Peterselie voor de winter: de beste recepten om thuis te oogsten met foto's en video's

Midden in de winter heeft het menselijk lichaam ondersteuning nodig. Daarom beginnen gastvrouwen sinds de zomer verschillende voorbereidingen en snacks voor de winter te bereiden. Dit is nodig om de algehele gezondheid te behouden. Groen is geen uitzondering. Er zijn verschillende manieren om peterselie voor de winter te bereiden. De keuze is altijd aan de huisvrouw.

Wat is het nut van peterselie

Het is moeilijk om de mate van bruikbaarheid van groenten te overschatten, omdat het therapeutische effect op het menselijk lichaam erg hoog is. De veelzijdige invloed van de samenstellende elementen leidt tot een verhoging van de algehele toon.

De impact van peterselie op mensen is:

• verbetering van het werk van de bijnieren;
• verbetering van de stofwisseling;
• ontstekingsremmend effect;
• versterking van bloedvaten;
• zorgen voor de normale werking van de hersenen;
• verbetering van de conditie van het lichaam bij ziekten van de maag en twaalfvingerige darm;
• stimuleren spijsverteringsenzymen;
• stimuleren van eetlust;
• vol gevoel;
• gunstig effect op de gezichtsorganen;
• versterkend tandvlees en meer.

Vergeet bij het gebruik van peterselie in welke vorm dan ook de contra-indicaties niet. Naast voordelen brengt het ook schade met zich mee. U moet uw arts raadplegen voordat u zelfmedicatie gaat gebruiken.

Het is onwenselijk om peterselie te gebruiken voor degenen die:

• lijdt aan blaasaandoeningen, blaasontsteking, urolithiasis,
• heeft chronische ziekten van inwendige organen,
• heeft een neiging tot allergieën.

Alles is goed met mate - het is niet nodig om te misbruiken, en het zal geen kwaad zijn om de cultuur toe te passen.

Benodigde ingrediënten voorbereiden

Bij het verzamelen van groen voor opslag, is het de moeite waard om verschillende regels in overweging te nemen waaronder peterselie maximale nuttige eigenschappen behoudt:

1. Het groene deel van de planten wordt op elk moment geoogst. De vitaminereserve geconcentreerd in de bladeren verandert niet tijdens verschillende perioden van het groeiseizoen.
2. Wortels worden alleen in de herfst geoogst, omdat ze dan worden gevuld met de maximale hoeveelheid nuttige stoffen.

Voordat je peterselie gaat oogsten, moet je het groene deel van de wortelstok scheiden. Sorteer alle bladeren en verwijder droge, vergeelde exemplaren.

Was alle onderdelen en droog ze goed af. Bepaal vervolgens een manier van conserveren in de winter. Het hangt af van de beschikbare tijd voor de huisvrouw en de persoonlijke voorkeuren van gezinsleden.

Manieren om peterselie te oogsten voor de winter

Voor elke huisvrouw zijn er recepten die passen bij haar voorkeuren en wensen. Het is alleen even zoeken. Het creëren van geschikte huisomstandigheden voor blanco's is niet moeilijk. En de resulterende smaakmaker compenseert alle geleverde inspanningen.

De hele plant wordt geoogst voor de winter, er zijn niet veel manieren om deze taak te volbrengen:

1. Drogen. De wortels en bladeren van planten worden gedroogd in de oven of in de frisse lucht.
2. Bevriezen. De geplette delen van de cultuur worden ingevroren en in een vriezer bewaard.
3. Beitsen of zouten. Gehakte groenten en gehakte wortels worden gebeitst of gezouten.
4. Olie. De blanco wordt gemengd met olie en in de koelkast bewaard.

Het kiezen van de methode voor het bewaren van de cultuur moet worden gedaan door de recepten te bestuderen.

Gedroogde peterselie

Er is niets moeilijks aan het drogen van peterselie. Het is voldoende om aan een paar vereisten te voldoen, en alles komt goed.

Hoe een plant te drogen en het aroma te behouden - deze vraag wordt door veel huisvrouwen gesteld. Naleving van de eisen en regels leidt ertoe dat peterselie niet alleen geuren vasthoudt, maar ook minerale componenten.

Het voordeel van deze methode is dat peterselie afv alt en compacter wordt. En het is gemakkelijker om het op te slaan en er zijn geen speciale voorwaarden voor nodig.

Om groene massa of wortels voor toekomstig gebruik voor te bereiden, worden ze goed gewassen en gedroogd. Daarna uitgezocht en lelijke, zieke en misvormde exemplaren verwijderd. Aan het einde van het sorteren worden de wortels schoongemaakt.

De greens worden in een bosje gedroogd, samen met het onderste deel van de bladsteel, of elk blad afzonderlijk.

Wortels worden, afhankelijk van de grootte, in cirkels of blokjes gesneden. De voorbereide grondstof blijft alleen om te drogen. Ze doen het op verschillende manieren.

Buiten

Deze methode is lang, maar de effectiviteit wordt niet beïnvloed. Groenen zijn gedroogde hele takjes of zo gehakt dat ze direct kunnen worden geconsumeerd.

Voor het drogen wordt het op een vlak geplaatst en gelijkmatig verdeeld over het oppervlak waarop het wordt gedroogd. Hoe dunner de laag, hoe sneller de grondstof droogt. Lay-out niet meer dan 1 centimeter dik.

De in trossen verzamelde greens worden onder een afdak of in een andere goed geventileerde ruimte gehangen. Bladeren moeten naar beneden hangen. Het is raadzaam om direct zonlicht op het gebladerte uit te sluiten, omdat het geel wordt en zijn aantrekkelijkheid verliest.

Wortels worden ook in de frisse lucht gedroogd, willekeurig gesneden en bedekt met gaas van insecten. Door de stukken regelmatig te draaien, wordt het droogproces versneld en discussie uitgesloten.

Afhankelijk van de begeleidende omstandigheden, duurt het 5 tot 20 dagen om de plant te drogen, en vergeet niet om de grondstof regelmatig om te draaien om het proces te versnellen.

In de oven

Het duurt niet lang om het kruid op deze manier te bereiden. De kruiden zullen veel sneller drogen dan in het eerste geval.

Hier is het belangrijk om het niet te overdrijven met de temperatuur, want hoe hoger het is, hoe sneller de wortels en greens drogen. Maar het uiterlijk en het complex van nuttige stoffen waaruit hun samenstelling bestaat, hebben hier last van.

De optimale temperatuur is 40-60 ⁰С. Gewassen en geschilde wortels worden in blokjes of plakjes gesneden en op een bakplaat gelegd. Groenen worden in takjes gelegd of gesneden en in een dunne laag verdeeld.

Droog met de deur open, de geschatte tijd in de oven is 5-6 uur. Fijngesneden grondstoffen drogen meerdere keren sneller uit.

In de elektrische droger

Deze keukenhulp zal altijd de huisvrouw helpen. Je hoeft niets speciaals te doen, de wortels moeten worden afgesneden en de groene takken worden als een geheel aangelegd.

Stel de modus "Voor kruiden" in en de temperatuur is niet hoger dan 45 ⁰С. Het is noodzakelijk om periodiek naar het proces te kijken, pallets te wisselen. Het is moeilijk om de exacte tijd te specificeren, het hangt af van gerelateerde factoren: luchtvochtigheid, plakdikte en nog veel meer.

Magnetron

Verspreid de peterselie op een bord, bij voorkeur plat, bedek de bodem met een servet. Het vermogen van het apparaat is maximaal. De tijd dat de grondstoffen in de magnetron staan is 2 minuten, dan moet je kijken naar het uiterlijk van de plant. Als het niet droog genoeg is, zet het dan nog 2 minuten aan. En zo verder totdat de massa de gewenste staat bereikt.

Gezouten peterselie

Een effectieve manier om een gewas voor de winter te bewaren, is door het met zout te strooien. Er zijn veel recepten voor de bereiding ervan. Het is vereist om de meest geschikte methode te kiezen.

Twijgen

Het is niet moeilijk om op deze manier te zouten, de minimale ingrediënten worden gebruikt:

• peterselie - 400 gram;
• zout 100 gram.

De greens worden gesorteerd, gewassen met stromend water en gescheiden van de grove stelen. De voorbereide glazen container wordt gebroeid met kokend water. De takjes worden gemengd met zout zodat het gelijkmatig wordt verdeeld. Verspreid vervolgens in potten en bewaar ze voor opslag. Een koelkast, balkon of andere koude kamer is voldoende.

De klassieke manier bij de bank

Door de jaren heen bewezen methode, behoudt de heilzame stoffen waaruit peterselie bestaat. Er zijn geen extra ingrediënten nodig. Alle ongebruikelijke methoden hebben veel tijd nodig om te bereiden, maar dit recept is eenvoudig en niet minder nuttig.

Ingrediënten:

• peterselie - 300 gram;
• zout 3 eetlepels.

Goed gewassen greens worden afgeveegd met een handdoek, gehakt en gemalen met zout. Hoe zorgvuldiger ze het doen, hoe beter.

Het resulterende mengsel wordt verpakt in steriele potten en afgesloten met eventuele deksels, naar goeddunken van huisvrouwen.

Het deksel moet goed sluiten zonder lucht door te laten. Dit voorkomt tekenen van bederf.

Zoutige kruiden blijven goed in de koelkast of kelder. Bij kamertemperatuur kan er schimmel ontstaan. Alle gerechten en salades worden met deze peterselie bereid.

Met dille

Om peterselie met dille te maken, heb je een minimum aan ingrediënten nodig. En de voordelen worden vermenigvuldigd. De hoeveelheid groen wordt bepaald door de huisvrouw, het is belangrijk om alleen de hoeveelheden zout te observeren. Als er meer van een grondstof is, is het goed.

Ingrediënten:

• gelijke hoeveelheid dille en peterselie;
• zout met een snelheid van 200 gram per 1 kilogram groen mengsel.

Het groene deel van de planten wordt goed gewassen met water, daarna moeten ze gedroogd worden. Maal grondstoffen op een handige manier.

Meng vervolgens in een aparte kom alle ingrediënten, zout wordt grondig gemengd met de groene massa. Ga dan verder met aanstampen. Als ze eenvoudig worden gevouwen, zullen de greens beginnen te verslechteren. Het is noodzakelijk om iets niet naar boven te rapporteren, zodat er een opening blijft tussen het deksel en de kruiden.

Om bederf van het eindproduct te voorkomen, gieten huisvrouwen wat meer zout op het werkstuk.

Banken worden koud gehouden. Als ze klein zijn en er zijn er niet veel, dan is een koelkast prima.

Met bleekselderij

Iedereen wordt aangeraden om te proberen deze bereiding met zout te bereiden. Het blijkt een gezond vitaminemengsel te zijn, perfect voor dressings, salades en soepen.

Ingrediënten:

• peterselie, selderij en dille - elk 250 gram;
• zout - 250 gram.

Allereerst worden de groene delen van planten gesorteerd en gewassen, verwijder alle lelijke exemplaren. Snijd dikke stelen uit. Snijd in stukken van 2 centimeter lang.

Knolselderij wordt geschild en in dezelfde reepjes gesneden. Doe in een aparte kom.

Eerst, combineer groen en zout, maal goed en voeg dan selderijwortels toe. Alles wordt goed gemengd en in potten gedaan. Het werkstuk moet worden aangedrukt en vervolgens in de koelkast worden geplaatst.

Peterselie invriezen

Een even effectieve manier om groen te oogsten voor de winter is bevriezen. De cultuur behoudt de volledige toevoer van voedingsstoffen en helpt zo de immuniteit in het midden van de winter te behouden.Het invriezen van planten kost behoorlijk wat tijd en moeite. Er zijn 3 manieren, welke de beste is, bepa alt de gastvrouw zelf.

In een tas

Je hebt alleen peterselie nodig. De hoeveelheid is niet beperkt. De bladeren worden goed gewassen, gesorteerd en gedroogd.

Als de greens langer dan 30 minuten liggen, begint ze te verdorren. Dit maakt het voorbereidingsproces moeilijker.

Drogen met een handdoek is snel en efficiënt. Snijd vervolgens op welke manier dan ook of als voor onmiddellijke dressing van het gerecht.

De afgewerkte gehakte groene massa wordt in zakken gelegd. Niet in grote hoeveelheden invriezen, dit is niet aan te raden. Na herhaaldelijk ontdooien worden de resten zwart en gaan ze niet naar het tankstation. Vervolgens moeten de zakken worden ingevroren.

Kubjes in ijsblokjesbakjes

Een meer tijdrovende manier om in de winter groen te oogsten. Je hebt gekookt water en groenten nodig.

Peterselie wordt meerdere keren gewassen in koud water. Je hoeft hem niet af te drogen, hij is namelijk gevuld met water. Fijn gesneden, zal het gemakkelijker zijn om in kleine blokjes van de vorm te rammen.

Gerangschikt in vormen, samengeperst en overgoten met gekoeld water. Zet enkele uren in de vriezer. Nadat de blokjes zijn ingevroren, worden ze uit de vorm gehaald en in zakken gedaan. Teken voor het gemak.

In bundels

Dit is de snelste manier om greens te bewaren, maar je moet ze wel goed drogen. De bundels worden gevormd op basis van één of twee bereidingen. Restjes blijven een paar dagen in de koelkast, niet meer.

Kant-en-klare bundels worden omwikkeld met stukjes huishoudfolie of in een plastic zak gedaan. En tot de vraag naar de vriezer gestuurd.

Verse peterselie bereiden in plantaardige olie

Om dit gerecht goed te bereiden, hoeft er niets speciaals te gebeuren. Groenen worden op dezelfde manier voorbereid als bij andere opslagmethoden voor de winter.

Peterselie wordt geplet en in een droge container geplaatst. In dit geval is rammen niet nodig; giet vervolgens plantaardige olie en bewaar de dressing in de koelkast.

Gemarineerde peterselie

Het voorgerecht is iets ingewikkelder gemaakt dan de vorige recepten, omdat de marinade moet worden bereid.

Ingrediënten:

• peterselie;
• blaadjes van mierikswortel, kersen, krenten;
• knoflook - 2-3 teentjes;
• zout, met een snelheid van 1 eetlepel per liter water;
• laurierblad, piment;
• 70% azijn - 0,5 theelepel per pot van 1 liter;
• water.

Een voorbereiding maken voor de winter zou zo moeten zijn. Peterselie wordt gewassen en gesorteerd, op een willekeurige manier gesneden. Verspreid in potten, met eerder toegevoegde blaadjes van kersen, krenten, mierikswortel en knoflookteentjes. Bereid de pekel: voor 1 liter water, 1 eetlepel zout. Giet in voorbereide potten en sluit met deksels. Steriliseer gedurende 15-25 minuten, afhankelijk van de grootte van de container. Oprollen en schoonmaken in de kelder voor opslag. Het is beter om zo'n smaakmaker in de zomer te koken, wanneer de groenten het rijkst zijn aan vitamines.

Inblikken

Conserveren is een van de manieren om peterselie te oogsten voor een lange houdbaarheid. Moeilijkheden met koken zullen zich zelfs voor een beginner niet voordoen. Het belangrijkste conserveermiddel in alle recepten is azijn.

Om de blanco te bereiden, heb je direct greens, azijn en zout nodig.

Peterselie wordt bereid, zoals in alle andere recepten. Goed afspoelen en drogen. Snijd in stukken van 5 centimeter lang. Stapel voorzichtig in potten en bereid vervolgens de pekel voor. Voor 1 liter water 1 eetlepel zout.

2 eetlepels 6% azijn worden toegevoegd aan kant-en-klare potten en overgoten met pekel. Niet toevoegen aan de bovenkant, laat ongeveer 2 centimeter over.

Installeer in een container voor sterilisatie. De kooktijd is ongeveer 10-15 minuten. Zodra ze klaar zijn, worden de potten opgerold en verwijderd totdat ze volledig zijn afgekoeld onder een deken of deken.

Opslagregels

Om de lege plekken in de winter te behouden, moet je eenvoudige aanbevelingen volgen. De opslagruimte moet op een constante temperatuur zijn. Verschillen moeten worden uitgesloten, dit heeft een slecht effect op de spins.

Geschat temperatuurregime voor de veiligheid van het product - 0 ⁰- +10 ⁰С. Luchtvochtigheid is 80%.

Bevroren groenten mogen niet worden ontdooid en opnieuw worden ingevroren, hierdoor wordt de massa zwart en ongeschikt voor consumptie.

Bewaar gedroogde kruiden in een goed gesloten glazen container, op een donkere, droge plaats.

Op recept bereide specerijen vereisen koude opslag voor langdurige opslag. Geschikte koelkast, glazen balkon of kelder.

Geoogste groenten, die indien nodig altijd bij de hand zijn, helpen midden in de winter. Bovendien helpt het om het lichaam te ondersteunen tijdens een periode van vitaminetekort.

Aanbevolen