Hoe appels voor de winter in de vriezer thuis te bevriezen met een foto

Waarschijnlijk heeft iedereen die zijn eigen tuin heeft er appelbomen in geplant. Vaak is het niet eens één boom. En wanneer het tijd is om te oogsten, rijst een redelijke vraag: wat te doen met fruit dat geen tijd heeft gehad om te eten. In feite zijn er veel opties om appels te bewaren, maar het meest nuttig is het invriezen, omdat in dit geval de maximale hoeveelheid vitamines in het product achterblijft. In dit artikel wordt besproken hoe je appels voor de winter op de juiste manier in de vriezer kunt invriezen.

Kenmerken van het invriezen van appels thuis

Er zijn bepaalde regels die u moet volgen als u een kwaliteitsproduct wilt:

Voor het invriezen moeten de vruchten worden gedroogd, zodat ze niet aan elkaar plakken.
Het is onmogelijk om het fruit opnieuw in te vriezen, daarom worden ze in kleine porties verpakt.
Om de geschilde schijfjes niet zwart te laten worden, moet je ze een kwartier laten weken in een licht zoute of lichtzure oplossing.
Voor winterbereidingen wordt een rijp, niet vervormd product gekozen.
Vries geen fruit in dat lang is geplukt. Houd een minimum aan tijd tussen oogst en verwerking.
Appels kunnen worden ingevroren zonder ze te schillen. Indien nodig kan het gemakkelijk worden verwijderd van licht gesmolten fruit.
Appels worden op een vrij lage temperatuur ingevroren, dus de vriezer zou goed moeten werken.

Welke appelsoorten zijn het beste voor

Natuurlijk zijn niet alle appels geschikt om in te vriezen. Ze geven de voorkeur aan late (herfst of winter) zoetzure variëteiten: Antonovka, Golden, Kutuzovets, Sinam en vele anderen. De specifieke variëteit is afhankelijk van het beoogde gebruik.

Jonathan en Golden Delicious behouden bijvoorbeeld het beste hun vorm, terwijl Fuji en Gala zoet smaken. Maar vergeet niet dat appels, zoals de meeste diepvriesproducten, lichtjes van textuur en smaak zullen veranderen.

Fruit voorbereiden om in te vriezen

Voor het oogsten van fruit heb je nodig:

appels;
water;
handdoek;
mes;
snijplank;
pannen of dienbladen;
zakken of opslagcontainers.

Verzamel rijpe hele appels, was ze goed met water en droog ze af met een handdoek. Snijd indien nodig de huid af met een goed geslepen mes. Snijd de stengel, "staart", kern. Vervolgens moet je het fruit op de gekozen manier snijden. Als je hele vruchten wilt invriezen, wrijf ze dan goed in.

Gewenste temperatuur

In de meeste recepten wordt aanbevolen om appels te bewaren bij een temperatuur van min 18 graden en lager.

Hoe kouder het in de vriezer is, hoe langer het fruit kan worden bewaard.

Er is ook een optie waarbij schokbevriezing betrokken is. In dit geval worden appels onmiddellijk verpakt in containers of zakken en naar de vriezer gestuurd. De vriezer is ingesteld op de Super Freeze-modus.

Elk van de bovenstaande methoden vereist de mogelijkheid om de temperatuur van de vriezer te regelen.

Manieren om appels in te vriezen voor de winter

Er zijn verschillende manieren om appels in te vriezen. Ze zullen verschillen afhankelijk van de capaciteit van de vriezer en het doel van het invriezen.

Hele

Voor deze invriesoptie moet je verse appels nemen. Eerst worden ze gewassen en gedroogd met een handdoek. Vervolgens moet je de zaden verwijderen (deze regel is niet verplicht, maar het is beter om het nu te doen, omdat het veel gemakkelijker is). Schil indien nodig de vrucht. Als dit is gebeurd, moet u ze in een speciale oplossing bewaren, die aan het begin van het artikel werd vermeld. Dit zal helpen om het smakelijke uiterlijk te behouden, zelfs voordat de appels in de vriezer zijn.

Voor de voorbereiding heb je nodig:

water - 1 liter;
citroenzuur - 5 gram.

Roer het zuur goed door het water en houd het gesneden fruit minstens een kwartier in de resulterende oplossing.

Nadat de vruchten zijn verpakt in zakken of verzegelde containers en vergiftigd voor opslag.

Op deze manier ingevroren appels kunnen tot zes maanden in de vriezer blijven. Hele vruchten kunnen vervolgens worden gebakken, toegevoegd aan taarten, taarten of tot compote worden verwerkt. Het enige nadeel van deze manier van invriezen is dat fruit veel ruimte in beslag neemt, en het bewaren ervan kan simpelweg onhandig zijn.

Plakken

Een andere populaire invriesoptie zijn gesneden appels. Eerst moet je de vruchten goed afspoelen en afvegen met een handdoek. Verder kunt u, indien gewenst, de schil verwijderen (als u van plan bent compote te koken, is het beter om de schil te laten, maar voor verschillende soorten vullingen - afgesneden). Snijd de appels in 4 delen en verwijder de zaadjes, steel en "staart".Vervolgens wordt het fruit al in plakjes of borden van de gewenste grootte gesneden. Om de look te behouden, vergeet de zout- of citroenoplossing niet.

Spreid daarna de gesneden secties uit op een bakplaat of keukenbord. Om de taak van het verschuiven te vereenvoudigen, is het beter om het te bedekken met perkament of huishoudfolie. Plaats de schaal voorzichtig in de vriezer van de koelkast.

Hier is het belangrijkste om de fruitplakken correct te rangschikken: zorg ervoor dat ze elkaar niet raken.

Na ongeveer 3 uur kunnen gesneden appels eruit worden gehaald en in zakken of containers worden verpakt voor opslag. Ze proberen te voorkomen dat er lucht in de container komt - dit verlengt de houdbaarheid. Op deze manier ingevroren fruit neemt veel minder ruimte in beslag.

Droogvriezen

Met deze optie worden appels ingevroren in twee temperatuurregimes, dus je hebt een vriezer nodig met de mogelijkheid om de toevoer van koude aan te passen. Appels worden ook in één laag op een bord of bakplaat gelegd.

Vergeet niet om ervoor te zorgen dat de stukken elkaar niet raken. De vruchten worden een paar uur naar de vriezer gestuurd bij een temperatuur van min 23. Daarna wordt het fruit eruit gehaald, verpakt en opgeslagen bij een standaardtemperatuur van min 18 graden.

Op suikersiroop

Deze invriesmethode is om twee redenen erg populair onder huisvrouwen:

dankzij de siroop wordt de houdbaarheid tot een jaar verlengd;
appels worden zoet en kunnen zo zonder verdere verwerking worden gegeten.

Ingrediënten:

water - 0,75 liter;
suiker - 0,45 kilogram;
ascorbinezuur - 1,5 gram.

Recept:

Kook de siroop van de aangegeven ingrediënten.
Koel en giet over gehakte appels.
Giet de stukjes fruit na een dag met kokend water (het is handiger om hiervoor een vergiet te gebruiken), leg ze op een bakplaat volgens het hierboven beschreven schema en stuur ze om in de vriezer te bevriezen.
Pak de appels na 2-3 uur in en stuur ze naar de vriezer voor opslag. Vergeet niet de afwezigheid van lucht in de container te controleren.

Pure puree

Deze optie om het product in te vriezen is perfect voor het gebruik van aardappelpuree als vulling voor gebak of voor babyvoeding. In het eerste geval kun je suiker naar smaak toevoegen, in het tweede geval is het beter om het zonder te doen. Om appelmoes te bereiden, moet het fruit worden gewassen, gedroogd met een handdoek, de schil in een dunne laag afsnijden, de steel, zaden en "staart" verwijderen.

Bewerkte appels moeten in kleine stukjes worden gesneden, in een pan worden gedaan en een beetje water gieten.Wacht tot het resulterende mengsel kookt, zet het vuur laag en laat sudderen, onder voortdurend roeren, tot het fruit de gewenste consistentie heeft. Koel de resulterende suspensie. Indien nodig kunt u bovendien pureren in een blender. De afgewerkte puree wordt ingevroren in potten. Houdbaarheid is gemiddeld 10 maanden.

Opslag

De houdbaarheid van diepgevroren appels bij een temperatuur van min 18 graden is gemiddeld 9 maanden, maar kan variëren afhankelijk van de manier van invriezen. Als je het langer wilt laten duren, moet je het fruit weken in een zout- of citroenoplossing.

Ingrediënten voor pekel:

eetlepel zout;
4 liter water.

Kookmethode:

Combineer zout met water en meng goed.
Als het zout volledig is opgelost, laat je de appelblanco een paar minuten in de oplossing zakken.
Leg op een bakplaat en vries op de standaard manier in.

Ingrediënten voor suikeroplossing:

suiker - 2 kopjes;
water - 3 glazen.

Kookmethode:

Meng alles goed totdat de kristalsuiker volledig is opgelost.
Giet de appelschijfjes een paar minuten in dezelfde oplossing en meng goed.
Smeer uit op een bakplaat en vries in met een van de hierboven beschreven methoden.

Als de vriezer zulke lage temperaturen niet ondersteunt, kun je appels ook invriezen voor de winter, maar dan worden ze maar 3 maanden bewaard. Kies voor de verpakking bewaarzakken of luchtdichte containers. Zorg ervoor dat de lucht indien mogelijk volledig uit de zakken wordt verwijderd en sluit de containers goed af.En om het einde van de houdbaarheid niet te missen, ondertekenen ze de datum van verpakking van elke container.