Is het mogelijk om Chinese lange komkommers te bewaren: knapperige recepten met foto's en video's

Deze ongewone variëteit is al lang geen curiositeit meer. Deze vruchten worden tot 80 cm lang, hebben een gladde of knobbelige schil. Bovenal werden ze verliefd op hun delicate zoete vlees en aangename aroma. Een ander voordeel zijn hun kleine, bijna onmerkbare zaden. Nu wil elke huisvrouw dit wonder voor haar gezin voorbereiden. Daarom zijn Chinese komkommerrecepten voor de winter erg populair geworden.

Kenmerken van het beitsen van lange Chinese komkommers

Velen denken, wanneer ze voor het eerst met deze groenten worden geconfronteerd, dat het nauwelijks mogelijk is om ze voor te bereiden op de winter.Ondanks het nogal exotische uiterlijk zijn ze geweldig om te zouten, marineren en salades te maken. Het bijzondere van deze groenten is dat ze niet in hun geheel in een pot kunnen worden bewaard. Om ze vrij te laten passen, moeten ze in hanteerbare stukken worden gesneden en compact worden verpakt.

Hoe het product te kiezen en klaar te maken

Komkommers moeten van tevoren worden gesorteerd, waarbij alle twijfelachtige vruchten worden verwijderd. Was geselecteerde groenten, plaats in een diepe kom en giet 5 uur water.

Dit wordt gedaan zodat de komkommers stevig en knapperig blijven tijdens verdere verwerking en opslag.

Hoe maak je Chinese komkommers thuis

Hoewel deze groenten als enigszins exotisch worden beschouwd, verschilt hun bereiding niet van de gebruikelijke. Huisvrouwen gebruiken dezelfde ingrediënten als elk jaar en halen bekende komkommers uit hun bed.

Komkommers in blik voor de winter

Volgens dit recept zijn de bereidingen krokant, geurig en erg lekker.

Vereiste ingrediënten:

• komkommers (hoeveel gaat er in);
• dillezaden;
• blaadjes van mierikswortel;
• verse knoflook;
• hete peper;
• zout (eetlepel per liter pot), voor degenen die van ingelegde komkommers houden, de hoeveelheid van dit product kan worden verhoogd;
• azijn (25 gram);
• suiker (dessertlepel).

Kookproces:

1. Was de komkommers, verwijder de staarten, snijd ze in plakjes van ongeveer 5 centimeter dik.
2. Steriliseer potten, kook metalen deksels.
3. Doe kruiden op de bodem, dan komkommers, zout, azijn en suiker (je kunt naar wens zouten).
4. Giet heet water, dek af, steriliseer gedurende 7 minuten, rol op.

Met mosterd

Vereiste ingrediënten:

• komkommers (op basis van 6 potten van 0,5 l);
• zout (3 eetlepels);
• suiker (350 g, ongeveer 1,5 kopjes);
• mosterdpoeder (1 eetlepel);
• azijn (1 kopje);
• water (1 l);
• piment en droog laurierblad (naar smaak).

Belangrijk! Lakens moeten intact zijn, niet afgebroken. Het uiterlijk van de marinade hangt hiervan af.

Kookproces:

1. Schil de schil van de gewassen komkommers. Snijd vervolgens zo dat je gemakkelijk een pot van een halve liter kunt vullen.
2. Doe het vervolgens in een schone, gesteriliseerde container. Elke pot bevat een snufje mosterd, laurier en pimenterwten.
3. Meng water met azijn en breng aan de kook. Voeg suiker en zout toe. Blijf koken totdat de ingrediënten volledig zijn opgelost. Zorg ervoor dat de afgewerkte marinade afkoelt.
4. Vervolgens moet je elke pot ermee vullen, afdekken met een deksel en hem minstens 10 minuten laten steriliseren.
5. Sluit nu snel de potten en draai ze ondersteboven. Bedek de lege plekken met een deken totdat ze helemaal afgekoeld zijn.

Met rode bes

Vereiste ingrediënten:

• komkommers (600 g);
• bes (3 blaadjes + glas bessen);
• water (1 l);
• zout (2 theelepels);
• voor kruiden: een takje dille, 3 teentjes knoflook en 10 g mierikswortelwortel.

Kookproces:

1. Steriliseer gewassen potten met deksels.
2. Vul ze daarna met gesneden komkommers, kruiden, mierikswortel en knoflook.
3. Voeg zout toe aan schoon water, kook en giet in potten.
4. Dek af en zet een paar minuten opzij.
5. Doe de vloeistof terug in de pan en kook opnieuw.
6. Giet weer over de komkommers en je kunt de deksels oprollen.
7. Draai de containers om en laat ze een paar uur staan.
8. Wanneer het werkstuk volledig is afgekoeld, kan het in een permanente opslagplaats worden geplaatst.

Pikuli

Vereiste ingrediënten:

• komkommers met kleine zaden (dit is een belangrijk punt) - ongeveer 1 kg;
• azijn (appel) - 1 kop;
• suiker - 14 eetl. l.;
• grof tafelzout - 3 el. l.;
• kurkuma - ½ theelepel;
• grote bollen - 2 stuks;
• een dozijn zwarte peperkorrels.

Om groenten te pekelen, moet je deze stappen volgen:

1. Snijd de uiteinden van gewassen, droge komkommers.
2. Snijd ze vervolgens in dunne cirkels en snijd de ui in ringen.
3. Doe komkommers en uien in een brede diepe kom, voeg zout toe, meng en zet onder druk.
4. Spoel de groenten daarna grondig af.
5. Giet azijn in een pan, voeg kristalsuiker, kurkuma en peperkorrels toe. Breng het mengsel aan de kook, onder voortdurend roeren.
6. Nu kun je komkommers met uien erin doen en ook aan de kook brengen. De resulterende massa wordt ontleed in potten die na sterilisatie nog steeds warm zijn en giet de afgewerkte marinade. Kan worden opgerold.

Ingemaakte komkommers

Om 1 pot met een inhoud van 1,5 liter te vullen, neem je:

• 3 lange komkommers;
• 5 theelepel tafelazijn + 2,5 kopjes afgekoeld gekookt water;
• kruid: 2 theel. suiker, 10 peperkorrels, 3 teentjes knoflook (5 voor pittige liefhebbers), dille.

Kookproces:

1. Doe fijngehakte groenten en knoflook op de bodem van een schone steriele container.
2. Snijd de gewassen komkommers in overlangse reepjes.
3. Apart in een pan wordt water gecombineerd met suiker, zout en azijn.
4. Klaar met pekel wordt in een pot gegoten. Als het niet genoeg bleek te zijn, kun je gekookt water toevoegen.
5. De container is bedekt met een plastic deksel en naar de kou gestuurd, een paar dagen marineren. Alles is klaar.

Verdere opslag

Het is het beste om naden met Chinese komkommers in een appartement op te slaan bij een temperatuur niet hoger dan + 15 graden onder een metalen deksel in overeenstemming met de kooktechnologie. Als de container niet luchtdicht is, is de temperatuur niet hoger dan + 10 graden.

Aanbevolen