Zo houd je dille thuis lang vers voor de winter

Hoe dille vers te houden voor de winter, denken veel tuinders na het einde van het tuinseizoen. Een dergelijk product wordt niet alleen bij het koken als smaakmaker gebruikt, maar wordt vaak gebruikt als hoofdingrediënt voor medicinale en cosmetische doeleinden. Tegenwoordig zijn er verschillende eenvoudige en effectieve manieren om de waarde en smaak van groenten te behouden.

Blijf vers

De optimale temperatuur voor het bewaren van greens is +6 °С. Onder dergelijke omstandigheden wordt dille zonder het gebruik van aanvullende maatregelen gedurende 1 maand bewaard. Tegen het einde van deze periode zal het gras geleidelijk geel worden en verdorren.

Vers gesneden dille om de gebruiksduur te verlengen, wordt na het snijden of kopen in een gewone plastic zak in een gewone plastic zak geplaatst en in 0,5 uienkoppen gedaan, vastgebonden en verwijderd voor opslag. Met deze methode kunnen de greens 5 dagen onveranderd worden bewaard. Daarna wordt de zak gelucht en wordt de bol vervangen, waardoor de plant even lang meegaat.

De meest populaire manier om dille te bewaren, is door trossen van de plant in een gewone pot met water te plaatsen.

Om dit te doen, volstaat het om de snijpunten van de stengels in water te plaatsen en de toereikendheid van de vloeistof te controleren. Het water zal afnemen, dus periodiek moet u het water in de tank bijvullen. Op deze manier worden de greens een paar weken of zelfs langer bewaard.

Ervaren huisvrouwen hakken de dille fijn en doen het mengsel in gewone potten, sluitend met gewone plastic deksels. Als je containers in de koelkast bewaart, kun je 2 maanden verse kruiden krijgen. Het is belangrijk om vocht uit de pot te houden.

Groene dille klaarmaken voor winterstalling

Voor een langere opslag moet je de greens goed voorbereiden, ongeacht welke methode in de toekomst wordt gekozen.

Voer hiervoor de volgende acties uit:

balken worden gewassen onder stromend water;
sorteer bundels om defecte stelen te verwijderen en verwijder tegelijkertijd vuil en vreemde insluitsels;
de stelen worden op een handdoek op een vlakke ondergrond gelegd en wachten tot het vocht volledig is verdampt.

Het is belangrijk om scheuten met tekenen van bederf en schimmel te verwijderen om de oogst in de toekomst te behouden.

Bevriezen

De methode om dille in te vriezen wordt als een van de eenvoudigste beschouwd, terwijl de kwaliteit van dergelijke groenten het mogelijk maakt om het te gebruiken als alternatief voor gewone verse kruiden in eerste en tweede gangen.

De smaak en het aroma van bevroren groenten voor 6 maanden zullen zeker behouden blijven.

Er zijn verschillende manieren om te bevriezen:

als geheel - de stelen worden verzameld in kleine bosjes, die elk worden omwikkeld met huishoudfolie en in de koelkast worden geplaatst;
gehakt mengsel - dille wordt gehakt en overgebracht naar polyethyleen zakken of kleine plastic containers, waarna het wordt verzonden voor opslag in de koelkast;
in enveloppen - voor het verpakken van fijngehakte greens wordt folie gebruikt, waarmee enveloppen worden nagebootst.

Voor verder gebruik bij het koken, is het handig om greens in ijsblokjes te bevriezen. Neem hiervoor speciale vormen, vul ze voor 2/3 en vul de rest van het volume met gehakt mengsel. Je kunt de blokjes na het invriezen bewaren in mallen of beter in een zakje doen.

Zouten

Met deze methode kun je dille lang gebruiken, waarvan de kwaliteit niet onderdoet voor vers gras. Neem voor het zouten een transparante pot met het gewenste volume en een gewoon plastic deksel. Gehakte dille en zout worden in lagen afgewisseld, de dikte van elk is van 1 tot 2 cm.Na voltooiing van het werk wordt de gevulde pot verwijderd voor opslag in de koelkast.

Drogen

Met de droogmethode krijg je een geurige smaakmaker, die later kan worden gebruikt als ingrediënt in voor- en tweede gangen, bijgerechten en sauzen. Tegelijkertijd blijft het droge product een bron van voedingsstoffen en geeft het de afgewerkte gerechten een rijk aroma en smaak. Het voordeel van deze methode is de mogelijkheid om een grote hoeveelheid groene massa te verwerken, omdat de kruiden na het drogen niet veel opslagruimte nodig hebben.

De natuurlijke manier

Dille kan worden voorbereid om thuis te drogen zonder het gebruik van speciaal gereedschap. Je kunt de plant hele takken drogen of fijngehakt. In het eerste geval worden de stelen tot op de grond afgesneden en na de verwerking worden ze vastgebonden en opgehangen tot ze volledig droog zijn, waarna ze worden verwijderd en in een mand of speciale containers worden geplaatst.

In de meeste gevallen worden de greens fijn gesneden en op een vlakke ondergrond uitgespreid in een dunne, gelijkmatige laag.

Het is regelmatig nodig om de laag om te draaien om een uniforme droging te bereiken.

In de oven

Het voordeel van drogen in de oven is de snelheid van het proces, maar de voedingswaarde en waarde van dille wordt verminderd. Het drogen wordt uitgevoerd in een oven bij verwarming tot een temperatuur van niet meer dan + 60 ° C. Groenten drogen in de magnetron wordt niet aanbevolen, omdat dit leidt tot de vernietiging van de nuttige eigenschappen van de plant.

Hoe bewaar je gedroogde dille?

Gedroogde dille kan worden bewaard in een gewone glazen pot, omdat de container luchtdicht is en geen vocht binnendringt, wat een belangrijke voorwaarde is voor de mogelijkheid van langdurige opslag van kruiden. Tegelijkertijd is het mogelijk om te controleren hoeveel groen er op voorraad is. Sommigen bewaren de droge mix in kleine linnen zakjes, maar op deze manier kan de smaak van de kruiden zich verspreiden naar het omringende voedsel.