Compote van kruisbessen en sinaasappels voor de winter: recepten met foto's en video's

Heerlijke en gezonde zelfgemaakte compote van rijpe kruisbessen met sinaasappel laat je de hele winter genieten van een gezond gevitamineerd drankje. Het artikel bevat enkele eenvoudige maar zeer smakelijke recepten voor beginnende huisvrouwen.

Enkele subtiliteiten van het maken van kruisbessencompote met sinaasappels

Om de "juiste drank" te bereiden, moet je een paar geheimen kennen van ervaren compoteliefhebbers:

• Kruisbessen met sinaasappels hebben een voortreffelijke smaak en aroma, maar perfectie kent geen grenzen. "Gourmets" raden aan om wijn, munt, vanille of kaneel te gebruiken als aromatische toevoegingen, en sommigen gebruiken piment, tijm.
• Voor het naaien voor de winter worden bessen met sinaasappels niet gekookt, maar meerdere keren met kant-en-klare kokende siroop gegoten en vervolgens hermetisch afgesloten met een deksel.
• Je kunt sinaasappelschil gebruiken om siroop te maken, na het koken wordt het gewoon weggegooid, daarna wordt het drankje gevuld met de smaak van sinaasappelschijfjes en kruisbessen.

Kruisbessen voorbereiden om te koken

Voor de bereiding van compotes kun je alle soorten bessen gebruiken, maar als ze op de markt worden gekocht, is het beter om naar de volgende variëteiten te zoeken:

• Schat;
• Amateur;
• Zwarte Negus.

Het wordt niet aanbevolen om groene of overrijpe kruisbessen te kopen. Anders kan men bij het kopen van bessen op de markt alleen maar hopen op het fatsoen van de verkoper. Het belangrijkste is dat er geen rotte, geplette, gedroogde en beschadigde bessen zijn.

Voor compote, neem grote en licht onrijpe vruchten, deze zullen geuriger zijn en zullen niet uitspreiden wanneer ze met heet water worden gegoten Voor het koken worden de kruisbessen gewassen in een kom met water . Tegelijkertijd worden verwende, lelijke bessen die zijn beschadigd door korst en andere ziekten verwijderd. Verwijder vervolgens alle "staarten" en "tuiten" en doe ze in een vergiet om overtollig water af te voeren.

Selectie van sinaasappelen

Sinaasappels worden alleen rijp gebruikt, met een sinaasappelschil. De aankoop van rotte en bedorven grondstoffen is niet toegestaan. Op de schil is de vorming van schimmel onaanvaardbaar. De schimmel tast ook de binnenkant aan, en niet alleen het buitenste deel van de foetus. Tot op heden is er geen definitief antwoord of het mogelijk is om gesneden plakjes met een schil te gebruiken of dat het nodig is om het te schillen. Het hangt allemaal af van de smaak van de gastvrouw.

Het belangrijkste is om de citrusvruchten in stromend water met zeep te wassen. Als ze worden gebruikt zonder de schil te pellen, moet u kokend water over de vruchten gieten. Als je van plan bent een siroop te bereiden op basis van de schil, schil dan de sinaasappels en verdeel ze in plakjes.

Methoden om compote te maken

Laten we verschillende opties geven voor kruisbessencompote met sinaasappels voor de winter.

Eenvoudig winterrecept

Ingrediënten voor het maken van 3 liter drank:

• 2 volle glazen rijpe kruisbessen;
• grote rijpe sinaasappel - 1 stuk;
• 200-300 g suiker, gezuiverd water - 2 l.

Kookproces:

1. Giet vooraf kokend water over de sinaasappel en snij met een scherp mes dunne cirkels.
2. Gewassen en gedroogde kruisbessen zijn ontdaan van paardenstaarten en tuiten.
3. Verdeel de mokken en bessen gelijkmatig in een pot van 3 liter, gesteriliseerd in een waterbad.
4. Suiker wordt verdund met water in een pan, gemengd en op hoog vuur gezet.
5. De gekookte siroop wordt in een pot gegoten zodat deze niet 10-15 mm de bovenkant bereikt.

Sluit de fles met een deksel en rol hem hermetisch op met een typemachine.

Kruisbessencompote met sinaasappel en munt

Voorbereiding:

• rijpe of licht onrijpe bessen - 500g;
• verse munt - 1-2 kleine takjes;
• 100-150g suiker;
• groot oranje - 1st

Voer een paar eenvoudige handelingen uit:

1. Een sinaasappel wordt behandeld met kokend water, in cirkels van 5-8 mm dik gesneden en in een pan geplaatst.
2. Druk lichtjes op de citruspulp zodat er een beetje sap vrijkomt. Het wordt niet aanbevolen om de schil te pletten, dit zal de drank bitterder maken.
3. Na 60 minuten het sinaasappelsap afgieten, in een kleine steelpan gieten en op laag vuur aan de kook brengen.
4. Verwijder de container van het fornuis en laat het takje pepermunt, gewassen onder stromend water, zakken.
5. Water wordt toegevoegd, munt wordt verwijderd, suiker wordt verdund. Ze vallen in slaap in de infusie van bessen en zetten de pan op het fornuis.
6. Breng aan de kook op middelhoog vuur, kook een paar minuten en haal de pan uit de oven.
7. Dek af met een deksel en laat de compote trekken tot hij volledig is afgekoeld.

Als je van plan bent om voor de winter te oogsten, wordt kant-en-klare heerlijke compote in een gesteriliseerde pot gegoten en opgerold met een deksel.

Gember-kruisbessencompote met sinaasappels

Ingrediënten:

• middelgrote sinaasappels - 2 stuks;
• 300-400g bessen;
• verwerkte gemberwortel - lengte niet minder dan 70 mm;
• natuurlijke kaneelstokjes - 2 stuks;
• ½ citroen;
• 200 g glas kristalsuiker - 1 st.;
• optioneel vanille kan worden toegevoegd - 20 g;
• steranijs - 2-3 sterren;
• piment naar smaak.

Werk:

1. Gemberwortel wordt geschild en met een scherp mes in dunne cirkels gesneden.
2. Sinaasappels en citroen worden overgoten met kokend water en in ringen van 5-7 mm dik gesneden. Rondes worden in 4 stukken gesneden.
3. Doe de citrusvruchten in een pan, verdeel de kruisbessen en alle ingrediënten gelijkmatig over de lagen.
4. Giet na 30-40 minuten 3 liter gezuiverd water in een pan en zet deze op hoog vuur.

Kant-en-klare compote kan voor de winter in een ballon worden verzegeld of na 30-40 minuten infusie worden geserveerd.

Kruisbessencompote met sinaasappel en honing

Recept voor het maken van 2 blikken compote:

• sinaasappels - 1 kg;
• donkere kruisbessen - 2 kg;
• suiker - 700-800 g;
• honing - 200g

Stadia van het werk:

1. Sinaasappels worden gebroeid met kokend water en na afkoeling met een scherp mes wordt er een dun laagje schil van verwijderd.
2. Schil en gooi de resterende schil van de vrucht weg. Snijd in halfronde plakjes.
3. Verdeel kruisbessen gelijkmatig met sinaasappels in 2 voorbereide potten.
4. Giet 4-5 liter gezuiverd water in een grote pan, voeg suiker toe en breng aan de kook.
5. Gepelde schil toevoegen en 15 minuten laten sudderen op laag vuur.
6. De siroop wordt door een zeef gefilterd en potten worden met hete vloeistof gegoten.
7. Dek af en laat de compote 20-30 minuten trekken onder de deksels.
8. Ze plaatsen een speciaal plastic deksel met gaten op de hals van de pot en laten de siroop volledig uit de blikken in de pan lopen.
9. Zet het op het vuur, breng aan de kook en laat 10-15 minuten op laag vuur sudderen.
10. Voeg honing toe aan compote, los het op in water en giet de siroop in potten met bessen.
11. De afstand van de bovenkant van de siroop tot de rand van de pot is minimaal 10-15 mm.

De deksels worden hermetisch opgerold, omgedraaid en in een deken gewikkeld voor geleidelijke koeling en infusie van compote.

Opslagfuncties

Zoals alle winterbereidingen kun je kruisbessen- en sinaasappelcompote het beste bewaren in een koele kelder of kelder. Maar als dit niet kan, overwinteren blikjes met een drankje rustig in het appartement, op de tussenverdieping of in de bijkeuken.Nadat de compote is geopend, wordt deze slechts 2-3 dagen in de koelkast bewaard.

Een geopend blikje drank lange tijd in de kamer bewaren, en daarna compote drinken, kan leiden tot ernstige vormen van voedselvergiftiging. Maar zelfs in een koele kelder wordt het niet aanbevolen om kruisbessencompote langer dan 3 jaar te bewaren.

Conclusie

Eenvoudige volksrecepten voor het maken van verrijkte compote van kruisbessen en sinaasappels vergen niet veel inspanning en tijd van huisvrouwen, maar in de winter voorziet het het lichaam van de nodige vitamines en mineralen. Het belangrijkste is om alle instructies zorgvuldig op te volgen en de tijd te nemen.

Aanbevolen