Lecho met champignons: een recept voor de winter, een kookoptie met cantharellen en champignons

Het recept voor het koken van lecho met champignons voor de winter heeft veel variëteiten, omdat elke huisvrouw haar eigen kookstijl heeft. Voor de bereiding van dit gerecht kunt u elke eetbare variëteit gebruiken. Deze naad wordt aanbevolen als bijgerecht voor aardappelen of granen. Ook zijn de groenten in het gerecht zacht en zoet van smaak. Voor degenen die van pittig houden, is het aan te raden om hete peper aan het broodje toe te voegen.

Welke paddenstoelen zijn geschikt voor lecho

Om dit gerecht te bereiden, kun je champignons, oesterzwammen gebruiken of naad maken met cantharellen.

Vereiste ingrediënten

Om dit gerecht te bereiden heb je nodig:

• courgette of aubergine - 300 gram;
• wortels - 2-3 middelgrote;
• uien - 2 stuks;
• paprika - 4 stuks (1 heet naar smaak);
• paddenstoelen - 350-400 gram;
• knoflook - 1 krop;
• tomaten - 250-400 gram;
• plantaardige olie - 100-150 milliliter;
• zout, suiker, paprikapoeder - naar smaak;
• water - 1 liter;
• laurierblad - 1 stuk per 1 liter water;
• piment of zwarte peper - 2-3 erwten per 1 liter.

Paddestoeltraktatie voor de winter, stap voor stap kookrecept

Om dit gerecht te bereiden, moet je de potten steriliseren en de groenten sorteren, waarbij de losgeklopte of rotte exemplaren worden verwijderd.

Snipper de ui

Uien moeten worden geschild en gewassen. Daarna moet het in halve ringen of in vier delen worden gesneden en gebakken tot het transparant is.

Bak de champignons

Voor het koken moeten champignons worden gewassen en het aardse deel van de poot worden afgesneden. Als bosvariëteiten worden gebruikt, is het aan te raden ze voor het proces te koken. Vervolgens moeten ze in grote stukken worden gesneden. Daarna moeten de champignons worden toegevoegd aan de gebakken ui en ze een gouden korst geven.

De rest van de groenten bereiden

Om de naad voor te bereiden, hebt u het volgende nodig:

1. Maal tomaten door een vleesmolen of sapcentrifuge om tomatensap te krijgen.
2. Pel de knoflook en snij in kleine stukjes.
3. Verwijder de zaadjes en steel van de peper. Snijd vervolgens in dunne reepjes.
4. Schil de courgette en wortelen en snijd ze in kleine stukjes.

Kooklecho

Om lecho te koken heb je nodig:

1. Kook het tomatensap.
2. Voeg champignons, courgette, peper en zout-suiker naar smaak toe.
3. Doe na 20 minuten de rest van de kruiden behalve laurier en piment), knoflook en laat nog 15-20 minuten koken.

Potafdichting

Nadat het mengsel is gekookt, moet het heet in verwarmde gesteriliseerde potten worden gegoten. Je moet laurierblaadjes en piment aan elke container toevoegen.

Het wordt aanbevolen om het mengsel samen met de container in potten in water te koken.

Daarna moet de conservering met deksels worden opgerold, omgedraaid, afgedekt met een doek en afgekoeld worden.

Serveerregels

Dit gerecht kan zowel koud als warm geserveerd worden.

Lecho wordt aanbevolen om als bijgerecht te gebruiken, maar je kunt het ook apart eten.

Regels en opslagduur

Zonsondergangen moeten op een koele, donkere plaats of in de koelkast worden bewaard. Het wordt aanbevolen om kleine potten te gebruiken om de inhoud in 1-2 keer op te eten en ze niet open te laten staan.

Aanbevolen