Komkommers met citroen voor de winter: beitsrecepten met foto's en video's

Komkommers met citroen voor de winter worden op verschillende manieren geoogst. Klassieke recepten met geurige kruiden zijn enorm populair geworden. Komkommers met citroen zullen zeker in de smaak vallen bij iedereen die van een beetje zuur en pittig houdt.

De klassieke manier

Recepten voor ingeblikte komkommers met citroen verschillen in de samenstelling van kruiden. De klassieke methode bevat zwarte erwten, knoflook, laurier, mosterd. Citroenzuur wordt gebruikt voor conservering. Komkommers die voor de winter zijn gebeitst met citroen zonder azijn, worden heel lang bewaard.De aanwezigheid van kristalsuiker geeft de marinade een zoetige smaak en hele plakjes versieren de blanco's.

Ingrediënten:

• komkommers;
• 1 schijfje citroen;
• 3-4 teentjes knoflook;
• 3-4 laurierblaadjes;
• 10g mosterdzaad;
• 3-4 stuks zwart en piment;
• 1 liter water;
• 150g suiker;
• 40g zout;
• 1 theelepel citroenen.

Voordat de komkommers worden gesloten, moeten ze 8 uur in koud water worden geweekt. Dit is nodig om de bewaring sappiger te maken.

1. Geweekte groenten worden gewassen in water. Komkommers worden van de punten afgesneden.
2. Banken zijn vooraf gesteriliseerd. Kruiden liggen op de bodem van de containers. Leg de groenten vervolgens stevig vast. De plak wordt op een opvallende plaats in het midden geplaatst.
3. Giet kokend water in de blanco. Het water moet de groenten volledig bedekken. De container blijft een kwartier staan. Het gekoelde water wordt later niet gebruikt.
4. Brine wordt bereid op basis van 1 liter. Aan de marinade worden suiker, zout en citroen toegevoegd. De oplossing wordt opnieuw gekookt.
5. Hete marinade wordt over augurken gegoten. Nadat de deksels zijn gesloten, wordt de conservering op tafel gelaten om af te koelen.

Conservering wordt opgeslagen in een pantry of een koele donkere kelder. Het is belangrijk om tijdens het koken de maat in citroen in acht te nemen. Te veel zuur kan de bereiding bitter of te zuur maken, wat ook niet wenselijk is.

Praagse komkommers

Komkommers, waarvoor Praagse recepten worden gebruikt, zijn erg lekker en knapperig. Inblikken is een snelle en eenvoudige technologie.

Ingrediënten:

• komkommers;
• citroen 2-3 plakjes;
• knoflookteentjes 2-3 stuks;
• dille paraplu's 1-2 stuks;
• zwarte peper 5 erwten;
• water 1 liter;
• zout 50 g;
• suiker 150g;
• citroen 1 theelepel

Voor het beitsen van komkommers worden kleine vruchten gewassen en geweekt in koud water. Bijna alle conserveringsrecepten bevatten een inweekstap.

1. Geweekte komkommers worden afgespoeld onder water. De uiteinden van elke vrucht zijn afgesneden.
2. Banken zijn vooraf gesteriliseerd. Dille, knoflook en peper worden op de bodem van de container gelegd. Krentenblad, mierikswortel en andere kruiden worden soms toegevoegd voor de smaak.
3. Verpak de komkommers vervolgens stevig en meng ze met de partjes citroen.
4. Zouten wordt met kokend water gegoten en een kwartier gelaten voor sterilisatie. Na afkoeling wordt het water afgevoerd.
5. Koud water wordt aan de kook gebracht. Zout, suiker en citroen worden eraan toegevoegd.
6. Bewaren van reeds gesteriliseerde groenten met hete pekel. Het werkstuk wordt opgerold met deksels. Koel bewaren ondersteboven bij kamertemperatuur.

Ingemaakte komkommers zijn heerlijk en knapperig.

Geparfumeerde Basilicum Marinade

Gemarineerde komkommers met citroen krijgen een ongewone smaak als basilicumblaadjes aan de pekel worden toegevoegd. Met marinaderecepten kunt u azijn, appelciderazijn of wijnazijn als conserveermiddel gebruiken.

Ingrediënten:

• komkommers 0,5 kg;
• dille 1 bosje;
• knoflook 8 teentjes;
• mosterdzaad 2 tl;
• basilicum 2 takken;
• wortel 1st;
• water 0,5 l;
• kristalsuiker 90 g;
• zout 30 g;
• azijnzuur 85 g.

Producten zijn ontworpen voor 1 liter pot of 2 x 0,5 liter.

1. Kies voor het beitsen kleine dichte komkommers. Alle ingrediënten worden onder water gewassen en gedroogd.
2. Groenen worden fijngehakt. Groenten worden in cirkels van gemiddelde dikte gesneden. De knoflook wordt in stukjes gesneden.
3. Groenen- en groentemengsel worden gecombineerd in één container en goed gemengd.
4. Het groentemengsel wordt in gesteriliseerde potten gelegd.
5. Koud water met zout en suiker wordt aan de kook gebracht. Azijnzuur wordt in kokend water gebracht en opnieuw gekookt.
6. Hete marinade wordt in potten gegoten. Containers met marinade worden in een pan met heet water geplaatst. De blanco's worden 20 minuten op het fornuis gesteriliseerd.
7. De laatste stap is om de blanco's te bewaren met metalen deksels, af te koelen onder een bontjas en op te bergen voor opslag.

Aanbevolen