Wilde aardbeienjam: TOP 8 heerlijke recepten om te koken voor de winter

Wilde aardbeien zijn bij velen al sinds hun kindertijd bekend. Het heeft een sterk geurig aroma en een werkelijk geweldige smaak, evenals geneeskrachtige eigenschappen, plus het is een opslagplaats van vitamines. Het is dan ook geen geheim dat jam bereid van wilde aardbeien met kleine vruchten erg populair is. Maar voor een goede bereiding moet u zich strikt aan het recept houden.

Kenmerken van het maken van bosaardbeienjam voor de winter

Sommige huisvrouwen maken met korte tussenpozen van 5 minuten aardbeienjam van wilde bosaardbeien. In dit geval behouden de bessen hun vorm goed en koken ze niet zacht.

De toevoeging van citroenzuur verlengt de houdbaarheid van de jam, verkleint de kans op suikers en maakt de kleur helderder.

De grootste moeilijkheid bij het koken ligt in de beginfase - het zoeken en verzamelen van bessen in het bos in de juiste hoeveelheid.

Bessenselectie

Ze moeten goed gerijpt zijn, rijk rood of karmozijn van kleur, niet verrot of uitgedroogd. Het is wenselijk dat de aardbeien stevig zijn, dan ziet het er spectaculairder uit in een pot. Maar zachte, iets overrijpe vruchten zijn ook geschikt, maar dan zullen ze natuurlijk zacht koken.

Voorbereiding van containers

Potten voor het rollen van jam moeten goed worden gewassen en gesteriliseerd. Gebruik de magnetron, stoom of rooster ze in de oven, waar ze vochtig worden geplaatst en geroosterd tot ze volledig droog zijn.

Hoe maak je thuis wilde aardbeienjam?

Het thuis bereiden van geurige wilde aardbeienjam is niet bijzonder moeilijk, het belangrijkste is om het recept strikt te volgen.

Klassiek recept

De eenvoudigste, maar tegelijkertijd favoriete en heerlijke kookoptie is het klassieke recept. Je kunt er jam van maken met slechts drie ingrediënten, maar je moet geduld hebben.

Ingrediënten:

• wilde aardbeien - 1 kilo;
• suiker - 1 kilo;
• glas water - 250 milliliter;

Koken:

1. In de beginfase worden de aardbeien gesorteerd, in een kom, kom of pan gegoten en bedekt met suiker. Laat op kamertemperatuur staan tot de bessen veel sap afgeven.
2. Zet vervolgens de pan op het vuur, giet een glas water bij de bessen, breng aan de kook en kook op laag vuur, onder regelmatig roeren, tot de suiker volledig is opgelost.
3. Na het oplossen van de suiker wordt het vuur verhoogd en nog eens 15 minuten gekookt.
4. Aan het einde van het koken, goed mengen, de jam uitschakelen en in gesteriliseerde potten gieten.

Snel recept van vijf minuten

Deze jam is eenvoudig, snel te bereiden en behoudt veel vitamines en voedingsstoffen. Neem voor 1 kilogram bessen 500 gram suiker. Het geheim is dat de bessen in dunne lagen in het bassin worden gegoten en afwisselend met suiker worden besprenkeld. Laat het sap vervolgens 3-4 uur op kamertemperatuur staan. Zet vervolgens een sterk vuur aan, breng aan de kook, verwijder het schuim en kook 5 minuten onder voortdurend roeren.

Dikke jam met hele bessen

Dit is een mooie en smakelijke jam, dik, doet enigszins denken aan jam, consistentie. Voeg voor 2 kilo aardbeien 1,5 kilo suiker en 2 schijfjes citroen samen met de schil toe. Daarna wordt alles goed gemengd, in de koelkast gezet en daar een dag gelaten. Bij kamertemperatuur wordt de periode teruggebracht tot 3-4 uur. Zet vervolgens de pan op laag vuur, breng aan de kook en kook gedurende 10 minuten.

Vervolgens worden de bessen voorzichtig verwijderd en blijft de siroop een uur koken, waarbij fijngehakte citroen wordt toegevoegd. Daarna wordt het nog 1 of 2 uur gekookt, afhankelijk van hoe dik de jam nodig is. Daarna worden de bessen toegevoegd en nog 5-10 minuten gekookt.

Recept voor multicooker

Het is handig om jam te koken met behulp van een multicooker in het land, bij afwezigheid van gas. Door de zachte kookmodus blijven de bessen intact. De kleinste vruchten worden geselecteerd, met of zonder staarten.Aardbeien worden besprenkeld met suiker in de multikoker en de modus "Blussen" is ingeschakeld.

Neem voor het koken 500 gram bessen, 500 gram suiker en een half glas water. Kook gedurende 30 minuten en giet dan in gesteriliseerde potten.

Met stengels (kelkblaadjes)

Neem voor het koken de bessen samen met de stelen, en bespaar bovendien energie bij het schoonmaken. De kelkblaadjes voegen een extra bosaroma en pikante smaak toe aan het eindproduct en zijn niet direct voelbaar bij gebruik. Bovendien ziet deze jam er erg indrukwekkend uit in een pot. Voeg voor 1 kilogram fruit 1 kilogram suiker toe.

Niet koken

Met deze bereidingswijze behoudt jam alle nuttige stoffen en vitamines zoveel mogelijk. Vanwege zijn uitzonderlijke, frisse smaak en aroma wordt het gebruikt als vulling voor veel desserts en gebak.

Voor 400 gram bessen neem je 300 gram suiker en giet je alles in een blender. Vervolgens worden de ingrediënten onderbroken tot een homogene massa en in potten gegoten. Voor pit tijdens de verwerking kun je een paar takjes munt toevoegen.

Op siroop

Deze jam wordt spaarzaam bereid, hierdoor bespaar je zoveel mogelijk vitamines. Neem voor 1 kilogram aardbeien 1,3 kilogram suiker en 500 milliliter water. Eerst wordt siroop gekookt uit water en suiker, en dan worden er bessen in gedaan en 5 uur laten trekken. Zet vervolgens in brand, breng aan de kook en kook gedurende 10-15 minuten tot ze gaar zijn.

Met citroenzuur

Sommige huisvrouwen gebruiken citroen bij het koken, maar het is gemakkelijker en handiger om citroenzuur toe te voegen aan het einde van de jambereiding. Het helpt de kleur op te helderen, voorkomt suikervorming en verlengt de houdbaarheid.Doe voor 2 kilo aardbeien en suiker een theelepel citroenzuur.

Hoe bewaar je een lekkernij?

Gepasteuriseerde aardbeienjam wordt bewaard bij temperaturen van 0 tot +20 C graden, maar niet bij min. En ongepasteuriseerd wordt bewaard bij een temperatuur niet hoger dan +10 C graden. In hermetisch afgesloten containers verliest jam zijn kwaliteiten niet tot 2 jaar. Kelders, kelders, glazen balkons en pantry's zijn geschikt voor opslag.

Aanbevolen