Kool voor de winter: TOP 11 heerlijke recepten met stap-voor-stap koken in potten

Om kool te maken voor de winter, zijn geen speciale kennis en vaardigheden vereist. Ervaren huisvrouwen bieden veel beproefde recepten waarin de verhoudingen van alle ingrediënten nauwkeurig worden berekend en elke werkfase wordt beschreven. Een belangrijk punt is de juiste keuze van groenten en de voorbereiding van containers voor inblikken. Naast de kool zelf kunnen er nog andere groenten aanwezig zijn, die de smaak van het gerecht alleen maar aanvullen en verbeteren.

Principes van het inblikken van kool voor de winter

Voordat je begint met koken, worden groenten grondig gewassen en gedroogd. De bovenste bladeren moeten van de kool worden verwijderd, vervolgens in vier delen worden gesneden, de stengel wordt uitgesneden en fijngehakt.

Hoe kies je de juiste groenten?

Om een gezond en lekker gerecht te bereiden, is het belangrijk om de juiste productkeuze te maken:

• kies voor het zouten een dichte, strakke koolkop;
• appels nemen zoetzure variëteiten met sappig vruchtvlees;
• rode biet moet een rijke kleur vruchtvlees hebben, geen witte strepen.

Alle groenten moeten vrij zijn van schade en geen tekenen van rot op het oppervlak.

Methoden voor het oogsten van kool

Er zijn twee manieren om kool voor de winter te koken:

• met de optie voor droog zouten worden de binnenkomende componenten eenvoudig ingewreven met zout;
• in het geval van nat zouten, worden alle ingrediënten met pekel gegoten.

Hoe je alles goed doet, zullen de beste recepten met stapsgewijze instructies je vertellen.

Heel lekker recept in een potje

Kool in blik is heerlijk en gezond, zelfs met minimale ingrediënten:

• dikke kool - 1,3 kg;
• azijn - 62 ml;
• zout - 55 g;
• suiker - 155g;
• lavrushka;
• peperkorrels.

Stapsgewijze instructies helpen je om het gerecht snel en gemakkelijk te maken:

• groenten worden in kleine reepjes gesneden;
• peper en lavrushka worden in potten gedaan;
• gehakte rietjes zijn stevig verpakt;
• voeg kruiden toe aan het water, wacht tot het kookt, giet azijn erbij en kook nog 2,5 minuut;
• kool wordt overgoten met afgekoelde marinade zodat het sap opv alt, drie dagen verwijderd;
• vervolgens worden de potten met de inhoud gedurende 26 minuten gesteriliseerd en afgesloten met deksels.

Vroege zuurkool voor de winter

Om jonge kool te bewaren, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• jonge hoofden - 1,9 kg;
• wortel - 110 g;
• steenzout - 66 g.

Het fermentatieproces omvat eenvoudige stappen:

• koolbladeren in dunne reepjes snijden;
• wortels zijn geraspt;
• groenten worden gemengd in een grote container zodat het sap opv alt, het mengsel wordt gezouten en 2,5 uur gelaten;
• bereide potten zijn goed gevuld met groentemengsel;
• bedek losjes met deksels en verwijder voor fermentatie gedurende 6 dagen, waarna de potten in de koelkast worden geplaatst.

Bloemkool koken - "Lik je vingers"

Om een snack te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• bloemkoolkop - 900 g;
• knoflook - 46g;
• groenten;
• maïsolie - 55 ml;
• azijn - 73 ml;
• zout - 42 g;
• peperkorrels.

De blikken moeten volgens dit algoritme worden opgerold:

• een koolkop wordt in gelijke bloeiwijzen verdeeld;
• bloeiwijzen worden ondergedompeld in kokend, gezouten water en 6 minuten gekookt;
• een deel van de bouillon blijft over, de rest wordt gegoten;
• kool wordt gewassen in koud water;
• plakjes knoflook en kruiden worden toegevoegd aan de olie die in een pan wordt verwarmd;
• voeg na 2,5 minuut een afkooksel, kruiden toe aan de olie en wacht tot het kookt;
• bloemen worden in potten gedaan en met pekel gegoten.

Chinese kool op Koreaanse wijze rollen

Om een hartige snack op te rollen, moet je de volgende producten bereiden:

• kool - 1,1 kg;
• ui - 55 g;
• knoflook - 38g;
• groene uienveren - 42g;
• gember - 32g;
• zout - 34g;
• suiker - 7g;
• gemalen peper - 12 g;
• korianderpoeder - 6g

Stap voor stap koken is als volgt:

• water met zout wordt aan de kook gebracht;
• koolbladeren in dunne reepjes snijden;
• snipper de ui;
• mix groenten, doe in een grote bak, giet pekel, doe een lading;
• twee dagen later wordt het water afgevoerd;
• plet alle overige ingrediënten in een blender en voeg toe aan gezouten groenten;
• De afgewerkte snack wordt verdeeld onder de banken.

Koolsalade met bieten en azijn

Om de snack volgens dit recept in potten voor de winter te sluiten, heb je de volgende componenten nodig:

• kool - 2,9 kg;
• bieten - 850 g;
• knoflook - 46g;
• plantaardige olie - 255 ml;
• suiker - 245g;
• zout - 87 g;
• azijn - 247 ml.

Het zoutproces omvat eenvoudige stappen:

• gehakte kool;
• gepelde bieten in reepjes gesneden;
• mix groenten in een grote bak, combineer met gehakte knoflook, zonnebloemolie, kruiden, azijn en laat 65 minuten staan;
• salade wordt verzonden in containers en 32 minuten gesteriliseerd.

Recept met appels en honing

Conservering wordt voorbereid uit de volgende componenten:

• kool - 840 g;
• wortel - 75g;
• appel - 110 g;
• knoflook - een teentje;
• mosterdzaad - 6g;
• dille takken;
• lavrushka;
• peperkorrels;
• honing - 8g;
• zout - 37g;
• azijn - 58 ml.

Zoete kool wordt als volgt bereid:

• een jonge kool wordt in smalle reepjes gesneden, wortelen worden op een speciale rasp gewreven;
• groenten worden gemengd in één grote container, gehakte knoflook wordt toegevoegd;
• de appel wordt in vier plakjes gesneden, het groen wordt fijngehakt en de componenten worden naar de rest van de groenten gestuurd;
• voeg alle overige kruiden toe;
• het hele groentemengsel wordt in potten gelegd;
• kook water met honing en zout, voeg azijn toe;
• hete marinade wordt in de groentemassa gegoten.

Salade voor de winter van groenten "Pas op, wodka!"

Voor een winterverse koolsalade heb je componenten nodig zoals:

• koppen, wortelen, paprika's, uien, tomaten, komkommers - alle 950 g;
• zout - 27 g;
• suiker - 155g;
• zonnebloemolie - 245 ml;
• azijn - 255 ml.

Het kookproces begint met het snijden van groenten:

• Koolbladeren worden fijngehakt, komkommers en uien worden in halve ringen gesneden, wortelen worden ingewreven, tomaten worden in plakjes gesneden, paprika's worden in middelgrote reepjes gesneden;
• alle gesneden groenten worden gemengd in een grote bak;
• voeg kruiden, zonnebloemolie, azijn toe, het duurt 65 minuten voordat het sap eruit komt;
• dan wordt de salade gekookt en vervolgens 12 minuten gekookt;
• kant-en-klare snacks worden in containers verzonden.

Met tomaten en aspirine

Om een snack te bereiden, heb je de volgende componenten nodig:

• kool en tomaten - 1,3 kg elk;
• paprika - 55 g;
• knoflook - 38g;
• azijn - 88 ml;
• aspirine - 4 tabletten;
• suiker, zout - 56 g elk;
• bessenbladeren.

Koken omvat de volgende stappen:

• Peperreepjes, knoflook en krentenblaadjes worden in de container gedaan;
• begin kool met tomaten in lagen te leggen;
• strooi zout, suiker en azijn;
• aspirine wordt opgelost in heet water en in containers gegoten;
• Giet kokend water over groenten.

Met champignons zonder sterilisatie

Ingrediënten voor twist:

• kooltjes en champignons - 1,9 kg elk;
• uien en wortelen - 900 g elk;
• zonnebloemolie - 450 ml;
• azijn - 270 ml;
• suiker - 190 g;
• zout - '87

Salade is gemakkelijk te bereiden:

• paddenstoelen gekookt in zout water;
• uien worden in plakjes gesneden, wortelen worden fijngehakt met een rasp en de koolkop wordt fijngehakt;
• olie wordt in een diepe pan gegoten, wortelen en uienplakken worden gebakken;
• champignons en kool bevestigen;
• na 32 minuten stoven kruiden, azijn toevoegen en nog 43 minuten stoven;
• dan blijft het over om de salade in containers te verdelen.

Met komkommers

Voor een wintersalade heb je de volgende producten nodig:

• kool - 1,8 kg;
• komkommers, bollen, wortelen - 950 g elk;
• azijn - 245 ml;
• zonnebloemolie - 165 ml;
• zout en suiker - elk 110g

Blikvoedsel snel en gemakkelijk bereiden:

• bollen worden in halve ringen gesneden, wortelen worden ingewreven, de kop wordt in kleine reepjes gesneden, komkommers worden in ringen gesneden;
• alle groenten worden gemengd in een grote container, kruiden, plantaardige olie worden toegevoegd en gekookt;
• na 6 minuten koken sla azijn erbij;
• de afgewerkte snack wordt in een container geplaatst.

Met aubergines onder ijzeren deksels

Om een gerecht volgens dit recept te maken, heb je een lijst met de volgende producten nodig:

• blauw en kooltjes - 1,3 kg elk;
• wortel - 320 g;
• knoflook - 56g;
• hete peper;
• peperkorrels;
• zout - 46 g;
• azijn - 135 ml.

Het aperitief draaien is eenvoudig, door de volgorde van alle acties te volgen:

• aubergines worden na het koken 6 minuten in water gekookt;
• koppen worden in dunne reepjes gesneden, wortelen worden geraspt en gemengd in een grote container;
• Knoflook wordt geplet met een knoflookpers, en hete pepers worden in kleine stukjes gesneden en toegevoegd aan het groentemengsel;
• gekookte aubergine in stukjes gesneden en naar het groentemengsel gestuurd;
• azijn en zout toevoegen;
• het blijft alleen om de salade in containers te sturen en af te sluiten met ijzeren deksels.

Hoe en hoe lang wordt het eindproduct bewaard

De opslagduur van koolblanco's hangt af van de plaats en naleving van de relevante voorwaarden:

• In een koele ruimte (koelkast of kelder) 3-9 maanden houdbaar.
• In een ruimte waar de luchttemperatuur +7-+9 graden is, wordt de houdbaarheid teruggebracht tot één maand.

De kwaliteit van de verpakking heeft ook invloed op de houdbaarheid. Het wordt voorgewassen met heet water met toevoeging van zeep of frisdrank en vervolgens gesteriliseerd.

Aanbevolen