen deksels. Glaswerk is ook geschikt voor het bewaren van marmelade bereid in vormen.

Bevroren product kan worden bewaard tot de smaak verslechtert. Opgerolde marmelade is een jaar houdbaar op een koele plaats.

Aanbevolen