Bonen voor de winter in potten: recepten om je vingers bij af te likken met foto's en video's

Nuttige eigenschappen van peulvruchten zijn bekend bij veel zomerbewoners die planten op de site kweken. Groentetelers vragen zich af welke recepten voor winterbonenbereidingen in potten het lekkerst zijn, het maximale aan nuttige stoffen behouden en lang bewaard worden. Het antwoord op deze vraag wordt soms jarenlang gezocht. En vooral gelukkige zomerbewoners vinden hun eigen de eerste keer.

Nuttige eigenschappen en caloriegeh alte van peulvruchten

Het is geen geheim dat het eten van peulvruchten veel voordelen heeft voor het menselijk lichaam. Het dagelijks eten van een kleine hoeveelheid bonen leidt tot een betere gezondheid.

Eten draagt bij aan:

verbeteren spijsvertering;
versterking van het lichaam, bestrijding van infecties;
bloedzuivering;
voorkomen van hart- en vaatziekten;
gezond haar;
Verzadigd met eiwitten zonder vet.
kanker voorkomen;
verlaging van het cholesterolgeh alte in het bloed;
en de vezels en pectines in de bonen verwijderen zouten van zware metalen uit het lichaam. Dit geldt met name voor regio's met een hoge mate van vervuiling;
biedt een ontstekingsremmend en diuretisch effect.

De voordelen van het eten van bonen worden voor elke persoon afzonderlijk bepaald, vergeet de gevaren van cultuur niet. Vooral het eten van peulvruchten wordt niet aanbevolen voor mensen die lijden:

jade;
pancreatitis;
jicht;
of verschillende ziekten van de maag.

De voedingswaarde van bonen is afhankelijk van de variëteit, de algemene gemiddelden zijn als volgt:

kilocalorieën - 14;
eiwitten - 1,5 gram;
vetten - 0,1 gram;
koolhydraten - 1,8 gram;
water - 83 gram;
zetmeel - 6 gram;
mono- en disachariden - 1,6 gram;
organische zuren - 0,7 gram;
voedingsvezels - 0,1 gram.

Bonen bevatten veel nuttige mineralen en vitamines. Bonen uit blik hebben 95 calorieën.

Bereiding van het hoofdingrediënt

De helft van het succes hangt af van hoe goed de bonen gaar zijn. Basisvoorbereidingsregels:

bonen moeten worden gesorteerd. Het is raadzaam om dezelfde soort te kiezen, omdat verschillende bonen anders worden gekookt;
sinds de avond dat het in water is gedrenkt, kun je het zouten. Dan zal het 's morgens sneller koken;
Kook tot ze gaar zijn, want onvoldoende verhitte bonen kunnen vergiftiging veroorzaken.

Je hoeft niets bijzonders te doen bij het koken van bonen, maar in de loop der jaren zijn er enkele nuances ontwikkeld die relevant zijn binnen dezelfde familie.

Heerlijke recepten met bonen voor de winter

Thuisomstandigheden dragen actief bij aan het bereiden van eenvoudige, gezonde en zeer smakelijke recepten met bonen voor de winter. Elke huisvrouw kiest naar eigen goeddunken en de voorkeuren van het huishouden de methoden om de vruchten van de cultuur te bereiden.Maar er zijn betere recepten die in bijna elk gezin populair zijn.

Klassiek recept voor witte en rode bonen uit blik

Huisvrouwen geven vaak de voorkeur aan klassiekers - een door de jaren heen bewezen recept lijkt betrouwbaar. Het kost wat tijd en moeite om het voor te bereiden. En de ingrediënten ervoor zijn altijd bij de hand. Gebruikt, bij het koken, rode of witte bonen, afhankelijk van persoonlijke voorkeur.

Ingrediënten:

bonen - 1 kilo;
water - 3,5 liter;
zout en suiker - 120 gram elk;
azijn - 3 theelepels;
kruiden - naar smaak.

Als je vers geplukte bonen gebruikt, laat de bonen dan 1 uur weken.

Gedroogd product is beter om met water te vullen en een nacht te laten staan.De bonen worden eerst gesorteerd en gesorteerd. Wanneer de opgegeven tijd is verstreken, wordt de vloeistof waarin de bonen zich bevonden afgetapt en wordt schoon water in de container gegoten. Ze nemen het volledige aangegeven volume vloeistof, zout het, voegen er suiker aan toe, alle kruiden die het gezin verkiest. Zet op het vuur, kook tot de bonen klaar zijn.

Na het toevoegen van azijn om te bewaren, laat het nog een beetje koken en leg het warm in potten. Rol op en draai de deksels open, dek af met iets warms erop. Bewaar in deze vorm tot het volledig is afgekoeld.

Deze blanco wordt gebruikt om elk gerecht te bereiden of in zijn pure vorm, als aperitief.

Ingeblikt zonder tomaat

Conservering op deze manier stelt je in staat om in de winter te experimenteren en culinaire meesterwerken te creëren met deze blanco.

Ingrediënten:

bonen - 2 kilogram;
ui - 0,4 kilogram;
wortels - 0,4 kilogram;
paprika - 0,4 kilogram;
zout, suiker en kruiden naar smaak;
plantaardige olie.

Bonen worden gekookt tot ze half gaar zijn. Alle groenten worden gewassen, geschild, in reepjes gesneden en gebakken in plantaardige olie. Combineer alle ingrediënten samen, zout, voeg kristalsuiker en kruiden toe. Stoof tot de bonen gaar zijn. Heet gegoten in containers, eerder gesteriliseerd. Oprollen en op een warme plaats wikkelen tot het afgekoeld is.

Koken in je eigen sap

Deze manier van bonen koken wordt natuurlijk of 'zoals een winkel' genoemd. Voorbereiden is heel eenvoudig.

Ingrediënten:

1 kilo bonen;
zout - naar smaak;
water - 5 liter.

Bonen worden gesorteerd, alle verdachte exemplaren worden geselecteerd en 10-12 uur lang met koud water gegoten. Ververs het water indien mogelijk meerdere keren.

Aan het einde van de tijd worden de bonen gewassen met water en op een langzaam vuur gezet. Een uur koken.

Niet meteen zouten, anders blijven de bonen hard.

Als het water een beetje kookt, wordt de inhoud gezouten en tot het einde gekookt. Als het warm is, in potten doen, afdekken met deksels en verzenden om te steriliseren. Tijd hangt af van de grootte van de containers.

Wanneer de sterilisatie is voltooid, worden de potten gedraaid en ingepakt totdat ze volledig zijn afgekoeld.

Kloosterstijl met groenten

Het koken van fruit van de cultuur volgens dit recept kost niet veel tijd. Bovendien verbaast het resultaat zelfs de meest verfijnde fijnproever, het werkstuk is uitstekend, lik je vingers maar af. Ingrediënten:

bonen - pot van 700 g;
1 kilo peper;
0,6 kilo uien;
0,5 kilo wortelen;
2,5 kilo tomaten of 2 liter sap;
2-3 bolletjes knoflook;
150 milliliter olie;
2 eetlepels zout;
3 theelepels kristalsuiker;
azijn - 1 eetlepel.

Week het hoofdingrediënt vooraf. Omdat het moet zwellen, zal dit de kooktijd verkorten.

Na 7-8 uur worden de bonen gewassen en op een langzaam vuurtje gekookt. Kook tot half gaar. Het wordt aanbevolen om het eerste water te verversen en daarna wat zout toe te voegen.

Tijdens het koken worden groenten gekookt, schoongemaakt en gewassen. Snijd naar eigen goeddunken, zoals het huishouden het liefste heeft.

Alle ingrediënten, behalve bonen en tomaten, worden gemengd en in brand gestoken, ongeveer 20 minuten gestoofd. Ondertussen worden tomaten gedraaid in een vleesmolen. Voeg toe aan het werkstuk en laat nog 10-15 minuten sudderen.

Eindig af met bonen; de vloeistof waarin het werd gekookt, wordt uitgegoten. Giet suiker en willekeurig gehakte knoflook. Laat het mengsel goed aan de kook komen, roer goed en vermijd aanbranden.

Giet vervolgens de azijn en laat nog 5 minuten sudderen. De voorbereiding is klaar. Als het warm is, wordt alles in potten verpakt en opgerold. Verwijder tot het volledig is afgekoeld onder een deken.

Met tomaten

De verscheidenheid aan recepten is geweldig. Er is een kookmethode die alle huishoudens zal aanspreken. Wees gewoon niet bang om te experimenteren.

Ingrediënten:

bonen - 1 kilo;
tomaten - 3 kilogram;
2 eetlepels suiker;
1 eetlepel zout;
kruiden - naar smaak.

Net als in eerdere recepten wordt het hoofdingrediënt 8-10 uur geweekt. Zet het daarna aan de kook tot het gaar is.

Tomaten in het recept worden zonder schil gebruikt. Een eenvoudige manier om het te verwijderen zal helpen: de groente moet worden gebroeid met kokend water en de schil kan gemakkelijk worden verwijderd. Kant-en-klare tomaten worden gedraaid met behulp van een vleesmolen.

Zout de afgewerkte vloeistof, giet suiker en alle kruiden, zet in brand. Kook het mengsel gedurende 30 minuten onder voortdurend roeren op laag vuur.

Laat het werkstuk niet verbranden, dit bederft de smaak van het afgewerkte gerecht.

Als de tijd om is, verdeel je de bonen en stoof je ze 10-15 minuten. Als het klaar is, wordt het mengsel heet in potten gelegd. Oprollen en opbergen voor opslag. Het sluiten van de vruchten van de cultuur volgens dit recept is helemaal niet moeilijk.

Stoofpot met kruiden

Deze blanco zal alle liefhebbers van vitamines aanspreken. Voor haar moet je de greens en de bonen zelf koken. De rest van de ingrediënten zijn bij de hand.

Ingrediënten:

bonen - 1 kilo;
tomaten - 1 kilo;
1 bos elk van dille en peterselie;
zout - 100 gram;
hete peper - naar smaak.

Laat het hoofdingrediënt enkele uren in water weken. Hoe meer het kost, hoe minder tijd het kost om te koken. Kook tot de bonen zacht zijn en gemakkelijk doormidden kunnen worden gebroken.

Snijd tomaten op een handige manier. Voeg wat zout en peper toe. Hak de greens fijn. Zet de gedraaide tomaten op het vuur, breng aan de kook. Giet greens en kook gedurende 5-10 minuten. De vulling is klaar.

De gekookte bonen liggen in containers, de potten zijn niet vol. Laat 4-5 centimeter naar boven, giet kokende massa.

Klaargemaakte potten worden in een container geplaatst voor sterilisatie. De duur van het proces is 1,5 uur. Zodra ze klaar zijn, worden de potten eruit gehaald, opgerold en opgeborgen voor opslag.

Gebakken

Er zijn veel manieren om gewassen te oogsten. Naast koken en marineren worden er gebakken bonen gemaakt. Kook het snel, het is lang houdbaar.

Ingrediënten:

500 gram bonen;
250 gram tomaten;
1 ui;
azijn - 1 eetlepel;
zout naar smaak.

Bonen worden gekookt tot ze half gaar zijn. Gepelde uien worden in halve ringen gesneden en in plantaardige olie goudbruin gebakken. Vervolgens worden er willekeurig gehakte tomaten aan toegevoegd.

Alles wordt door elkaar gemengd, in een schaal geplaatst die geschikt is om te bakken. Stel de temperatuur in de oven in en stuur het mengsel daar ongeveer 20 minuten. Azijnzuur wordt 3-4 minuten voor het einde van het koken toegevoegd. Laat in de oven tot het einde der tijden.

Heet in potten, opgerold, schoongemaakt onder een deken tot het volledig is afgekoeld.

Pittige bonen met peper

Voor het naaien op deze manier heb je hete peper nodig, elke huisvrouw bepa alt de hoeveelheid onafhankelijk, afhankelijk van persoonlijke voorkeuren.

Ingrediënten:

5 kopjes bonen;
25 paprika's;
7 uien;
2-3 hete pepers;
knoflook - 1-2 koppen;
zonnebloemolie;
zout - 50 gram;
kristalsuiker - 200 gram;
azijn 9% - 100 milliliter.

De bonen worden gekookt tot ze gaar zijn. Uien worden in blokjes gesneden, waarvan 2 stukken rauw blijven, de rest wordt goudbruin gebakken.

Bittere peper wordt ook in blokjes gesneden. Zoete snit een beetje groter. Verbind de paprika's met elkaar en bak ze in olie. Gepelde knoflook wordt geraspt.

Tomaten worden op elke handige manier geplet. Giet in een kom en voeg alle uien en paprika's eraan toe. Breng aan de kook en laat 10 minuten sudderen.

Verdeel daarna de bonen en knoflook. Zout, strooi suiker. Laat het koken, giet er azijn in en zet het na 5 minuten koken uit.

Heet verpakt in potten, gedraaid en gewikkeld in een warme deken.

Gemarineerd

Er zijn veel manieren om cultuurvruchten te maken. Elke huisvrouw kiest een methode die voor zichzelf geschikt is. Het is belangrijk om het recept te volgen, en midden in de winter zal een heerlijke snack het huishouden verrukken.

Ingrediënten:

bonen - 1-2 kilogram;
70% azijn - 1 theelepel;
zout en suiker - 40 gram per stuk.

De bonen zijn gesorteerd, geweekt. Zet op een langzaam vuur. Na het koken, zout en giet suiker. Controleer de gereedheid van de bonen. Voeg voor het afmaken azijnzuur toe en laat koken.

Het afgewerkte mengsel wordt in potten gelegd en opgerold. Om het resultaat te consolideren, wikkelt u het in een deken en laat u het op kamertemperatuur staan totdat het volledig is afgekoeld.

Ingeblikte potten bewaren

Elke huisvrouw wil hun lege plekken behouden. Om dit te doen, probeert ze het recept en de steriliteit tijdens het werk strikt in acht te nemen. Maar dit is niet genoeg. Om ervoor te zorgen dat de spins goed worden opgeslagen, is het noodzakelijk om het temperatuurregime in de plaats waar de voorraden zijn in acht te nemen.

De optimale temperatuur is van 0 tot +15 ⁰С. Terwijl de luchtvochtigheid niet hoger mag zijn dan 80%. Door deze indicatoren te observeren, wordt het eindproduct 1 jaar of langer bewaard.

bonen klaarmaken voor de winter is helemaal niet moeilijk. Kant-en-klare vruchten van de cultuur verkorten de kooktijd van uw favoriete gerechten aanzienlijk.