Komkommers met kool voor de winter in potten: beitsrecepten met foto's en video's

Op de feesttafel in bijna elk Russisch gezin zie je gezouten, ingemaakte en ingeblikte groenten, waarvan de recepten zeer divers zijn. Geen uitzondering - komkommers met kool voor de winter in potten. Dit is de verdienste van de gastvrouw - vrouw en moeder. Het is van onder haar hand dat zulke heerlijke snacks tevoorschijn komen, die op koude winteravonden niet alleen verrukken met hun gebruikelijke smaak, maar ook met "warme", zomerse kleuren. Om het eten gevarieerder te maken en de tafel gastvrij te maken, moet een vrouw verbeeldingskracht tonen en variatie introduceren, zelfs in de regels voor het bereiden van bekende gerechten.

Snackfuncties

Komkommers in blik met kool - dit gerecht is niet alleen voortreffelijk en origineel, maar ook zeer caloriearm. De meest voorkomende salade die voor de winter van komkommers wordt gesloten, is koolsalade. Om pikante smaken toe te voegen, worden er verschillende ingrediënten aan het gerecht toegevoegd, van paprika tot druivenbladeren. Komkommers met kool zijn erg lekker en eenvoudig.

Deze combinatie is zeer succesvol, want beide groenten staan bekend om hun sappigheid en de aanwezigheid van een crunch. Niet zonder vitamines, waarvan de inname in het lichaam zo nodig is tijdens sneeuwstormen en sneeuwstormen. Bovendien zal zo'n salade gemakkelijk een extra ingrediënt worden in soepen en groentestoofschotels. Het gerecht is ook uitstekend als zelfstandige snack.

Smaakpapillen werken voor iedereen anders. Sommige mensen houden van de parmantige knapperigheid van een koolblad dat uit een pot komkommers wordt gehaald.Anderen zijn liefhebbers van een delicate, milde smaak. Om dit resultaat te krijgen, moet het koolblad worden gekookt voordat de pot wordt gedraaid (kooktijd - niet meer dan 1 minuut).

Om de salade zo sappig mogelijk te maken, moet geraspte kool met je handen worden geplet, nadat je hem met zout hebt bestrooid. In een of andere vorm zullen komkommers met kool vinden hun minnaar. Een verscheidenheid aan opties voor het bereiden van snacks kan zelfs de meest ervaren huisvrouwen verrassen.

Pittige salade voor de winter zonder sterilisatie zal zowel gasten als familieleden van de gastvrouw zeker bevallen. Na de bemonstering beginnen de banken de een na de ander te "verlaten". Om problemen met een gebrek aan snacks te voorkomen, kun je groenten in verschillende versies van dit heerlijke gerecht zouten.

"Zomer" salade

Om een salade te bereiden, waarvan de naam alleen al doet denken aan warmte en zon, is het de moeite waard om van tevoren te bereiden:

• een kilo kleine komkommers;
• kilogram medium rijpe tomaten;
• 0,1 liter plantaardige olie;
• kilogram witte kool;
• kilogram jonge wortelen;
• kilogram zoete paprika;
• 50 gram keukenzout;
• 0,2 liter tafelazijn;
• 2 eetlepels kristalsuiker.

Marineer groenten als onderdeel van de salade volgens het volgende schema:

1. Spoel alle groenten die deel uitmaken van de salade grondig af.
2. Snijd de kool, de reepjes moeten zo dun mogelijk zijn.
3. Snijd de tomaten in kleine plakjes, als de vruchten klein zijn, kun je ze gewoon in 4 delen snijden.
4. Bulgaarse peper in dunne reepjes gesneden.
5. Was de wortelen goed, schil ze en snijd ze in dunne reepjes. Als er vindingrijkheid is, kan de gastvrouw zelf de vormen van het snijden van wortelen bepalen.
6. Snijd komkommers in grote plakjes. De middelgrote vrucht kan met een dwarse incisie in 4 delen worden verdeeld.

Alle ingrediënten - azijn, olie, groenten en kruiden - moeten gedurende 10 minuten in één pan worden gemengd en gekookt. Gedurende deze tijd worden gerechten bereid waarin zouten lang worden bewaard. Banken moeten vooraf worden gewassen en gesteriliseerd.

Nadat de gezouten groenten het halfgekookte stadium hebben bereikt, moeten ze in potten worden gedaan, gedraaid en in een warme deken worden gewikkeld totdat ze volledig zijn afgekoeld.

Gezouten komkommers met kool

Ingemaakte komkommers met kool - een snelle en zeer smakelijke snack. Gasten houden van de afwisseling op de feesttafel, dus een prachtig duet van twee knapperige groenten zal worden gewaardeerd.

Om een portie augurken met kool voor de winter in potten te bereiden, heb je het volgende nodig:

• 0,3 kg verse kool;
• 0.6kg kleine groene komkommers;
• 3 laurierblaadjes;
• 4 teentjes verse knoflook;
• dilletakjes;
• peperkorrels (zwart - verplicht, roze, groen en wit - optioneel);
• 1 eetlepel tafelzout;
• 1 theelepel geraffineerde witte suiker;
• 20 gram tafelazijn, die kan worden vervangen door appelciderazijn;
• 0,7 liter schoon water voor het vullen van potten.

Het recept voor het bewaren van komkommers met kool voor de winter is als volgt:

1. In potten die van tevoren zijn gesteriliseerd, moet je kruiden doen: peper, laurier, knoflookteentjes, takjes geurige dille.
2. Snijd de kool willekeurig, maar niet hakken. In een pot moet het in lagen worden gelegd, afgewisseld met komkommers.
3. Komkommers, afgewisseld met kool, worden in de vorm van helften in een pot gedaan. Het is noodzakelijk om de vruchten dwars door te snijden, niet langs.
4. Vul de container met lagen groenten, vul de pot met kokend water tot de bovenkant en laat 8 - 10 minuten trekken.
5. De volgende stap is erg belangrijk: giet het water uit de pot in een pan, voeg zout en suiker toe om de smaak evenwichtiger te maken.
6. Kook de pekel totdat de bulkproducten oplossen. Daarna, net voordat je het in een pot giet, moet tafelazijn aan de compositie worden toegevoegd.
7. Groenten in een pot moeten helemaal met hete pekel worden gegoten, opgerold en in een warme deken worden gewikkeld. Dit is belangrijk omdat het afkoelen van de conservering zo langzaam mogelijk moet zijn.

Nadat de potten volledig zijn afgekoeld, kunnen ze worden teruggebracht naar hun oorspronkelijke positie en voor opslag worden verplaatst naar de daarvoor bestemde plaats: kast, kelder of koelkast.

Komkommers met bloemkool

Verschillende soorten kool kunnen worden gebruikt in kookrecepten, bloemkool is geen uitzondering. Het blijkt knapperig en erg lekker. Om komkommers met kool (bloemkool) te maken voor de winter, heb je nodig:

• mierikswortelblad;
• bloemkool - hoofd;
• 4 middelgrote tomaten;
• 3.5 eetlepels suiker;
• zwarte peperkorrels (indien nodig - roze en groen);
• witte kool - 1 krop;
• 2 eetlepels zout;
• eetlepel azijnessence;
• 3 gekruide kruidnagel;
• 5 knoflookteentjes;
• 3 hete pepers;
• 3 paprika;
• 8 middelgrote komkommers.

Het proces van het bereiden van een snack bestaat uit verschillende fasen:

1. Kool wordt in kleine reepjes gesneden. Bloemkool wordt gedemonteerd tot balletjes met een diameter van 2,5 - 3 centimeter.
2. De peper wordt in 4 delen verdeeld, de steeltjes en zaden worden verwijderd.
3. Een voorgecalcineerde pot is gevuld met kruiden, twee soorten kool en komkommers. Van de laatste is het noodzakelijk om de uiteinden af te snijden en de vruchten zelf in verschillende delen te snijden.
4. Tomaten, in plakjes van 2 - 3 centimeter lang gesneden, in een pot gedaan.
5. Banken zijn gevuld met kokend water, dat 10 minuten moet staan. Daarna wordt de vloeistof in de pan gegoten, suiker en zout worden toegevoegd, azijn (helemaal aan het einde van het koken), het mengsel wordt aan de kook gebracht.
6. Kokende pekel moet tot de rand worden gevuld met pekel en sluit vervolgens de potten met een inmaaksleutel of zelfsluitende deksels.
7. Conservering wordt afgedekt met een warme deken totdat deze volledig is afgekoeld, wat erg langzaam zou moeten gaan.

Afhankelijk van de smaak van gezinsleden, kunnen de verhoudingen van groenten in salades verschillen, maar je moet heel voorzichtig experimenteren met kruiden. Je moet voorzichtig zijn met de tijd van het koken van de pekel en het blancheren van komkommers met kool voor de winter, als deze fase in het recept voor het bereiden van de snack staat.

Aanbevolen