Zo houd je bosbessen vers voor de winter zodat alle vitamines behouden blijven

Bosbessen hebben veel nuttige sporenelementen. Deze bessen worden gebruikt om hartaandoeningen te voorkomen en het immuunsysteem te versterken, wat vooral belangrijk is in het koude seizoen. Ook wordt het product gebruikt om heerlijke desserts te bereiden. En mensen hebben verschillende oplossingen gevonden voor het probleem om bosbessen vers te houden voor de winter. In deze staat behoudt de bes de meeste van zijn heilzame eigenschappen.

Vitaminen in bosbessen

Door bosbessen te consumeren, compenseert een persoon het gebrek aan vitamine C, PP, B1 en B6. Magnesium, calcium, kalium, ijzer en fosfor worden ook in dit product aangetroffen.

Bosbessen zijn een natuurlijke antioxidant. Consumptie van bessen helpt het immuunsysteem te versterken en versnelt het herstel van het lichaam bij infectieziekten.

Fruit wordt ook aanbevolen om de gezichtsscherpte te verbeteren en kanker te voorkomen. De sporenelementen waaruit de bes bestaat, verhogen de elasticiteit van de wanden van bloedvaten, normaliseren het cholesterol- en suikergeh alte.

Manieren om bosbessen vers te houden

Verse bosbessen kunnen niet lang worden bewaard. Zelfs na een paar dagen verliest de bes zijn presentatie en nuttige eigenschappen. En na een week moeten de verzamelde vruchten worden weggegooid. De algemene houdbaarheid van bosbessen thuis is niet langer dan een paar uur. Daarom moet de collectie direct in de vriezer of koelkast worden geplaatst. Je kunt fruit ook in gedroogde of gekonfijte vorm bewaren.

In de koelkast

Bessen zijn een week vers in de koelkast bij een temperatuur van +4 graden. Om ervoor te zorgen dat de collectie zijn nuttige eigenschappen niet verliest, moeten de volgende aanbevelingen worden gevolgd:

• verwijder bedorven fruit, bladeren en puin van de oogst;
• afspoelen onder stromend water en droog fruit op een papieren handdoek;
• zet de bessen in een bak en sluit het deksel losjes, waardoor de luchtstroom wordt gewaarborgd.

Deze opslagmethode vereist het gebruik van plastic of keramische containers. Als een metalen container wordt gebruikt, zullen de zuren in de bessen een oxidatiereactie veroorzaken. Het wordt aanbevolen om bosbessen apart van andere groenten en fruit te verzamelen en op te slaan.

Gekonfijt

Deze bewaarmethode resulteert in een product dat klaar is om aan desserts te worden toegevoegd. Om ervoor te zorgen dat de vruchten hun oorspronkelijke eigenschappen niet verliezen, moet aan een aantal voorwaarden worden voldaan:

• selecteren, afspoelen en drogen;
• vruchten malen met suiker in een verhouding van 1:2 (u kunt een blender gebruiken);
• steriliseer potten;
• zet het bereide mengsel in potten en sluit het deksel zodat er geen lucht in de container komt.

Hoe lang gekonfijte bessen moeten worden bewaard, hangt af van de plaats waar de container wordt geplaatst. In de vriezer zullen bosbessen enkele maanden niet bederven.

Inblikken in eigen sap

Conservering stelt u in staat om de nuttige eigenschappen van het product voor een lange periode te behouden. Om dit te doen, moet u het verzamelde fruit spoelen en de potten in de oven steriliseren. Vervolgens moeten voorbereide bosbessen in containers worden geplaatst. Daarna moeten de potten in een bassin worden geplaatst en wordt het mengsel een uur op laag vuur verwarmd.Tijdens het koken is het noodzakelijk om periodiek de bessen in de container te melden.

Aan het einde van het uur moeten de potten stevig worden vastgedraaid met deksels en na afkoeling van de container met jam in de koelkast of een koele kamer plaatsen.

Manieren om bosbessen in te vriezen

Als je bosbessen op de juiste manier invriest en de bewaarcondities volgt, behouden de bessen hun heilzame eigenschappen en smaak gedurende de winter. Er zijn verschillende vergelijkbare methoden voor het oogsten van fruit voor het koude seizoen.

Een belangrijke voorwaarde voor het behoud van de gunstige eigenschappen van fruit is snel invriezen. Maar bereid voedsel moet langzaam, bij kamertemperatuur, worden ontdooid. In dit geval zullen bessen, sappen en puree niet bederven.

Vries bosbessen in zonder suiker

Voor het invriezen moet je de verzameling sorteren en de beschadigde bessen verwijderen. Daarna moet je de bosbessen afspoelen en drogen op een papieren handdoek.Bereide bessen worden op een bord (of een ander geschikt gerecht, maar niet ijzer) gelegd, bedekt met huishoudfolie. Aan het einde wordt de collectie een uur in de voorvrieskamer geplaatst.

Aan het einde van de bereiding worden de bosbessen in een zak gegoten, die vervolgens in de vriezer wordt geplaatst.

Met suiker

Deze oogstmethode verschilt niet van de eerder gegeven methode. Om de collectie tijdens het koude seizoen te behouden, moet je de bosbessen sorteren en wassen, ze in lagen in een plastic bak doen en bestrooien met suiker (verhouding 1: 2). Aan het einde worden de containers afgesloten met een deksel en in de vriezer geplaatst. Dit recept is geschikt voor bereidingen die gebruikt worden bij de bereiding van vruchtendranken en als ingrediënt in taarten.

Puur met suiker

Deze kookmethode combineert de twee bovenstaande recepten. Voor aardappelpuree moet je suiker en bosbessen mengen in een verhouding van 2: 1 (als je een zuur product nodig hebt, dan 1: 1) en vervolgens in een blender tot een papperige staat malen.Het resulterende product aan het einde wordt in containers gelegd die in de vriezer worden geplaatst. Dit mengsel wordt gebruikt als vulling voor taarten of desserts.

Suikervrije puree

Dit recept is niet anders dan de vorige. Gewassen en gedroogde bessen worden voorgemalen in een blender (keukenmachine) tot een papperige staat. Het resulterende mengsel wordt vervolgens in voorbereide containers geplaatst en goed gesloten containers worden naar de vriezer gestuurd. Deze "pap" wordt vaak gebruikt als aanvullend voedsel voor kinderen.

Bevroren bosbessensap

De manier om bosbessensap te maken is vrij eenvoudig. Om het eindproduct te krijgen, moet je ook de bessen spoelen. Dan moet je de bosbessen op een handige manier uitknijpen (het wordt aanbevolen om een sapcentrifuge te gebruiken) en het sap in glazen gieten en goed sluiten. Daarna moeten de containers in de vriezer worden geplaatst.

Om negatieve gevolgen te voorkomen, wordt aanbevolen om het sap niet tot de rand te vullen. Dit wordt verklaard door het feit dat tijdens het bevriezen de vloeistof uitzet.

Andere opslagmethoden

Naast de eerder gegeven recepten, kun je een methode gebruiken waarbij de collectie wordt gedroogd. Verwijder hiervoor puin en bedorven bessen. Vervolgens worden de vruchten in één laag gelegd en gedroogd in een daarvoor ontworpen oven of apparaat.

In de eerste 4 uur worden de vruchten gedroogd bij een temperatuur van +40 graden. Dan moet dit cijfer worden verhoogd tot +70 graden. Zodra het vocht volledig is verdwenen, kunnen de vruchten worden verplaatst naar de juiste container (zakken, potten, plastic containers zijn geschikt). Gedroogde bosbessen zijn twee jaar houdbaar. In dit geval mag de luchtvochtigheid niet hoger zijn dan 70% en mag de temperatuur niet hoger zijn dan +20 graden.

Je kunt de bessenpluk ook onder een schuur of zolder plaatsen als het buiten warm is en de lucht binnenshuis goed circuleert. Het drogen onder deze omstandigheden duurt 4 dagen.

Aanbevolen