Grieks voorgerecht met bonen voor de winter: een recept met foto's en video's

Greek Winter Bean Snack is een makkelijk te maken en heerlijk voorgerecht. Alle ingrediënten voor deze salade vind je in je zomerhuisje. Deze augurk kan worden geserveerd als bijgerecht voor tweede gangen of gegeten worden als salade. In beide gevallen zal dit voorgerecht niemand onverschillig laten.

Grieks wintervoorgerechtrecept met bonen en aubergine

Deze conservering kan worden geserveerd als een zelfstandig gerecht en worden gebruikt als dressing voor borsjt of koolsoep. En als je het opwarmt, krijg je een volwaardige groentestoofpot. Een Griekse salade bereiden is vrij eenvoudig.

Vereiste ingrediënten:

• 600g middelgrote aubergine;
• 550 gr bonen (je kunt wit, paars of gevlekt nemen);
• 3 grote wortelen;
• 1 kg tomaten (beter om zure soorten te nemen);
• 350 gr paprika;
• Groente- of olijfolie;
• 150g knoflook;
• 3 eetl. ik. fijngemalen keukenzout;
• 1,5 kopje kristalsuiker;
• 100 ml azijnzuur.

Griekse salade recept

Was de aubergine grondig, snij in middelgrote blokjes en laat ze weken in koud gezouten water. Week de bonen een nacht, giet ze af en vul ze de volgende ochtend opnieuw. Kook tot ze gaar zijn.

Wortels onder stromend water afspoelen en schillen. Rasp vervolgens. Schil de paprika's van de kern met zaadjes. Snijd in middelgrote stokken. Schil de tomaten en maal ze samen met knoflookteentjes in een vleesmolen.

Doe de tomaten met knoflook in een pan of ketel en breng ze aan de kook. Voeg azijnzuur, kristalsuiker, zout en 3 el. ik. oliën. Leg dan de geraspte wortelen en wacht tot alles kookt. Doe dan de peper erbij en breng weer aan de kook. Aubergine toevoegen. Als de salade kookt, zet je het vuur lager en laat je het 35 minuten sudderen.

Voeg na een half uur gekookte bonen toe en kook nog eens 20 minuten. Roer regelmatig.

Verspreid de conservering in potten en steriliseer ze gedurende 20 minuten. Vervolgens afdekken met steriele metalen deksels en oprollen. Draai de potten om, dek af met een doek en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Zet weg in een koude kamer.

Griekse salade recept:

Griekse snack voor de winter wordt bereid met toevoeging van verschillende groenten. Je kunt experimenteren en alle groenten toevoegen.

Vereiste ingrediënten:

• 1kg witte bonen;
• 500g witte ui;
• Gefilterd water;
• 4 kleine worteltjes;
• 1,5 kg paprika;
• Chili peper;
• 1 kopje kristalsuiker;
• 200 ml tomatensaus;
• Boter (je kunt elke nemen);
• 2 kleine bolletjes knoflook;
• Zwarte peper (u kunt gemalen of erwten nemen).

Recept voor een Griekse snack met bonen voor de winter met een foto:

Week de bonen een nacht in koud water. Verander de volgende dag het water en kook het tot het gaar is. Kook ongeveer 1 uur. Schil de ui, snijd in dunne ringen en bak goudbruin.

Was, schil en rasp de wortelen op de grootste rasp. Het is wenselijk om wortels samen met uien te bakken. Verwijder de zaadjes uit de paprika en snij in dunne reepjes. Doe alle groenten in een grote pan, giet suiker, tomatensaus, olie en gemalen peper. Breng aan de kook en kook een half uur. 5 minuten voor het einde van het koken, voeg hete chili en gehakte knoflook toe.

Deze wintersalade heeft veel voedingsstoffen. Het is vooral goed om het te gebruiken als dressing voor borsjt. De snack geeft een ongewone smaak en aroma.

Griekse salade met bonen, tomaten en kruiden voor de winter

bonensalade in Griekse stijl is een geweldig alternatief voor zomerse salades. Als je zwarte gemalen peper of chilipeper toevoegt, wordt het voorgerecht erg pittig.

Vereiste ingrediënten:

• 2kg paarse bonen;
• 1,5 kg middelgrote tomaten;
• Een paar grote wortelen;
• 500 gr paprika;
• 4 bollen;
• 50g kristalsuiker;
• 100g grof zout;
• 1L olie;
• Zwarte peper (beter om gemalen te nemen, maar erwten zijn voldoende);
• 1 theelepel azijnessence;
• Verschillende takjes dille;
• Bosje verse peterselie;
• Koriander;
• 100g knoflook.

Grieks conserveringsproces:

Week de bonen 24 uur in ijskoud water. Verander dan het water en kook tot het gaar is. Schil de schil van de tomaten (week ze 2 minuten in heet water om de schil gemakkelijker te verwijderen). Onmiddellijk daarna moeten ze in koud water worden neergelaten.

Tomaten in kleine staafjes gesneden en in een pan bakken in 3 eetlepels groente (of olijfolie). Doe de tomaten vervolgens in een grote pan, voeg de bonen toe en kook op het laagste vuur.

Hak de paprika in reepjes en bak in een pan. Voeg het dan toe aan de tomaten en roer met een houten spatel.

Snipper de ui en bak tot hij gaar is. Schil en rasp wortelen. Voeg toe aan gekookte ui. Doe deze ingrediënten dan bij de rest van de groenten in de pan.

Salade wordt aanbevolen om de hele tijd te laten sudderen. Giet er suiker, zout en alle andere kruiden in. Voeg vervolgens plantaardige olie en azijnessentie toe.

Groenten grondig wassen en fijn hakken. Pers de knoflook. Voeg greens met knoflook toe aan groenten en kook tot ze gaar zijn. De totale bereiding van de snack duurt ongeveer twee uur.

Verdeel de salade in potten en sluit goed af met deksels. Ze kunnen worden gekoeld of in de kelder worden bewaard.

Aanbevolen