Compote van sleedoorn met pit voor de winter: 7 beste recepten om af te sluiten

Compote, gekookt van sleedoorn met zaden voor de winter, is een echte opslagplaats van vitamines. Afhankelijk van de gebruikte toevoegingen en componenten kan de drank een voortreffelijke smaak en aroma krijgen. Het oogsten kan het beste in september, zodat de bessen de tijd hebben om te rijpen en de maximale hoeveelheid voedingsstoffen binnen te krijgen. Afhankelijk van de bereidingstechnologie behoudt compote zijn eigenschappen tot 2 jaar.

Kenmerken van het maken van sleedoorncompote

Sleedoornvruchten verschillen niet alleen van pruimen door hun kleine formaat, maar ook door hun rijke zure smaak. Ze hangen aan de struiken tot de vorst en verliezen hun nuttige eigenschappen niet. De technologie om er compotes van te maken heeft zijn eigen kenmerken.

Het hoofdingrediënt kiezen en bereiden

Rijpe sleedoornvruchten zijn donkerblauw van kleur met een lichte witte bloei. Vers fruit, niet beschadigd door vorst, heeft een dichte textuur. De kleur van het vruchtvlees van de bessen is groen, de smaak is scherp en zuur.

Alvorens de compote te bereiden, wordt de beurt gewassen, gesorteerd en worden de steeltjes verwijderd.

Wormig fruit of fruit met tekenen van bederf worden onmiddellijk verwijderd, anders bederven ze de smaak van de afgewerkte drank.

Regels voor de voorbereiding van containers

Compote van de beurt wordt meestal geoogst in literpotten, hoewel andere opties niet worden uitgesloten. Glazen containers worden op alle mogelijke manieren voorgespoeld en gesteriliseerd. In principe doen huisvrouwen deze procedure in een waterbad, maar je kunt ook de oven of magnetron gebruiken.

Hoe maak je sleedoorncompote voor de winter

Thorncompote wordt al sinds de oudheid gebrouwen, daarom zijn er in de loop der jaren veel recepten voor deze gezonde en smakelijke drank verzameld. Tegenwoordig worden kooktechnologieën steeds beter en wordt het arsenaal aangevuld met nieuwe recepten.

Klassiek recept

Om de compote te sluiten met behulp van de oude bewezen technologie, heeft u het volgende nodig:

• 1 kg sleedoornbessen;
• 2,5 liter schoon water;
• 500 g kristalsuiker.

Was de vruchten en sorteer ze grondig, leg ze op een handdoek en laat ze een beetje drogen. Giet water in een pan en giet suiker, zet op het fornuis en breng aan de kook. Gooi de draai in een vergiet en blancheer. Doe de bessen in een pot en giet de siroop erover, dek af en steriliseer. Rol vervolgens het werkstuk op en laat afkoelen.

Geen sterilisatie

Om compote te maken volgens dit recept heb je nodig:

• 1 l sleedoorn;
• 1,5 kopjes kristalsuiker.

Sorteer het fruit en was grondig. Het is beter als ze een beetje onrijp zijn. Giet de bessen in een schone pot van drie liter en vul deze niet meer dan een derde. Kook water in een waterkoker en giet het over de draai, laat het 15 minuten trekken. Giet vervolgens het water in een pan, voeg suiker toe en kook de siroop. De resulterende siroop wordt over de vruchten gegoten en onmiddellijk opgerold.

Met botten

Een drankje bereiden met de volgende ingrediënten:

• 850 g sleedoorn;
• 400g kristalsuiker;
• 1.2 liter schoon water.

De vruchten worden gesorteerd, gewassen en gedroogd. Water met suiker wordt op een langzaam vuur gezet en de siroop wordt gekookt, af en toe roerend. Na het koken wordt de draai afgedekt en 5 minuten gekookt. De compote is klaar.

Appelvariant

Compote wordt bereid uit de volgende ingrediënten:

• 900g sleedoorn;
• 850g appels;
• 950g kristalsuiker;
• 4 liter schoon water.

De bessen worden zorgvuldig gesorteerd, gewassen en in een steriele container gelegd. Gewassen appels worden uit de kern verwijderd en in plakjes gesneden en vervolgens in potten met sleepruimen gelegd. Giet er kokend water over en laat 15 minuten staan. Vervolgens wordt de vloeistof afgetapt, wordt er kristalsuiker in gegoten en wordt de siroop gekookt. Daarna worden de potjes gevuld met kant-en-klare siroop en snel opgerold.

Met jonge courgette

Een ongebruikelijke, smakelijke en gezonde drank wordt bereid uit de volgende ingrediënten:

• 700 ml zuiver water;
• 0,5 kop suiker;
• 150g courgette;
• 100g sleedoorns.

De courgette wordt gewassen en in kleine blokjes gesneden. De beurt wordt grondig gewassen en gesorteerd. Fruit en plakjes courgette worden in een glazen container gegoten en er wordt ook suiker gegoten, waardoor de pot met een derde wordt gevuld. Giet alles met kokend water en rol het snel op, wikkel het in een deken en laat het afkoelen.

Berry Cocktail

Om een rijke, geurige en smakelijke compote te bereiden, heb je nodig:

• 0,5 kg sleedoorn;
• 1 kopje gemengde bessen (frambozen, bramen, kersen, veenbessen of duindoorn);
• 5 appels;
• 300 g kristalsuiker.

De bessen worden gewassen, gesorteerd, het klokhuis van de appels verwijderd en in schijfjes gesneden. Ze leggen alles uit in banken en vullen ze met een derde. Giet het mengsel met kokend water en laat het 30 minuten trekken, giet dan de vloeistof in een pan, voeg suiker toe en kook de siroop. Klaar siroop wordt over het bessenmengsel gegoten en opgerold.

Met kersenpruim

Natuurlijke heerlijke drank wordt bereid uit de volgende ingrediënten:

• 200g sleedoorns;
• 150g gele kersenpruim;
• 250g kristalsuiker;
• 3 liter schoon water.

Fruit moet worden gewassen en gesorteerd, kook de siroop op laag vuur. Giet er sleedoorn en kersenpruim in, kook niet langer dan 25 minuten. Giet de afgewerkte drank in steriele potten en rol op.

Hoe op te slaan en hoeveel op te slaan

Als de bereidingstechnologie en hygiënische normen in acht worden genomen, kan de sleedoorncompote met zaden maximaal 1 jaar worden bewaard. Natuurlijk kan de drank langer staan, maar men gelooft dat na deze periode de botten stoffen afgeven die schadelijk zijn voor de mens. De opslaglocatie moet koel, droog en beschermd zijn tegen licht.

Aanbevolen