Hoe verse champignons thuis te bevriezen voor de winter, is het mogelijk

Het is belangrijk om te leren hoe je champignons kunt invriezen voor die huisvrouwen die alles op hun werk kunnen doen, en hun huizen zijn schoon, comfortabel en de keuken ruikt altijd heerlijk naar vers gekookt voedsel. Voor zulke huisvrouwen is alles ruzie, juist omdat ze hun tijd altijd correct besteden. Ik bracht tijd door met het invriezen van champignons voor de winter en bewaarde het vervolgens 10 keer bij het bereiden van sauzen, pureesoepen, taarten met champignons. Er zijn minstens vier bevriezingsmethoden. We zullen ze nu evalueren. Maar laten we eerst leren hoe we de paddenstoelen goed kunnen bereiden.

Paddestoelen klaarmaken om in te vriezen

Voordat je paddenstoelen verzendt voor langdurige opslag, moet je ze eerst sorteren. Knip alle donkere delen van hoeden, benen uit. Snijd de onderkant van de poten af. Ze kunnen in de grond zitten, was het slecht.

We zullen de paddenstoelen niet weken, er is geen extra vloeistof nodig om ze naar het vriesvak te sturen. Je hoeft ze alleen maar af te spoelen met warm water, het vuil van de benen en hoeden te wassen. Spreid een papieren handdoek gevouwen in meerdere lagen op de tafel, verspreid alle paddenstoelen in een dunne laag.

Het doel van deze actie is om het in te vriezen product te ontdoen van overtollig vocht.

Voorbereiding van containers

Laten we uitzoeken welke container het beste is om paddenstoelen in de vriezer te bewaren voordat we leren hoe je paddenstoelen op de juiste manier kunt invriezen. De belangrijkste bewaarconditie is de strakheid van de verpakking, een redelijk volume van één portie.

Opnieuw invriezen verboden. Ontdooid product moet in één keer worden geconsumeerd. We selecteren containers voor opslag volgens deze eis. U kunt het diepvriesproduct bewaren in de volgende bakjes:

Vrieszakjes met ritssluiting.
Zachte plastic containers.
Gebruikte potten met zure room.
Klein volume, wegwerpcontainers.

Ik bevries in kleine rechthoekige bakjes. Voor strakheid plaats ik de container in een gewone plastic zak. Ik knoop het pakket stevig vast. Deze methode is om drie redenen handig:

Om ruimte te besparen, kan de container strak tot aan de bovenkant van de plank worden geplaatst.
Je kunt de sticker met de datum van verpakking duidelijk zien. Ik plaats het vanaf het einde van de container.
Eenvoudig uit te nemen en te ontdooien.

Bevriezingsmethoden

Hoe je verse champignons het beste kunt invriezen, is een redelijke vraag die voor elke huisvrouw opkomt. Ik was ook geïnteresseerd of het mogelijk is om champignons te bevriezen die geen warmtebehandeling hebben ondergaan, het bleek mogelijk te zijn.Nu heb ik met succes de mogelijke methoden onder de knie, ik gebruik alle opties in het leven, ik gebruik paddenstoelen: rauw, gekookt, gefrituurd.

Nu zal ik je vertellen hoe gemakkelijk het is om verse champignons op twee manieren in te vriezen.

Hoe hele rauwe champignons invriezen

Niet elke paddenstoel kan worden ingevroren. Laten we eerst de grootte van de champignons bepalen. De grote maat past niet precies, alleen kleine en middelgrote hoeden passen. Voor paddenstoelen met een grote hoed, moet je een andere opslagoptie kiezen - in plakjes.

Hierboven heb ik je al verteld hoe je grondstoffen moet bereiden: wassen, drogen. Nu zal ik mijn methode van invriezen delen. Ik gebruik stoommandjes. Ik heb een geweldige stomer gemaakt van zacht plastic. Manden van zacht plastic kunnen worden gebruikt voor het invriezen van voedsel in de koelkast, het koken en ontdooien van voedsel in de magnetron en voor het beoogde doel - koken met stoom.

Ik leg de champignons strikt in één laag op de bodem van de container.Ik zette de container in de bovenste kamer. Ik heb gelezen dat het 4 tot 12 dagen duurt om champignons in te vriezen, dus ik bewaar ze 5-7 dagen in een snelle vriezer, dan doe ik ze in zakken of containers, stuur de hele bevroren champignons naar de onderste plank van de vriezer. Denk eraan: je kunt verse ingevroren champignons maximaal een jaar bewaren bij een temperatuur van -18 °C.

Goed invriezen van gehakte champignons

Hoe hele champignons te bevriezen voor de winter, we weten dat het tijd is om met gehakte champignons om te gaan. Gesneden, bevroren champignons zijn gemakkelijker te gebruiken, ze gaan in soep, saus, aardappelen tijdens het frituren (stoven) zonder te ontdooien. Het oogsten van gesneden tomaten voor de winter door snel invriezen bestaat uit 4 fasen:

Primaire voorbereiding van grondstoffen.
Het proces van het snijden van champignons.
Bevriezingsproces.
Verpakking.

We voeren de primaire voorbereiding van grondstoffen uit op de hierboven beschreven manier. We selecteren hele exemplaren, bij voorkeur groot. We snijden in plakjes van 3-4 cm dik en leg de plakjes op een pallet, snijplank of siliconen bakplaat. Het oppervlak kan licht worden ingevet met plantaardige olie. Het bevroren product blijft gemakkelijker achter op het geoliede oppervlak. Alles, het bevroren product is klaar, het kan in de vriezer. Verpakken in 4-5 dagen. Gesneden, verse champignons worden ongeveer een jaar ingevroren bewaard.

Gefrituurde champignons invriezen

Alle paddenstoelen die onder de maat zijn, kunnen beter worden gebakken en ingevroren. Aan ondermaatse paddenstoelen schrijf ik grondstoffen die hun vorm hebben verloren, gebroken, grote maten. Voordat ik ga frituren, snij ik alle exemplaren in willekeurige stukjes van ongeveer dezelfde grootte.

Ik neem een pan om te frituren. Ik heb een grote diameter, alle champignons worden er tegelijk in geplaatst.Ik vet de bodem van de pan in met olie (eventueel). Ik bak de grondstoffen totdat de vloeistof volledig is verdampt. Ik maak een koekenpan van het fornuis, laat de champignons op natuurlijke wijze afkoelen, pak ze in. Ik pak gefrituurde champignons in sterke zakken, vorm een laag van niet meer dan 2 cm Zorg ervoor dat je een stuk papier plaatst met de bereidingsdatum. Er moet aan worden herinnerd dat gefrituurde champignons niet langer dan 6 maanden worden bewaard.

Kook champignons om in te vriezen voor de winter

Champignons kun je thuis op een andere manier invriezen. Champignons kunnen worden gekookt en pas daarna worden ingevroren. Laten we het hebben over de kenmerken van koken. De eerste voorwaarde is om de voorbereide grondstoffen te vullen met koud water.

Tweede voorwaarde - zout het water. Er zijn geen andere voorwaarden. Champignons na kokend water, kook gedurende 15 minuten, doe in een vergiet, koel af, strooi in containers. We doen een stuk papier met de verpakkingsdatum in de container en sturen dit naar het bovenste compartiment van de vriezer.Na een paar dagen kan de container in het onderste compartiment worden neergelaten, de gekookte champignons zijn ingevroren, klaar om binnen 6 maanden te eten.

Vergemakkelijk je leven. Bereid bevroren champignons van hoge kwaliteit voor, ze zullen het proces van het bereiden van heerlijke gerechten versnellen door de toevoeging van champignons.