Hoe verse tomaten voor de winter in de vriezer thuis te bevriezen: recepten

Tomaten verliezen niet het hele jaar door hun waarde. Hoewel ze als zomergroente worden beschouwd, zijn ze ook in de winter gewild. In de winter zijn de smaakeigenschappen niet zo uitgesproken als in de zomer, dus vindingrijke huisvrouwen slaan tomaten van zomer tot winter in. Een veel voorkomende manier om tomaten te oogsten is invriezen. Hoe tomaten in de vriezer te bevriezen voor de winter, weet elke huisvrouw.

Is het mogelijk om tomaten in te vriezen voor de winter

Sommige mensen vragen zich af of het mogelijk is om tomaten te bevriezen, of ze hun smaak verliezen.Tomaten mogen worden ingevroren, en het is zelfs nodig om dat te doen. Ja, sommige voedingsstoffen verliezen hun kracht als ze worden ingevroren, maar een diepvriesgroente is veel gezonder dan tomaten uit blik.

Regelmatige consumptie van tomaten draagt bij aan positieve veranderingen in het menselijk lichaam:

• normaliseert het werk van het maagdarmkanaal;
• bloed wordt gereinigd;
• het werk van het cardiovasculaire systeem stabiliseert;
• verbetert de algemene conditie van het lichaam;
• verhoogt de efficiëntie;
• Immuunsysteem verbetert;
• haar, nagels, tanden worden versterkt;
• vermindert het risico op oncologie;
• metabolische processen worden correct uitgevoerd.

Het invriezen van een groente voor de winter zal het gerecht altijd diversifiëren, waardoor het smakelijker en gezonder wordt.

Bevriezingsfuncties

Studies hebben aangetoond dat wanneer een product wordt ingevroren, het tot 30% van zijn voedingsstoffen verliest. Dit komt door het ontbreken van professionele apparatuur voor het invriezen. Bedrijven gebruiken shock-freezing van producten, waardoor ze maximale voedingsstoffen en vitamines behouden.

De meeste moderne diepvriezers bieden geen snelle bevriezing. Het proces van het invriezen van voedsel is vrij traag, wat het verdere geh alte aan vitamines en mineralen in het voedsel beïnvloedt.

Bij ontdooien verliest het product zijn oorspronkelijke vorm en gaan alle sporenelementen met het water mee.

Om op de een of andere manier nuttige eigenschappen in een groente te behouden, moet bij het invriezen rekening worden gehouden met enkele kenmerken:

1. Alleen verse groenten mogen worden ingevroren. De ideale tijd nadat de tomaten uit de tuin zijn gehaald, tot het moment van invriezen, is 6 uur.
2. Tomaten mogen niet rot, gekreukt of anderszins beschadigd zijn.
3. Tomaten moeten grondig worden gewassen onder stromend water.
4. Tomaten moeten in kleine porties worden ingevroren. Er moet één portie per container zijn.
5. De container waarin de tomaten worden ingevroren, moet luchtdicht zijn zodat er geen lucht kan binnendringen.
6. Het is ten strengste verboden om het product te ontdooien en opnieuw in te vriezen. Om dit te doen, moet u de container ondertekenen waar de diepvriesgroenten worden bewaard om, indien nodig, het gewenste product uit de vriezer te halen.

Speciale diepvrieszakken of -containers worden in de winkelschappen verkocht om hermeticiteit en opslagkwaliteit te garanderen.

Selectie en bereiding van geschikt fruit

Om ervoor te zorgen dat het invriezen van hoge kwaliteit is, is het noodzakelijk om de vruchten zorgvuldig te selecteren. Tomaten moeten vers en vlezig zijn. De voorkeur gaat uit naar tomaten van gemiddelde rijpheid. Als ze overrijp zijn, verliezen ze hun dichtheid, die nodig is om het fruit te bevriezen.

Groene tomaten zijn ook niet geschikt om in te vriezen, omdat ze geen uitgesproken smaakeigenschappen hebben, en ze kunnen het gerecht ook een bittere nasmaak geven.

Voordat u een bepaald soort tomaten koopt, moet u de methode kiezen waarmee de tomaten worden ingevroren. De kersensoort is bijvoorbeeld geschikt voor het invriezen van heel fruit.

Kwaliteit invriezen hangt ook af van de zorgvuldige bereiding van groenten ervoor. Bij het bereiden van tomaten moeten een aantal eenvoudige regels worden gevolgd:

• tomatenfruit moet grondig worden gewassen onder koud water;
• spreid tomaten op keukenpapier om goed te drogen;
• kies een bevriezingsmethode.

Als je tomaten in de vriezer legt, leg ze dan op ander voedsel, zodat ze hun vorm niet verliezen.

De koelkast klaarmaken

De vriezer moet de optimale temperatuur behouden voor het invriezen van groenten. Eerst moet je de groenten voorbevriezen door ze op huishoudfolie te spreiden, vervolgens de tomaten in geportioneerde zakken verdelen om groenten in te vriezen en ze naar de vriezer sturen voor langdurige opslag.

Je moet eerst een plaats voorbereiden voor het invriezen van tomaten in de vriezer. Groenten moeten bovenop de rest van het voedsel worden gelegd, zodat ze hun vorm niet verliezen.

De beste manieren om tomaten thuis in te vriezen

Om te voorkomen dat tomaten vormloos en smaakloos worden als ze worden ingevroren, moet je leren hoe je ze op de juiste manier kunt bewaren. Er zijn veel verschillende manieren om tomaten thuis in te vriezen:

1. Heel fruit.
2. Plakjes zonder schil.
3. Pizzaplakken.
4. In stukken.
5. In de vorm van tomatenpuree, ingevroren in vormen.
6. Gevulde tomaten.
7. Vries tomaat in met peper.
8. In de vorm van tomatensap.

Voor elke huisvrouw is haar eigen manier van invriezen goed. Het is belangrijk om de beste voor jezelf te kiezen, wat zal helpen om je favoriete gerecht te diversifiëren.

Heel fruit

Het invriezen van heel fruit is vrij eenvoudig. Voor deze invriesoptie zijn Cherry- en Slivka-tomatensoorten geschikt.

Het is voldoende om de groenten onder koud water te wassen, ze op keukenpapier te spreiden om vocht te absorberen. Tomaten kun je eerst invriezen. Dan moet je de tomaten in pakketten doen die speciaal zijn ontworpen om in te vriezen, en ze in de vriezer leggen om ze te bewaren.

Plakjes zonder schil

De rode groente wordt ook zonder schil ingevroren. Deze methode wordt gebruikt omdat na het invriezen de schil harder wordt, sommige mensen houden er niet van.

Om gepelde tomaten op de juiste manier in te vriezen, doe je het volgende:

• groenten grondig wassen;
• verwijder stengels van groenten;
• dompel de tomaten een halve minuut in kokend water en spoel ze daarna af met koud water;
• schil de tomaten;
• leg de groenten op de film en bedek de bovenkant met cellofaan;
• groente voor 24 uur invriezen in de vriezer;
• verpak bevroren tomaten in porties in diepvrieszakjes, stuur ze naar de vriezer om ze verder in te vriezen.

In de toekomst kunnen diepvriesgroenten worden gebruikt voor het koken van voorgerechten, salades. En ook voor vulling.

Pizzaplakken

tomaten in cirkels invriezen is erg handig om snel pizza's en sandwiches te maken. Voor deze invriesoptie is het voldoende om de tomaten goed af te spoelen onder koud water, ze te laten drogen. Bereid vervolgens de gesneden \u200b\u200bin dunne cirkels, verspreid op huishoudfolie in de vriezer.Plaats de cirkels na het voorvriezen in speciale zakken voor langdurige opslag.

Stukken

Voor deze manier van invriezen is het noodzakelijk om vlezige tomaten met een harde schil te kiezen. Snijden gebeurt in blokjes of dunne plakjes. Als je wilt, kun je de tomaten schillen. Groenten worden direct in diepvrieszakjes verdeeld. Bevroren plakjes tomaat worden direct aan gerechten toegevoegd zonder te ontdooien.

Tomatenpuree bevroren in vormen

Voor deze methode van invriezen worden sappige, zelfs licht overrijpe tomaten gebruikt. Tomaten worden gehakt in een vleesmolen of met een blender. Klaar tomatenpuree wordt in vormen gelegd. Als mallen worden gewone siliconen mallen voor cupcakes of ijs gebruikt.

Giet de puree niet helemaal tot aan de rand om te voorkomen dat de tomaat uit de vorm stroomt. Tomatenpuree wordt 8-10 uur ingevroren, vervolgens in de vorm van bevroren stukjes uit de vorm gehaald en in geportioneerde zakken gedaan.

Gevulde Tomaten Invriezen

Durumvruchten zijn geschikt om te vullen. Het vullen van tomaten begint met het uitsnijden van de kern van de vrucht. Voor de vulling wordt op verzoek van de gastvrouw een eventuele vulling gebruikt. Het kan vlees, champignons of groentevulling zijn.

Gevulde tomaten worden op een bord gelegd, in de vriezer geplaatst, voorgevroren. Vervolgens worden de groenten in zakken gedaan en in de vriezer geplaatst om ze verder in te vriezen.

In de vriezer met peper

Tomaten en paprika's samen zullen een zeer smakelijke toevoeging zijn aan eten.Ze kunnen samen worden gevuld en ingevroren voor geweldige voorbereidingen. Met peper worden dezelfde acties uitgevoerd als bij tomaten. Het moet grondig worden gewassen, gedroogd, de kern worden uitgesneden en in de vriezer worden geplaatst. Omdat paprika's veel steviger van structuur zijn dan tomaten, is het niet nodig om ze eerst in te vriezen.

Voordat tomaten en paprika's worden ingevroren, moeten een aantal handelingen worden uitgevoerd:

1. Maak tomatensap.
2. Hak de peper.
3. Combineer peper met tomatensap.
4. Giet in vormen.
5. Bewaren in de vriezer.

Tomatensap

De meest vindingrijke huisvrouwen veranderen tomaten onmiddellijk in tomatensap en vriezen het in. Om dit te doen, worden hele tomaten goed gewassen onder stromend water, in stukjes gesneden en gehakt met een blender.Klaar sap wordt in vormen gegoten en in de vriezer geplaatst.

Tomatensap diversifieert elk gerecht perfect. In vloeibare vorm behouden tomaten veel meer vitamines en gunstige eigenschappen.

Hoeveel en hoe diepgevroren tomaten worden bewaard

De bewaarduur van groenten hangt volledig af van het vermogen van de vriezer en de temperatuur die erin wordt gehouden. De optimale temperatuur voor langdurige opslag van tomaten is 18 graden onder nul. Deze temperatuur zorgt ervoor dat bevroren tomaten 10-12 maanden houdbaar zijn. Als de temperatuur lager is, wordt de houdbaarheid teruggebracht tot 4-6 maanden.

Tomaten worden bewaard in speciale zakken waar de toegang tot de lucht beperkt is.

Bevroren fruit ontdooien

Het principe van het ontdooien van tomaten hangt af van de methode waarmee ze zijn ingevroren. Hele diepgevroren tomaten worden bij kamertemperatuur ontdooid. Nadat de tomaten een beetje gesmolten zijn, kun je ze snijden op een manier die bij jou past.

Als de tomaten voor salade zijn, hoeven ze niet te worden ontdooid. Het is voldoende om ze in dunne plakjes te snijden en aan de salade toe te voegen.

Als je tomaten zonder vel aan de schaal wilt toevoegen, leg ze dan een paar seconden in een bak met kokend water en verwijder dan gemakkelijk de schil.

Rode groente ingevroren op een andere manier, toegevoegd aan gerechten die alleen ingevroren zijn, niet vooraf ontdooid.

Wat kan er gekookt worden

Bevroren fruit wordt gebruikt om verschillende heerlijke gerechten te bereiden. Net als verse tomaten kunnen diepvriesgroenten bij elke ma altijd van pas komen. Bevroren heel fruit wordt toegevoegd aan voorgerechten, groentestoofschotels, salades en andere.

Tomatenpuree is een goed koud groentevoorgerecht, als je er kaviaar van courgette en aubergine aan toevoegt. Tomatenpuree wordt ook gebruikt als saus of in plaats van ketchup.

Gesneden tomaten zijn geweldig om toe te voegen aan pizza, roerei, warme broodjes en andere snacks op basis van tomaten.

Tomaten zijn dus niet alleen vers, maar ook diepgevroren bruikbaar. Het is belangrijk om een handige manier te kiezen om tomaten voor jezelf in te vriezen en ze vervolgens te gebruiken voor een verscheidenheid aan van je favoriete gerechten. Tomaten moeten worden voorbereid op het vriesproces, op de juiste manier worden bewaard, ontdooid en klaargemaakt voor heerlijk eten.

Tomaat is een groente die het lichaam zal verrijken met essentiële vitamines en elk gerecht zal versieren!

Aanbevolen