Krachtige komkommers voor de winter in krokante potten: populaire beitsrecepten met foto's

Er zijn veel recepten voor krachtige komkommers, gepekeld voor de winter in glazen potten. Elke huisvrouw probeert door middel van experimenten een uitstekend resultaat te bereiken. Het artikel presenteert populaire en beproefde methoden die u zullen helpen knapperige groenten te krijgen en fouten te voorkomen. De technologie van voorbereiding is eenvoudig. Maar het hele gezin zal blij zijn met het resultaat.

Kenmerken van het beitsen van krachtige komkommers voor de winter

De eerste stap is om verantwoord om te gaan met de keuze van de te gebruiken komkommers. Het is beter om groenten van dezelfde grootte te kiezen. Als dit niet mogelijk is, zullen grote vruchten van de banken verdwijnen. Doe alles stevig in de container.

Voor blanco's van dit type worden alleen beitssoorten van donkergroene komkommers met puistjes niet groter dan 12 cm of augurken genomen.

Vaak gebruikt als aanvullende producten:

• steenzout (gejodeerd niet geschikt);
• azijnessentie;
• kersen- en bessenbladeren;
• dille bloeiwijzen;
• wodka of alcohol;
• citroenzuur;
• bulgaarse en hete chili;
• knoflook;
• mosterdzaad;
• neuken;
• diverse kruiden.

Je kunt de beitsmethoden verdelen in warm en koud. Elk is op zijn eigen manier goed, maar de keuze hangt vaak af van waar de potten worden bewaard.

Bereiding van groenten en containers

De belangrijkste voorwaarde die moet worden nageleefd, is weken. Komkommers drogen snel uit en een deel van de pekel wordt uit de potten gehaald, waardoor de bovenste rij zichtbaar wordt. Om dit te voorkomen, laat u schone groenten 3 uur in koud water weken.

Voordat u in potten gaat stapelen, moet u ervoor zorgen dat u de "kont" van grote vruchten afsnijdt. Het is de moeite waard om aandacht te besteden aan kruiden die 1 uur in zout water kunnen weerstaan.

Glazen potten omspoelen met soda-oplossing en steriliseren. Om dit te doen, kunnen ze 10 minuten op stoom worden gehouden of in de oven worden gebakken. Het inblikken eindigt met het sluiten van de container met een deksel. Je kunt verschillende opties gebruiken: blik voor een naaimachine en met een schroef zijn geschikt voor de warme methode, en voor de koude nemen ze vaak nylon of met een slot. Ze zijn allemaal gekookt.

Hoe krachtige komkommers inmaken

Het is de moeite waard om twee manieren te overwegen om krachtige komkommers te maken waar het gezin de hele winter van zal genieten. De kooktechnologie is anders, maar je kunt beide opties proberen om de juiste keuze te maken.

Knapperige krachtige komkommers in potten

Een zeer populair recept met wodka, dat groenten helpt beschermen tegen bombardementen en een aangename crunch geeft. De berekening van ingrediënten wordt gegeven voor blikken van 10 liter.

Boodschappenset:

• verse komkommers - 5 kg;
• rode peper - 5 peulen;
• water - 5 l;
• zout - 10 el. l.;
• knoflook - 20 teentjes;
• zwarte peper - 40 erwten;
• kruidnagel - 10 stuks;
• suiker - 8 el. l.;
• azijn 9% - 3 el. l.;
• dillegroen - ½ bosje;
• wodka - 2 el. l.

Kookgids:

1. Verspreid voorbereide komkommers (gewassen en geweekt) stevig in gesteriliseerde potten, op de bodem waarvan knoflook en hete peperringen.
2. Kook de marinade. Om dit te doen, kook je water door suiker en zout toe te voegen.
3. Giet in potten. Het moet niet alleen de groenten bedekken, maar ook de container onder de nek vullen. Laat een kwartier staan en doe het deksel erop.
4. Laat de vloeistof terug in de emaille pan lopen. Giet de kruidnagel met peper en dille, breng aan de kook en vul de container opnieuw met komkommers.
5. Vodka met azijn toe aan elke pot en oprollen.

Koel een dag ondersteboven tot kamertemperatuur onder een warme deken.

Koude manier

Veel mensen geven de voorkeur aan deze methode, omdat vitamines bewaard blijven in komkommers. Maar het kost natuurlijk veel minder tijd. Opgemerkt moet worden dat het resultaat vaak afhangt van de kwaliteit van het water. Vroeger goed gebruikt. Op dit moment is het beter om de vloeistof te laten bezinken, door een filter te gaan of in flessen te kopen.

Samenstelling voor blikken van 5 liter:

• komkommers - 2,5 kg;
• bessen- en kersenbladeren - elk 10;
• mierikswortel - 150 g wortel en 5 vellen;
• peperkorrels - 20 stuks;
• zout - 5 el. l.;
• dille bloeiwijzen - 2 stuks

Gedetailleerde receptbeschrijving:

1. Verdeel dille-, kersen- en aalbessenbladeren, gehakte mierikswortelwortel in potten.
2. Spread voorbereide komkommers.
3. Bestrooi er peperkorrels en zout over.
4. Dek af met een vel mierikswortel en giet er water over.

Doe het deksel erop. Hoe langer deze ingelegde komkommers staan, hoe krachtiger de smaak zal zijn.

Opslagregels

Alle regels voor het bewaren van blanco's zijn alleen geschikt als tijdens het koken aan de voorwaarden wordt voldaan.

Warmgewalste potten kunnen tot een jaar meegaan bij kamertemperatuur op een donkere plaats. Na opening of bij het verduisteren wordt de container naar de koelkast verplaatst.

De koude methode heeft alleen betrekking op een koele kamer. In de particuliere sector worden blanks neergelaten in de kelder of kelder. De temperatuur moet rond de 0˚ worden gehouden. Bij hogere tarieven staan dergelijke banken niet langer dan een week stil.

Aanbevolen