Snelle perzikjam: 3 winterse kookrecepten met foto's

Inhoudsopgave

Kenmerken van instant perzikjam voor de winter
Hoe de hoofdcomponent kiezen?
Kookschalen
Perzikjamrecepten
Waar en hoe op te slaan?

Perziken zijn lange tijd geen exotisch fruit geweest, maar ze groeien alleen in de zuidelijke regio's van het land. De vrucht is mals, blijft niet lang vers, terwijl hij zich uitstekend leent voor conservering voor de winter. Tijdens de warmtebehandeling behouden perziken hun heilzame eigenschappen gedurende de winter. Thuis is het mogelijk om perzikjam snel te bereiden. Er zijn voldoende opties voor blanco's. Je kunt het recept aanvullen met verschillende ingrediënten, die de smaak van jam zullen benadrukken of diversifiëren.

Kenmerken van instant perzikjam voor de winter

Om perzikjam 5 minuten te koken, moet je rekening houden met de nuances die het dessert erg lekker maken:

De vrucht heeft een pit, die stevig is versmolten met het vruchtvlees. Om het te extraheren, is het aan te raden een eetlepel te gebruiken met een scherp geslepen tuit of een scherpe rand. Dergelijke acties worden ondernomen als de perzik groot is. Kleine vruchten kunnen heel gekookt worden - het hangt allemaal af van het recept.
Bij het kiezen van hard fruit als dessert, is het raadzaam om eerst te blancheren. Om dit te doen, wordt het fruit 5 minuten in kokend water geplaatst en vervolgens afgekoeld in koud water. Om te voorkomen dat de schil barst, moet je op verschillende plaatsen met een tandenstoker in de perzik prikken (wanneer de perzikhuid een essentieel ingrediënt is voor het maken van jam). Door verbranding kan de huid worden verwijderd als het recept daarom vraagt.
De vrucht is erg zoet, dus je moet voorzichtig suiker in het dessert doen, zodat je geen zoete nasmaak van jam krijgt. Ze bevatten altijd minder suiker dan perziken.
Om een sappiger jam te krijgen, worden hele vruchten of halve vruchten geprikt met een puntig stokje. Hierdoor kunnen ze meer van de siroop opnemen. Vruchten zijn volledig gevuld met siroop, waarin ze 6 uur worden toegediend.
De pitten van de fruitzaden geven een speciale smaak en aroma. Ze worden in hun geheel toegevoegd of geplet tijdens de 4e kookbeurt.
De uiteindelijke smaak van jam wordt beïnvloed door het schuim dat tijdens het koken wordt gevormd, het moet worden verwijderd.
Dessert wordt dik en heerlijk als het wordt gekoeld.

Het is belangrijk om te bedenken dat het gerecht lang gaar is. Het koken omvat 3-4 benaderingen met 5-6 uur staan. De laatste fase is om 1-2 gram citroenzuur of 2 eetlepels citroensap toe te voegen. Hierdoor is het dessert langer houdbaar.

Hoe de hoofdcomponent kiezen?

Om ervoor te zorgen dat de vruchten hun heilzame eigenschappen in het dessert behouden en de jam heerlijk wordt, is het belangrijk om de juiste vrucht te kiezen.

Het moet redelijk rijp en redelijk stevig zijn, maar niet overrijp. Om de rijpheid te bepalen, wordt de perzik licht in de hand geperst. Als het onrijp is, zullen er geen vingerafdrukken zijn en zal het fruit niet ruiken.

Kook geen perziken die wormgatschade hebben.

De beste vruchten voor jam zijn die die rijp zijn van 15 augustus tot 15 september.

Kookschalen

Onder het verwerkte fruit moet je containers bereiden. Om dit te doen, wast u de glazen pot met soda-oplossing en spoelt u deze goed af in heet water.

Voordat de container met jam wordt gevuld, moet hij een sterilisatieproces ondergaan, dat kan worden uitgevoerd:

door de pot 25 minuten ondersteboven boven de waterkoker te plaatsen;
in de oven. Banken worden er een half uur ondersteboven in geïnstalleerd. De oven warmt geleidelijk op gedurende 30 minuten en schakelt dan uit. Warme gerechten worden direct gevuld met jam.

Perzikjamrecepten

Er zijn een groot aantal recepten. Je kunt verschillende opties proberen.

Klassiek recept voor perzikjam van 5 minuten

Om het dessert te maken, neem je:

suiker - 1,5 kg;
perziken - 1 kg (stoned);
water - 200 ml.

Neem een bak en doe de helft van de perziken erin. Giet suiker met water en wacht onder voortdurend roeren tot het kookt. Stuur kokende siroop naar fruit.

Vermeng vervolgens voorzichtig de ingrediënten en giet de siroop in de kom waarin het gekookt is, en breng het weer aan de kook. Giet opnieuw fruit. Herhaal dit proces 3 keer.

Nadat je het dessert in potten hebt gegoten, sluit je het goed af en laat je het afkoelen onder de deksels.

Optie zonder water

Om het dessert te bereiden, moet je het volgende nemen:

1 kg perziken;
1 kg suiker.

Kookproces.

Vruchten worden gewassen, geschild en in plakjes gesneden.
De vruchten worden in lagen in een container gestapeld, besprenkeld met suiker en 5 uur blootgesteld aan de kou (koelkast, kelder).
De container wordt in brand gestoken, het mengsel wordt aan de kook gebracht, het moet ongeveer 2,5 uur op laag vuur worden gekookt.

Met meloen

Lijst met benodigde ingrediënten.

1 kg meloen;
400 gr. perziken;
600 gr. suiker;
5 gr. kaneel;
2 anjerknoppen;
20 ml alcohol.

De meloen wordt gewassen, geschild en in kleine blokjes gesneden. Perziken worden gewassen, ontpit en in plakjes gesneden. De ingrediënten zijn gemengd. Er wordt 50 ml water met suiker naar hen gestuurd. Dit alles wordt aan de kook gebracht en maximaal 4 uur opzij gezet.

Nadat ze met kaneelproducten naar de kruidnagel zijn gegaan, wordt alles aan de kook gebracht en 4 uur gelaten. De jam wordt vervolgens gekookt totdat deze dikker wordt. Alcohol wordt in het dessert gegoten, alles wordt goed gemengd en de jam wordt warm in potten gelegd.

Waar en hoe op te slaan?

Als de jam goed is voorbereid, de potten zijn gesteriliseerd en de deksels niet zijn beschadigd, is de houdbaarheid een jaar. Jam moet op een koele plaats worden bewaard (kelder, koelkast, kelder), waar de zonnestralen niet vallen.