Hoe pompoen voor de winter thuis in de vriezer te bevriezen

Vaak hebben huisvrouwen een probleem hoe ze een pompoen voor de winter thuis kunnen invriezen. Als u twijfelt of het mogelijk is om een pompoen in te vriezen, moet u rekening houden met het advies van ervaren tuiniers. Natuurlijk is het mogelijk en noodzakelijk om pompoen voor de winter te oogsten en in te vriezen, het belangrijkste is om het te doen volgens de aanbevelingen van ervaren vakmensen.

Algemene informatie

Pompoen is een vrucht die tot 20 maanden perfect kan worden bewaard zonder te bederven. Om dit te doen, volstaat het om het gewas goed te vouwen na het oogsten voor de winter in de kelder. Maar alleen in het geval dat de groente in perfecte staat wordt bewaard.Als er scheuren, krassen op de schil zijn, er is geen bladsteel, de pompoen zal nooit lang liggen. Dit geldt ook voor die variëteiten die niet bedoeld zijn voor langdurige opslag .

Een ander probleem met het thuis bewaren van pompoen is dat de groente vaak een groot gewicht en volume bereikt. Een grote vrucht is moeilijk tegelijk te gebruiken en nadat hij in de koelkast is gesneden, verliest hij snel zijn waardevolle eigenschappen.

In dergelijke gevallen ontstaat het probleem - hoe de pompoen voor de winter te bewaren? De beste moderne manier is om te bevriezen. Velen geloven dat het fruit na het invriezen de meeste vitamines zal verliezen, vooral caroteen, dat zo rijk is.

Er zijn ook huisvrouwen die er zeker van zijn dat de pulp na bewaring in de vriezer smakeloos, bijna oneetbaar wordt.

Er zijn verschillende eenvoudige oplossingen met een eenvoudig algoritme van acties. Om te begrijpen hoe je een pompoen invriest, is het belangrijk om vooraf te beslissen hoe dit halffabrikaat in de toekomst zal worden gebruikt:

voor kinderen of vullingen voor taarten is een bevroren blanco in de vorm van aardappelpuree geschikt;
voor bijgerechten - geblancheerde stukjes vruchtvlees invriezen;
voor pannenkoeken en stoofschotels - geraspt;
De meest veelzijdige manier is om rauw in blokjes te vriezen.

Laten we elke optie in meer detail bekijken.

Doe-het-zelf invriesproces

Om te oogsten voor de winter heeft u het volgende nodig:

snijplank;
scherp mes;
plastic bakjes voor aardappelpuree (speciale bakjes, melkpotten of gewone plastic bekers);
plastic zakken (normaal of schuif).

Als alles wat je nodig hebt bij de hand is, moet je de groente verwerken voordat je deze voor langdurige opslag bepa alt.

Bereiding van grondstoffen

Om ervoor te zorgen dat bevroren pompoen in de winter beter thuis wordt bewaard, moet je rijpe vruchten kiezen met een langwerpige ovale vorm van nootmuskaatvariëteiten met fel oranje sappig vruchtvlees. Geselecteerde exemplaren moeten onder stromend water worden gewassen, met een servet worden afgedept en moeten worden gelegd tot ze volledig droog zijn, en vervolgens van de harde schil worden verwijderd.

De handigste manier om schoon te maken is door de bovenkant af te snijden, de groente horizontaal op tafel te leggen en te schillen met een scherp mes. De in twee delen gesneden pompoen wordt zorgvuldig ontdaan van zaden en oneetbare kern.

Het is aan te raden het vruchtvlees in grote stukken te hakken en in de oven te drogen, zodat de massa zoeter, lekkerder en minder waterig wordt, wat veel ruimte bespaart in de vriezer. Zaden kunnen niet worden weggegooid, maar ook in de oven worden gedroogd.Je krijgt een smakelijke en gezonde traktatie.

Vries in de vorm van puree

De groente wordt in middelgrote stukken gesneden. De huid wordt niet afgesneden. Verdeel over een bakplaat en zet in een voorverwarmde oven. Bak ongeveer een uur op laag vuur. De gereedheid wordt gecontroleerd door de stukken met een vork te doorboren. Als het vruchtvlees goed gebakken is, wordt het zacht.

De gebakken groente laat zich gemakkelijk los. De vrucht wordt geschild en in een blender geklopt tot de consistentie van een dikke homogene puree. Ze worden in porties in een vooraf voorbereide container gelegd, bedekt met huishoudfolie (als er geen deksels zijn) en naar de kamer gestuurd om in te vriezen.

Deze methode is handig voor mensen met kleine kinderen. Pompoen wordt meestal op deze manier ingevroren voor babyvoeding en zelfs voor het koken van de eerste aanvullende voedingsmiddelen, waarbij het product wordt gecombineerd met andere groentemengsels.

Invriezen na blancheren

Deze methode helpt om de smaak van de pompoen en alle voedingseigenschappen optimaal te behouden.Bij gebruik van de methode kan de groente niet worden geschild. De geselecteerde exemplaren worden in stukjes gesneden en vervolgens 3-4 minuten in kokend water geblancheerd. Daarna worden ze ongeveer dezelfde tijd in zeer koud water gedompeld. Voor het gemak kunnen deze manipulaties worden uitgevoerd door de grondstoffen in een vergiet te vouwen. Het belangrijkste is om het water na het blancheren te laten weglopen.

Vervolgens wordt het halffabrikaat op een dienblad gelegd zodat de afzonderlijke delen elkaar niet raken, anders kunnen ze aan elkaar plakken en laat de pompoen in de vriezer. Je kunt gewoon cellofaan op de bodem van het vriesvak leggen en de stukjes daar leggen. Na het invriezen worden ze zorgvuldig in porties verpakt in zakken en wordt de pompoen teruggestuurd naar de vriezer voor opslag voor de winter.

Invriezen na raspen

De groente wordt in middelgrote stukken gesneden, die vervolgens op een grote of middelgrote rasp worden gewreven. De voorbereide massa wordt met een lepel in zakken gelegd, waarbij een kleine hoeveelheid lucht achterblijft.De zakken worden licht geperst om ze plat te maken en in de vriezer geplaatst.

Op deze manier ingevroren pompoen wordt meestal gebruikt voor stoofschotels, soepen, als vulling voor pompoentaart en zelfs gelei.

In stukjes invriezen

Hoe pompoen invriezen, in stukjes snijden? Het is noodzakelijk om het fruit in repen en blokjes te snijden - hun grootte hangt af van voor welk gerecht het halffabrikaat bedoeld is:

als het de blanco voor de vulling moet gebruiken tijdens het bakken, snijd het dan kleiner;
als de pompoen bedoeld is om te koken - in grotere stukken.

Houd er rekening mee dat de gesneden stukjes pompoen die samen moeten worden bewaard, ongeveer even groot moeten zijn. Vervolgens worden ze op een keukenoppervlak gelegd en een beetje gedroogd door overtollig vocht.Vries voor op dezelfde manier als geblancheerde pompoen. Daarna worden ze in zakjes in enkele porties verpakt.

De zakken worden licht naar beneden gedrukt om een platte vorm te vormen en in de vriezer geplaatst. Deze methode is perfect voor het bereiden van verschillende melkpappen - rijst, gierst en zelfs griesmeel.

Tips voor huisvrouwen

Bevroren pompoen mag niet worden ontdooid voor het koken. Het is voldoende om de benodigde portie aan het bereide gerecht toe te voegen. Dit zal helpen om het verlies van waardevolle stoffen die de groente bevat te minimaliseren en de smaak te behouden.

Het wordt aanbevolen om bij het bewaren van pompoenen in de vriezer de datum van invriezen op elke verpakking met een bevroren product te schrijven. Zodat u weet wanneer de lege plekken verlopen. Je kunt aangeven dat dit een pompoen is, om niet te worden verward met bevroren wortelen - in de vorm van halffabrikaten lijken deze groenten erg op elkaar.

Conclusie

Pompoenen invriezen is een geweldige manier om ze te bewaren als je geen kelder hebt. Dit zal helpen het menu te diversifiëren, waardoor het dieet nuttiger wordt in de winter, wanneer het lichaam een acuut tekort aan vitamines ervaart.Pompoenpulp wordt actief gebruikt in de cosmetologie: verschillende maskers worden gemaakt op basis van de verjonging van de gezichtshuid. Het is de moeite waard om zo'n waardevol product voor de toekomst in te slaan, met behulp van de geheimen van hoe je een pompoen op de juiste manier kunt bewaren voor de winter.