Perzikjam met sinaasappels voor de winter: eenvoudige recepten met foto's en video's

Perzikjam met sinaasappels laat je het hele jaar door genieten van de smaak van citrusvruchten en delicate perziken. Het is niet plakkerig zoet, dus de smaak komt volledig tot zijn recht. Je kunt jam gebruiken bij het bakken of als tussendoortje voor thee, en jam als vulling voor sandwiches.

Kookfuncties

Je kunt het niet alleen koken van gesneden stukjes fruit, maar ook van hele perziken. Je hoeft alleen maar de kleinste en rijpste vruchten te kiezen. Blancheren zal helpen om hard fruit en moeilijk te pellen schillen zachter te maken. Deze eenvoudige procedure bestaat erin de vruchten een paar minuten onder te dompelen in kokend water en ze vervolgens af te koelen met koud water.

Je kunt de kleur van perziken behouden door ze vooraf te weken in een oplossing van citroenzuur (1 theelepel per glas water). Jam is geweldig om te experimenteren met ingrediënten. En perziken passen bij allerlei soorten fruit, wat resulteert in interessante smaakcombinaties.

De hoeveelheid suiker moet echter in elk geval zorgvuldig worden gemeten.

Een universele manier om de gereedheid van jam te controleren

Je moet met een lepel een beetje massa uit een kokende pot scheppen en op een theeschotel doen. Als de druppel niet van vorm verandert, gelijkmatig blijft en zich niet verspreidt, is de jam klaar.

Selectie van perziken voor jam

Elk fruit dat je in de schappen van de supermarkt kunt vinden, is voldoende. Als de vruchten nog hard en onrijp zijn, kunnen ze worden gebruikt in klassieke jam. En voor jam is het beter om overrijp en zacht fruit te nemen.

In het beginstadium wordt aanbevolen om de vruchten te sorteren: doe ze allemaal rijp en hard genoeg in de ene container en de rest in een andere, voor jam.

Methoden voor het maken van jam van perziken en sinaasappels

Meestal wordt citroenzuur toegevoegd aan perzikjam om het langer te bewaren en niet gekonfijt, maar sinaasappels doen ook het werk. Gebruik zowel het vruchtvlees van citrusvruchten als alleen de schil. De sterkte van de bitterheid hangt hiervan af - het wordt meer gevoeld in de schil van sinaasappels. Daarom wordt zoetekauw aanbevolen om de pulp voor jam te nemen, maar over het algemeen geven beide opties een vergelijkbaar resultaat.

Als schuim verschijnt, moet het worden verwijderd met een schuimspaan.

Deze jam kan zowel op de traditionele manier worden gemaakt - op het fornuis, als in een slowcooker, magnetron of helemaal zonder koken.

Eenvoudig winterrecept

Ingrediënten:

• Perziken - 600g
• Oranje groot - 1 stuk.
• Suiker - 600g

Algoritme van acties:

1. Eerst moet je de perziken wassen en van de schil en de pitjes schillen. Snijd ze vervolgens in kleine blokjes.
2. Het is noodzakelijk om de schil van de gewassen en droge sinaasappel te verwijderen. Dit kan met een rasp. Snijd de schil in kleine stukjes, verwijder de zaadjes in de vrucht.
3. Giet de sinaasappelpulp en -schil, perziken en suiker in een geëmailleerde pan, roer en laat 1 uur trekken. Het sap moet van het mengsel worden gescheiden.
4. Zet op hoog vuur en kook. Kook de massa daarna nog 40 minuten op een laag vermogen.
5. Giet jam in gesteriliseerde containers en rol op.

Perzikjam met sinaasappel zonder te koken

Net gekookte en verse jam volgens dit recept is op geen enkele manier inferieur van smaak aan het klassieke recept. En het is veel gemakkelijker te bereiden en vooral sneller. Alles wat je nodig hebt om te koken is fruit en potten voor opslag, die moeten worden gesteriliseerd. Bewaar de traktatie alleen in de koelkast.

Ingrediënten:

• Perziken - 1 kg.
• Oranje klein - 1 stuk.
• Suikerzand - 800g

Kookvolgorde:

1. Was fruit, schil, zaden en zaden.
2. Doe het vruchtvlees van citrusvruchten en perziken in een blender en hak ze fijn.
3. Neem een diepe kom met dikke wanden en voeg de resulterende massa daar toe. Voeg suiker toe en roer met een houten spatel. Roer nog een paar keer totdat de kristalsuiker volledig is opgelost.
4. Jam is klaar. Nu kun je het in glazen potten doen en in de koelkast bewaren voor opslag.

Perzik en sinaasappeljam

Dit licht bittere voorgerecht is perfect voor ochtendtoast. Het is belangrijk dat de vruchten rijp of overrijp zijn, zelfs een beetje bedorven is voldoende. Het belangrijkste is om alle bruinachtige delen weg te snijden voordat je gaat koken.

Ingrediënten:

• Oranje - 1 stuk.
• Perziken - 1 kg.
• Suiker - 700 gram.

Stap voor stap recept:

1. Eerst moet je de perziken wassen en hun pluisjes verwijderen. Dit kan met een spons of door fruit een uur in water en bakpoeder te laten weken.
2. Spoel de sinaasappels grondig, want ze worden samen met de schil aan de jam toegevoegd.
3. Snijd vervolgens het fruit in stukjes zodat het handig is om ze in een vleesmolen te plaatsen. Zaden moeten van citrusvruchten worden verwijderd.
4. Scroll de vruchten in een vleesmolen tot een vloeibare consistentie.
5. Giet de resulterende massa in een pan, meng met suiker en kook op middelhoog vuur tot het kookt.
6. Verlaag het vuur en kook nog 5 minuten. Uitzetten en afkoelen. Herhaal hetzelfde sudderen gedurende 5 minuten tot de gewenste dikte is bereikt.
7. Verdeel jam in potten.

Jam bewaren

Ervaren huisvrouwen raden aan om kant-en-klare jam op droge en koele plaatsen te bewaren. Als het lekkers open is, kun je het het beste naar de koelkast verplaatsen - op deze manier blijven de voedingsstoffen langer goed.

Aanbevolen