Witte vis: wat zijn deze soorten, een lijst met vertegenwoordigers, voor- en nadelen, vissen
Vis met wit vlees is een waardevolle voedingsbron en bevat veel voedingsstoffen zoals eiwitten, vetzuren, vitaminen en mineralen. Ze worden veel gebruikt bij het koken en zijn erg populair bij liefhebbers van een gezond dieet. Zoals elk product heeft deze vis echter zijn eigen kenmerken en schadelijke eigenschappen waarmee rekening moet worden gehouden bij het gebruik ervan.
Beschrijving van de vis
De term "witte vis" wordt gebruikt bij het koken - het vlees van deze vis is meestal bleek, bijna wit. Dit onderscheidt hen van andere zalmvertegenwoordigers, wiens vlees rijk, vaak rood is.Interessant is dat sommige soorten die als "rode vis" zijn geclassificeerd, ook niet kunnen opscheppen over rood vlees. Bovendien wordt sommige zalm ten onrechte als "witte" vis beschouwd, hoewel dit niet waar is.
Het kan zowel zee- als zoetwater zijn. Bekend om zijn witte vlees met een dichte textuur en een merkbare geur van de zee. Het kost minder dan andere soorten waterleven, maar is net zo lekker en voedzaam. De meeste soorten hebben een minimaal vetgeh alte, maar een hoog eiwitgeh alte - ongeveer 20-24 gram. Er zijn ook witvissoorten met een hoger vetgeh alte, zoals meerval of makreel.
Rassen
De vissen die in de zeeën leven, worden geclassificeerd op basis van verschillende criteria, zoals fysieke kenmerken en het behoren tot bepaalde families. Hoewel ze allemaal één ding gemeen hebben - wit vlees - zijn er duidelijke verschillen als het gaat om uiterlijk en smaak.
Wat uiterlijke tekens betreft, worden vissen meestal in twee groepen verdeeld: plat en rond. De eerste lijst bevat:
- Bot.
- Heilbot.
- Sig.
En in de tweede:
- Kabeljauw.
- Pollock.
- Makreel.
- Huk.
En dit is geen volledige lijst.
Platte vissen hebben een opvallend uiterlijk: een afgeplat lichaam (zoals een pannenkoek in een koekenpan) en ogen bovenop de kop. De mond is schuin. Deze eigenaardige lichaamsstructuur ontwikkelde zich tijdens het evolutieproces, waardoor ze aan één kant konden zwemmen en rusten. De positie van de ogen is ook veranderd voor betere kijkmogelijkheden - ze lijken omhoog te zijn gekomen. Hun afgeplatte lichaam en de positie van de bovenste oogjes helpen hen zich te verbergen voor roofdieren of hun prooi in een hinderlaag te lokken.
Het is interessant om op te merken dat als pootvis net geboren is, hun ogen zich zoals gewoonlijk aan weerszijden van de kop bevinden. Naarmate ze zich ontwikkelen en een metamorfose ondergaan, verschuiven hun ogen echter naar één kant van het hoofd (omhoog). Bovendien bewegen deze individuen op een unieke manier, waarbij ze hun hele lichaam buigen.
Ronde vertegenwoordigers hebben een herkenbare vorm - ze hebben een smalle rug en ogen aan beide kanten van het hoofd. Een belangrijk kenmerk van de ronde soort zijn de gebogen zijkanten vanwege de kromming van de ribben, vergelijkbaar met kwabaal of kabeljauw.
Daarnaast is er een balvis, die echt rond van vorm is. Wanneer het wordt bedreigd, zwelt het op en lijkt het op een puntige bal, waardoor roofdieren het niet kunnen inslikken. Deze soort wordt ook wel fugu genoemd en maakt ondanks zijn giftige eigenschappen deel uit van de Japanse keuken. In Japan wordt fugu beschouwd als een delicatesse die een element van gevaar met zich meebrengt, aangezien onjuist bereide gerechten tot ernstige vergiftiging of de dood leiden.
Voor- en nadelen
Witte vis is uitgebreid bestudeerd vanwege zijn heilzame eigenschappen, dus er is altijd vraag naar. Alle soorten witte vis, zowel rivier als zee, zijn licht verteerbaar en veroorzaken geen negatieve reacties van het menselijk lichaam. Door deze soort in uw dieet op te nemen, vermindert u het risico op ziekten en verhoogt u het energieniveau. Daarnaast zijn er extra voordelen verbonden aan de consumptie van witvis.
Het is een ongelooflijk gezonde voedingsbron vanwege de hoge concentratie aan eiwitten, vitamines en sporenelementen. Het is een geweldige keuze voor diegenen die spieren willen opbouwen, aangezien één portie voldoende eiwitten bevat om aan je dagelijkse behoefte te voldoen.
Bovendien heeft het ontstekingsremmende eigenschappen dankzij de overvloed aan vitamine B6, die helpt bij het verlichten van symptomen die gepaard gaan met bronchitis of astma.Dergelijke vis bevat weinig vet en koolhydraten, waardoor het een ideaal product is voor een dieet. De aminozuren in de filet zijn ook nodig voor de groei van spier- en botmassa, de regulatie van het zenuwstelsel, de bloedstolling en het reinigen van bloedvaten.
Bovendien helpt het ijzergeh alte, dat overvloedig aanwezig is in visfilets, bloedarmoede te voorkomen, en helpt vitamine B2 het risico op een miskraam tijdens de zwangerschap te verminderen. Ten slotte zal regelmatige consumptie van vis het gezichtsvermogen verbeteren en beschermen tegen leeftijdsgebonden degeneratie.
Mening van een expertZaretsjny Maxim ValerievichAgronoom met 12 jaar ervaring. Onze beste tuinexpert.Een vraag stellenAl deze factoren maken duidelijk waarom dit product niet mag worden onderschat wat betreft de voordelen voor onze gezondheid en levensduur.Wit vlees kan slecht zijn voor mensen die intolerant zijn voor zeevlees. Het is verstandig om het niet te eten in combinatie met zuivel of vlees, omdat de verschillende eiwitten dan niet goed verteerd worden.Koudgerookte karkassen moeten ook worden vermeden, omdat de rook die wordt gebruikt om te koken soms kankerverwekkende stoffen bevat.
Witte vis koken
De term "wit goud van de zeeën" werd gegeven vanwege de uitstekende smaak van het vlees. Deze soorten waterleven worden op verschillende manieren bereid, zoals stomen, frituren, koken en bakken. Witte vis wordt vaak als apart gerecht gebruikt of verwerkt in voorgerechten en salades.
De vette varianten zijn meestal gedroogd, gezouten of gerookt. Om het beste resultaat te krijgen bij het bereiden van gerechten van dergelijke vis, moet u enkele tips volgen:
- aangezien bot en zeebaars mals vlees hebben, is het aan te raden om ze te stomen;
- kabeljauw en heilbot hebben een stevige textuur, dus ze worden gegrild of gebakken in de pan;
- alle soorten zijn geschikt voor het maken van taarten en gehaktgerechten.
Over witvis vissen
Nu is de visserij uitgegroeid tot kosmische proporties, maar de populatie van vertegenwoordigers van deze soort herstelt zich snel. Daarom zijn er geen strikte regels met betrekking tot extractie en blijft dit product beschikbaar voor het publiek.
Witte soorten leven in de koude wateren van de noordelijke regio's en daar worden ze voornamelijk gevangen. Meestal worden karkassen direct ter plaatse verwerkt. Om hun kwaliteit te behouden, worden ze onmiddellijk ontlucht en vervolgens snel ingevroren.
Voor het vangen van witte soorten wordt verschillende uitrusting gebruikt, bijvoorbeeld hengels met een dobber, feederhengels of spinhengels. Afhankelijk van de manier van vissen worden er verschillende soorten aas gebruikt: wormen, maden, bloedwormen, kunstvliegen en kunstaas.
Naast het vermogen om de juiste uitrusting en het juiste aas te kiezen, is het vermogen om goed af te stemmen en geduldig te wachten tot de prooi verschijnt ook belangrijk voor succesvol vissen. Het vissen op zulke waterdieren is een opwindende en productieve bezigheid.
