Hoe aubergine voor de winter in de vriezer thuis te bevriezen met foto's en video's

Mensen vragen zich vaak af wat de juiste manier is om aubergines in te vriezen, aangezien het seizoen voor deze groenten niet zo lang is als we zouden willen. Om de smaak van deze groente tot de winter te behouden, is het allereerst de moeite waard om te begrijpen dat ze niet rauw kunnen worden ingevroren. Daarom zijn er manieren bedacht om ze op de lange termijn te bewaren.

Kan ik bevriezen

De kleine blauwe kunnen worden ingevroren, hiervoor moeten de vruchten op zijn minst geweekt zijn. Rauw kunnen ze niet naar de vriezer worden gestuurd. Vergeet de vriestijden niet. Dit product is maximaal 1 jaar houdbaar in de vriezer.In dit geval mag de temperatuur niet hoger zijn dan -18 graden.

Over opnieuw invriezen gesproken, dit wordt niet aanbevolen.

Selectie en bereiding van fruit om in te vriezen

Om het invriezen van aubergines succesvol te maken, moet je er allereerst op letten dat wanneer je groenten koopt, ze vers zijn en geen tekenen van bederf vertonen.

Onder andere selectieregels kunnen de volgende worden onderscheiden:

1. Groenteschil is gelijkmatig en glad, zonder zichtbare schade.
2. Als je erop drukt, moet de groente snel zijn vorm herstellen, wat wijst op een elastische pulp.
3. Vers fruit is altijd zwaar. Een groente met een lengte van 15-17 centimeter weegt ongeveer 500 gram.
4. Aubergine zal ideaal zijn, waarvan het vlees wit is en bij contact met lucht gedurende lange tijd zijn uiterlijk behoudt.In dit geval mogen de zaden geen onaangename geur hebben en donker zijn. Als er geen dergelijke tekenen zijn, zal het bevriezen hoogstwaarschijnlijk mislukken.
5. Voor dergelijke doeleinden is het beter om de voorkeur te geven aan klein fruit, omdat grote exemplaren meer corned beef bevatten, wat een bittere smaak geeft.
6. Je moet ook op de stengel letten. In verse groenten is het groen en kreukvrij.
7. Gebruik nooit overrijp fruit, zoals blijkt uit een gerimpelde of droge huid.

Wanneer groenten worden geselecteerd, is het de moeite waard om na te denken over een goede voorbereiding. Om dit te doen, moeten ze worden gesneden en vervolgens zorgen dat ze worden bevrijd van overtollig water, omdat er anders een kans is dat ze in pap veranderen.

De volgende stap is het uitvoeren van een warmtebehandeling, dit kan bakken, blancheren, braden of stoven zijn.

Hoe de koelkast op de juiste manier klaar te maken

Het voorbereiden van de koelkast gaat over het maken van ruimte voor de groenten die vrij kunnen worden geplaatst. Als een niet-verzegelde container wordt gebruikt, moet de temperatuur in de vriezer op -18 graden worden gehouden. Bij gebruik van gesloten schalen is -12 voldoende.

De beste recepten voor het thuis invriezen van aubergines

Tegenwoordig gebruiken huisvrouwen veel manieren om kleine blauwe in de vriezer te bewaren. Daarna kunnen ze als hoofdproduct worden geconsumeerd of aan salades worden toegevoegd. Ongeacht de vriesoptie is het de moeite waard om zelfs de kleinste details van het proces te overwegen, anders is de kans groot dat de groenten hun smaak of vorm verliezen.

Heel fruit

Om hele aubergines in de vriezer te bewaren, koop jonge en niet bedorven groenten.Vervolgens moeten de rauwe vruchten goed worden gewassen, zonder de stengel af te scheuren, en in de schil in een koekenpan worden geplaatst. Tegelijkertijd wordt aanbevolen om de minimumwaarde voor het vuur op het fornuis in te stellen, zodat de groenten niet aanbranden.

Als ze gaar zijn, moeten ze zeker de bittere schil verwijderen en na afkoeling in huishoudfolie wikkelen. Verder kunnen de blanco's in een sudok worden gelegd en voor bevriezing worden verzonden.

Deze methode wordt als een van de handigste beschouwd, omdat je het fruit op elk moment kunt krijgen en, omdat ze heel zijn, er heerlijke gerechten van kunt bereiden. In de meeste gevallen wordt auberginekaviaar bereid van dergelijk bevroren fruit.

Een andere veel voorkomende optie is om ze aan tomaten toe te voegen voor een zomerse smaak.

Met blancheren

Om blanco's te bereiden met blancheren, is het de moeite waard om een pan water, zout en citroensap te bereiden. Als het water kookt, zout het en giet een eetlepel citroensap. Dan kun je de stukjes aubergine daar laten zakken en niet langer dan 5 minuten laten koken.

Nadat ze eruit gehaald kunnen worden en in ijswater gedompeld kunnen worden. Fruit kan alleen in kommen en in de vriezer worden geplaatst als ze volledig zijn afgekoeld en gedroogd.

In reepjes of blokjes invriezen

Om een in reepjes of blokjes gesneden groente voor de winter te bereiden, is het de moeite waard om harde aubergines te kopen, maar tegelijkertijd rijp. Je kunt ze in stukjes snijden, ongeveer 2 bij 2 centimeter groot. Als ze na het invriezen stoofpot gaan koken, is het de moeite waard om de vruchten te schillen.

Als je een in reepjes gesneden groente wilt invriezen voor broodjes, hoef je de schil niet te schillen. Als het gaat om het invriezen van rauwe aubergines, kun je beginnen met het weken en daarna goed drogen, in een luchtdichte bak doen en invriezen.

Vries oven gebakken aubergine in

Om gestoofde aubergines met succes in te vriezen en tegelijkertijd hun smaak te behouden, is het raadzaam om de groenten in blokjes te snijden.Verwarm vervolgens de oven voor op 190 graden. De vorm, bakplaat of pan is ingevet met plantaardige olie. Nu kun je aubergineblokjes hier plaatsen en minstens 10 minuten laten sudderen, af en toe roeren.

Het is helemaal niet nodig om de groente te zouten. Dit kan naar believen. Nadat de aangegeven tijd is verstreken, kunnen de aubergines uit de oven worden gehaald en tot kamertemperatuur worden afgekoeld.

Een container wordt direct gebruikt om in te vriezen. Voor het gemak is het aan te raden om er een sticker op te plakken met een inscriptie hoe de groente precies is verwerkt en de kookdatum. Bevroren gestoofd fruit is goed voor het maken van groentekruimels.

Gestoofd fruit invriezen

Als het doel is om gestoofde groenten te bevriezen, moet je hier hetzelfde schema volgen als bij het bakken in de oven. Om het fruit van de schil te schillen of niet - dit kan naar eigen goeddunken worden beslist. Het hangt allemaal af van wat voor soort gerechten iemand gaat koken na het ontdooien.

Als de chef hier nog geen besluit over heeft genomen, is het nog steeds beter om de aubergines te schillen, omdat je in dit geval alles van ze kunt koken en niet bang hoeft te zijn voor de smaak met bitterheid, die niet altijd zal zijn toepasselijk.

Gekookte aubergine

Om ervoor te zorgen dat diepvriesgroenten in de toekomst niet bitter blijken te zijn, moeten ze op verschillende plaatsen diep met een tandenstoker worden doorboord. Vervolgens kunnen de vruchten als geheel beginnen te koken. In vergelijking met koken in stukjes, moeten ze 3 keer langer in kokend water zijn. Vergeet hiervoor niet het water te zouten. Als de aubergines klaar zijn, worden ze eruit gehaald en volledig afgekoeld.

Nadat je ze in stukjes kunt snijden en ze tegelijkertijd goed kunt drogen met een handdoek.

Gebakken

Gebakken aubergines worden als volgt ingevroren:

• eerst moet je verse aubergine kiezen. Voor het koken worden ze goed gewassen, op de juiste manier gesneden en in water geweekt;
• nadat het water moet worden afgetapt en de groenten goed moeten worden gedroogd;
• vervolgens wordt plantaardige olie in de pan gegoten, een beetje verwarmd en vervolgens worden aubergines klaargelegd om grondig te braden;
• zodat in de toekomst niet te veel vet in de groente wordt opgenomen, is het beter om het eindproduct op een papieren handdoek te leggen die goed vocht opneemt;
• wanneer de vruchten zijn afgekoeld, worden ze op een houten, plat oppervlak gelegd en in folie gewikkeld. Nadat ze klaar zijn om ingevroren te worden;
• als er veel groenten zijn, kunnen ze volgens hetzelfde principe in meerdere lagen worden gevouwen. Na een paar uur, als de vruchten goed ingevroren zijn, kunnen ze uit de koelkast worden gehaald en in een bak met een goed sluitend deksel of in een luchtdichte zak worden gedaan.

Voorwaarden en regels voor opslag

Zoals eerder vermeld, wordt het niet aanbevolen om aubergines in welke vorm dan ook langer dan 12 maanden in de vriezer te bewaren. Om hun smaak te behouden, als hele groenten naar de vriezer worden gestuurd, moeten ze de steel verwijderen.

Bevroren groenten worden het best bewaard in containers die zo goed mogelijk afgesloten kunnen worden. Als er lucht binnenkomt, wordt de houdbaarheid verkort.

Tegelijkertijd moet worden begrepen dat het succes van invriezen direct afhangt van hoe correct de vruchten zijn bereid. Als er fouten zijn gemaakt tijdens het droog- of inweekproces, zal dit er in de toekomst toe leiden dat de aubergine bederft en ongeschikt wordt voor menselijke consumptie.

Hoe voedsel op de juiste manier te ontdooien

In sommige gevallen kunnen diepgevroren blauwe exemplaren direct worden gekookt, zonder ontdooien. Een andere veelgebruikte optie is om ze naar de koelkast te verplaatsen, waar ze geleidelijk zullen ontdooien. Soms is het beter om ze op een vlakke ondergrond neer te leggen en ze bij kamertemperatuur te laten ontdooien.

Het wordt niet aanbevolen om voor dergelijke doeleinden een magnetron te gebruiken. Dit kan namelijk de structuur van de groente aantasten, waarna deze los gaat zitten.

Wat kan er gekookt worden na het ontdooien

De meest voorkomende gerechten gemaakt met bevroren aubergine zijn:

1. Kaviaar. Om het voor te bereiden, kunt u fruit gebruiken met een voorafgaande warmtebehandeling en tegelijkertijd in totaal verschillende stukken snijden. In dit geval worden er geen aanbevelingen gegeven, omdat de blauwe tijdens het koken tot puree worden vermalen.
2. Rollen. Om dit te doen, wordt gebakken of gefrituurd fruit ontdooid en verpakt in een mengsel van kaas, knoflook en kruiden.
3. Braad in potten. Voor zo'n gerecht is het beter om de vruchten in kleine blokjes te snijden. Ze worden in potten met vlees en andere ingrediënten geplaatst en vervolgens in de oven geplaatst.
4. Torentjes van tomaat, kleine blauwe en geraspte kaas. Om zo'n gerecht te bereiden, worden groenten in ringen gesneden. Voor het koken moeten ze volledig worden ontdooid en opgewarmd tot kamertemperatuur. Dan kun je er tomaten op schikken en geraspte kaas erover strooien.

In de meeste gevallen kunnen ontdooide blauwe op dezelfde manier worden gekookt als verse. Als het invriezen correct is gedaan, heeft dit op geen enkele manier invloed op de smaak van deze vrucht.

Nuttige eigenschappen van aubergine

In de kleine blauwe zijn een groot aantal verschillende mineralen en vitamines geconcentreerd. Dat is de reden waarom aubergine aanwezig moet zijn in het dieet van iedereen die gezond wil zijn. Dankzij kaliumzouten heeft fruit een positief effect op de bloedvaten en de hartprestaties.

Artsen adviseren om deze groenten te eten voor mensen met stofwisselingsproblemen. Ze zullen ook nuttig zijn voor pijn in het spijsverteringskanaal, de nieren en de lever. De vruchten zijn nog steeds rijk aan vezels, wat een positief effect heeft op de darmfunctie. Aubergines zullen ook gunstig zijn voor mensen die op dieet zijn, omdat ze slechts 28 kilocalorieën bevatten.

Aanbevolen