Comote van peren en pruimen voor de winter: TOP 3 eenvoudige recepten voor koken, bewaren

Compote is een uitstekende vervanging voor zoete koolzuurhoudende dranken. Het is niet alleen lekker, maar ook gezond, in tegenstelling tot ijslolly's. Ondanks de warmtebehandeling behoudt het veel nuttige vitamines, macro-, micro-elementen, organische zuren. Het bereiden van compote van peren en pruimen voor de winter kost niet veel tijd, en aan het einde krijgen we een gezond, geurig, smakelijk en helder drankje.

Kenmerken van het bereiden van pruimen-perencompote voor de winter

Kenmerken van het maken van een winterdrankje:

• de hoeveelheid fruit kan variëren, daarna verandert de verzadiging van de drank;
• comote kleur hangt af van pruimkleur;
• de hoeveelheid kristalsuiker en citroenzuur kan worden gewijzigd, afhankelijk van de smaakvoorkeuren van de familie en de rijpheid van het fruit;
• ga niet in cycli in een tweecomponentencompote: je kunt een paar stukjes appels, kersen, abrikozen of krenten toevoegen;
• desgewenst kunt u een beetje vanille, een stukje kaneel, steranijs of kruidnagel aan de compote toevoegen.

Selectie en voorbereiding van grondstoffen

Het succes van de afgewerkte compote hangt niet alleen af van de naleving van de kooktechnologie, maar ook van de juiste selectie en bereiding van producten:

• Fruit wordt aanbevolen om te gebruiken wanneer deze volledig rijp is, omdat voor zure vruchten meer kristalsuiker nodig is;
• hoe rijper het fruit, hoe rijker niet alleen de smaak, maar ook het aroma;
• fruit moet van hoge kwaliteit zijn, zonder schade, en vooral - zonder tekenen van rot, anders zal de compote bederven, het deksel zal opzwellen;
• peren moeten worden geschild en in plakjes van de gewenste grootte worden gesneden;
• pits moeten worden verwijderd uit pruimen, verdeeld in plakjes;
• pitten kunnen niet uit pruimen worden verwijderd, maar dan neemt de houdbaarheid af, omdat ze na een tijdje schadelijke stoffen beginnen af te geven. Bovendien wordt compote alleen geconserveerd met sterilisatie, omdat het belangrijk is dat het bot goed opwarmt.

Bereidingen

Containers voor compote moeten schoon zijn. Het wordt aanbevolen om frisdrank te gebruiken. Als het recept niet voorziet in de sterilisatie van compote, moeten potten met deksels worden gesteriliseerd.

U kunt hiervoor een van de acceptabele methoden gebruiken:

• kook ongeveer 2-3 minuten: het is belangrijk om de containers alleen in warm water te laten zakken zodat ze niet barsten, en breng ze geleidelijk aan de kook;
• houd de stoom even vast: hiervoor zijn er speciale apparaten die op de pan worden gezet. Als er geen is, kun je hem over de hals van de theepot houden;
• in de oven: zet in een warme oven en verwarm tot 170°C, houd 2-3 minuten vast;
• frituur ongeveer 2-3 minuten in de magnetron.

Kookmethoden

Alle onderstaande recepten zijn gebaseerd op een 1 liter container. Als flessen van 2 en 3 liter worden gebruikt, wordt de hoeveelheid producten respectievelijk 2 en 3 keer verhoogd.

Eenvoudig winterrecept

Met een klassieke set producten en een kookmethode kan zelfs een onervaren huisvrouw zo'n heerlijke voorbereiding op de winter maken.

Vereist:

• pruimen - 150-200 gram;
• peren - 150-200 gram;
• kristalsuiker - 70-80 gram;
• citroenzuur - 2 gram.

Opeenvolging van acties:

1. Verwijder het klokhuis van de gewassen peren, in 6-8 stukken gesneden. Verwijder pitten van gewassen pruimen, doormidden gesneden.
2. Doe fruit in een pot, voeg citroenzuur toe met suiker, dek af met een deksel.
3. Zet de pot in een bak met warm water. Zorg ervoor dat je katoenen stof op de bodem legt. Steriliseer 10 minuten na het koken van water.
4. Sluit hermetisch af, draai de container ondersteboven, wikkel hem grondig in tot hij volledig is afgekoeld.

Met Melissa

Melissa geeft de afgewerkte drank niet alleen een karakteristiek aroma, maar ook een aangename muntsmaak. Kookeigenschappen: leg een gewassen, gedroogd takje citroenmelisse op de bodem van een literpot. Verder - volgens het klassieke recept.

Geen sterilisatie

Deze inblikmethode maakt geen gebruik van compote-sterilisatie, dus je moet het proces van warmtebehandeling van fruit met alle verantwoordelijkheid benaderen.

Vereist:

• peren - 150-200 gram;
• kristalsuiker - 70-80 gram;
• pruimen - 150-200 gram;
• citroenzuur - 2 gram.

Opeenvolging van acties:

1. Gewassen, gedroogde peren in plakjes gesneden, eerst het klokhuis verwijderen. Verwijder pitten van pruimen.
2. Doe fruit in een voorbereide gesteriliseerde container, giet kokende vloeistof. Laat 10-15 minuten staan, dit is nodig om het fruit op te warmen.
3. Giet de vloeistof af in een pan, voeg suiker, citroenzuur toe. Kook, giet de resulterende siroop in potten. Sluit met luchtdichte deksels, draai ondersteboven. Wikkel tot het afgekoeld is.

Hoe het eindproduct op te slaan?

Op een donkere, koele plaats kunnen containers met compote 1-2 jaar worden bewaard. Als de potten op kamertemperatuur zijn, mogen ze niet langer dan een jaar worden bewaard.

Als de compote wordt afgesloten met pruimen zonder de stenen te verwijderen, kan deze slechts één jaar worden bewaard.

Aanbevolen