Komkommers voor de winter met aspirine: beitsrecepten in potten met foto's en video's

De verse oogst is al geoogst, maar zijn de gebruikelijke zoutrecepten saai geworden? Het probleem bij het kiezen van de originele blanco is dat er lange tijd veel verschillende opties zijn verzameld. Sommigen van hen rechtvaardigen de hoop op een heerlijk gerecht niet. In het gepresenteerde materiaal vindt u het antwoord op de vraag: hoe komkommers voor de winter te maken met aspirine? Op basis hiervan kun je een recept bepalen voor een toekomstige oogst.

Waarom aspirine toevoegen. Voors en tegens

Aspirine wordt in augurken gedaan voor een betere bewaring. Het wordt bijvoorbeeld actief gebruikt voor zuurkool.

Voordelen van deze methode:

de houdbaarheid wordt verlengd door de desinfecterende eigenschappen van acetylsalicylzuur, de potten worden niet troebel en dwalen niet af;
komkommers zijn knapperig, elastisch, met een speciale smaak, geur;
Groenten worden lekkerder met een langere houdbaarheid.

Conserveren met aspirine heeft ook nadelen. Het belangrijkste argument tegen het gebruik ervan is de classificatie ervan als een medicijn, dat door velen onaanvaardbaar wordt geacht bij de bereiding van eetbare gerechten. Dit komt door de werkzame stof die het bloed verdunt en de lichaamstemperatuur verlaagt. Of dit recept geschikt is of niet, wordt individueel bepaald.

Behoud de verhoudingen

De bereiding van komkommers met acetylsalicylzuur gebeurt op verschillende manieren: zouten, beitsen, met of zonder sterilisatie, warm of koud. Ze vereisen allemaal de implementatie van algemene regels, waardoor de komkommers sappig en delicaat zijn:

Vers geoogst fruit moet voor het oogsten in koud water worden bewaard. Dit geeft ze een speciale crunch.
Aspirinetabletten moeten eerst tot poeder worden vermalen.
Bij heet zouten moet de container snel worden gekurkt, worden omgedraaid en in de hitte worden gezet.

Laten we nu eens kijken hoeveel ingrediënten er nodig zijn voor conservering in een pot van drie liter.

augurken - 2,5-2,8 kilogram;
bessen, kersenbladeren - elk 5 stuks;
aspirine - 2 tabletten;
water - 3 liter;
mierikswortelbladeren - 3 stuks of wortel - 1 stuk;
peperkorrels - 5 stuks;
kristalsuiker, zout - 5-7 eetlepels elk;
dilleparaplu's, stengels - 2 stuks;
knoflookteentjes - 2 stuks.

Als je wilt, kun je andere elementen toevoegen: tomaten, courgette, paprika, uien, verschillende smaakmakers, specerijen, kruiden.

Basisrecepten

Uit de hele variëteit aan kookopties werden de eenvoudigste gekozen die elke huisvrouw kan koken. Maar vereenvoudiging zal niet leiden tot een verslechtering van de smaak, integendeel, komkommers zullen pittig, geurig en erg smakelijk worden.

Gemarineerde komkommers met citroenzuur voor de winter

Dit is een soort alternatief voor bereidingen met azijn. Aan de hoofdingrediënten moet je 2 eetlepels citroenpoeder, 2 laurierblaadjes toevoegen, de verhoudingen aanpassen aan het volume van de geselecteerde gerechten. Recept:

bedek de bodem van de container met groenling, voeg piment, laurierblaadjes, knoflookplakken toe;
dompel kleine komkommers erop;

suiker, zout, zuur, aspirinepoeder;
vul de container met kokend water, snel kurk;
potjes voorzichtig schudden om losse componenten op te lossen;
op zijn kop op een warme plaats leggen, afdekken met een deken of sprei.

Gezouten groenten zullen je verrassen met een rinkelende crunch, sappigheid. Ze kunnen de hele winter worden bewaard.

Recept onder nylon deksel

Augurken volgens dit recept zijn als uit een vat. Ze zullen een matige, lichtzure smaak hebben. Om het recept te implementeren, hebt u nylon deksels nodig. Ingrediënten per pot van 3 liter:

onrijpe komkommers uit de tuin - 2,5 kilogram;
zout - 50 gram;
aspirine - 2 stuks;
water - 2,5 liter;
dilleparaplu's - 3 stuks;
laurier - 2 stuks;
knoflookteentjes - 2 stuks.

Stap voor stap recept:

was, desinfecteer containers en deksels;
komkommervruchten wassen, knoflook pellen, dille spoelen;
week komkommers om ze knapperig te maken;
pekel bereiden - zout in koud water gieten, wachten tot het is opgelost;
bedek de bodem van de pot met dille, voeg plakjes knoflook toe;

kom komkommers stevig op hun plaats, voeg acetylsalicylzuurpoeder toe;
giet de bereide zoutoplossing tot de rand, dek af met een deksel en zet op een donkere plaats;
giet na 2 dagen de pekel weg, spoel de inhoud af, doe er meer kruiden en laurierblaadjes op, voeg schoon water toe;
kurken potten met nylon deksel, eerder een paar minuten in kokend water gedompeld;
controleer de dichtheid van de sluiting door het werkstuk meerdere keren om te draaien, plaats het op een schaduwrijke plaats.

Om te proeven, kun je meer groenten toevoegen: eikenbladeren, kersen, mierikswortel, krenten. Ze geven de groenten een dichtere en meer elastische textuur.

Komkommers in literpotten met munt

Augurken en litercontainers zijn beter geschikt om te beitsen. Stap voor stap koken:

bereid alle ingrediënten;
peterselie, selderijtakjes, aalbessenblaadjes, munt, gehakte knoflook, geraspte mierikswortelwortel op de bodem van gedesinfecteerde liters;
leg augurken met dilleknoppen erop;

kokend water toevoegen, afdekken met deksels, 10 minuten wachten;
verwijder de vloeistof, voeg meer kokend water toe, doe het twee keer;
strooi zout en kristalsuiker in de laatste portie gekookt water, houd het vuur ongeveer 5 minuten vast;
voeg elk een aspirinetablet toe, bereide pekel in lege potten, rol op;
draai de liters, dek af met een doek.

Fancy recept toont nieuwe, pittige muntsmaak, frisse smaak.

Recept zonder azijn

Komkommers zouten met aspirine en zonder azijn is een van de gemakkelijkste en snelste manieren om te bewaren. De ingrediënten worden gepresenteerd in een klassieke set, maar u kunt desgewenst uw eigen smaakmakers en ingrediënten toevoegen.

Stap voor stap recept:

zet mierikswortelbladeren, krenten, kersen, dillebloeiwijzen, gehakte knoflookteentjes, aspirinepoeder op de bodem van de schaal;
compleet strak komkommers in de volgende laag;
bereid de zoutoplossing - voeg zout toe aan kokend water, roer tot het is opgelost;
vul de inhoud van de blikken met het resulterende mengsel, kurk.

Als je het gerecht sneller klaar wilt hebben, bedek de containers dan met een deken, laat het afkoelen en zet het dan op een koele plaats.

Komkommers gemarineerd met aspirine en azijn

Komkommers voor de winter beitsen met aspirine en een hapje is een geweldige manier om een geweldige snack te krijgen. De combinatie van deze twee componenten voorkomt vertroebeling en explosie van blikken. Extra ingrediënten: hele knoflookkop, teentjes. Voorbereiding:

bereid ingrediënten - was groenten, augurken;
zet mierikswortelbladeren, groenten, dilleparaplu's op de bodem van de pot;
kokend water toevoegen, afdekken met deksels;
afgiet na 10 minuten in een pan, breng aan de kook, voeg opnieuw toe aan potten, herhaal tweemaal;

voeg kruidnagel, gehakte knoflook, peperkorrels, kristalsuiker, zout, gemalen acetylsalicylzuur toe aan de inhoud;
giet azijn in een pan met water uit blikken, breng aan de kook, vul containers, rol op;
leg ze ondersteboven, wacht tot ze zijn afgekoeld.

De smaak van augurken zal je verrassen met kruidige tonen, een sonore crunch en een dichte textuur.

Geen sterilisatie

Als verse komkommers en groenten uit je eigen tuin worden verzameld, was ze dan gewoon. Bereid containers en deksels voor door middel van stoomdecontaminatie. Volg daarna het recept:

giet aspirinepoeder in een pot;
zet mierikswortelbladeren en fruitbomen op de bodem;
vul tot de helft van de container met komkommers;
zout, kristalsuiker, peperkorrels toevoegen;
rapport komkommers tot de rand, stuur paraplu dille;
kook water in een pan, trek het met een pollepel, giet het in potten, kurk ze.

Je kunt dergelijke komkommers in anderhalve maand gebruiken. Gedurende deze tijd zullen ze goed marineren.

Komkommers met mosterd

Om heerlijke groenten met een pittige smaak te krijgen, gebruikt u bovendien mosterdpoeder, rode peper, zonnebloemolie. Komkommers zijn beter groot te nemen. Stap voor stap recept:

was de komkommervruchten, verwijder de uiteinden, snij in 4 cirkels, doe ze in een kom;
kruiden, knoflook malen, toevoegen aan groenten;
stuur alle bulkcomponenten, plantaardige olie naar hen, meng, dek af, laat 3 uur staan;

breng het resulterende mengsel over in potten, stuur een aspirinetablet, dek af met gesteriliseerde deksels;
zet de container in de pan, kook;
haal de blikken voorzichtig uit, rol ze op, leg ze ondersteboven en dek af met een deken.

Het afgewerkte voorgerecht zal een pittige smaak hebben, perfect voor winterfeesten.

Krokante ingeblikte komkommers

De knapperige textuur van komkommers kan worden verkregen door ze vooraf te weken. Daarna kunt u direct doorgaan met inblikken:

bedek de bodem van de gewassen en gesteriliseerde potten met plakjes knoflook, kruiden (bestakjes, kersenbladeren, mierikswortel, dille), peperkorrels;
plaats komkommers strak, giet kokend water, doe deksels;
water aftappen, opnieuw 15 minuten kokend water toevoegen;

breng vloeistof over in een pan, voeg kristalsuiker en zout toe, kook;
aan de inhoud doe een aspirinetablet, de resterende greens, giet de marinade, rol snel op;
Draai de potten om, houd ze warm tot ze afgekoeld zijn.

Als je aspirine gebruikt, worden de augurken superkrokant en is het niet nodig om azijn toe te voegen.

Koude Ingelegde Komkommers

Deze beitsing geeft de groenten de smaak van vatkomkommers en een dichte textuur. Stap voor stap koken:

bereid komkommers en leg ze op de bodem van de container, top met groenling en laurierblaadjes;
giet zout, gemalen acetylsalicylzuur, giet ijswater;
bedek de container met nylon deksels, zet in de kou.

Een belangrijk punt - gebruik alleen gezuiverd water, bijvoorbeeld bronwater.

Behoud op de juiste manier bewaren

Ingeblikt voedsel moet bij kamertemperatuur of lager worden bewaard. Glazen potten mogen niet in de kou staan. Lage temperaturen veroorzaken bombardementen, verslechtering van de textuur en smaak van komkommers.

Je kiest zelf de opslagplaats, rekening houdend met de temperatuuromstandigheden. De beste plaatsen zijn: kelder, kelder, garage. Zoek in het appartement gewoon een beschutte, schaduwrijke plek, plaats bijvoorbeeld een kleine voorraadkast onder de vensterbank in de keuken.