Kersen- en frambozenwijn thuis: een eenvoudig recept

Geurige bessen worden niet alleen gebruikt voor het conserveren van traditionele compotes. Kersen- en frambozenwijn, thuis gemaakt volgens een eenvoudig recept, is een voortreffelijk drankje. Na de fermentatie behoudt de vloeistof de smaak van verse bessen en krijgt een rijke felrode tint. Succesvolle wijnrecepten worden van generatie op generatie doorgegeven en vullen plechtige feesten altijd met succes aan.

Kenmerken van de bereiding van de drank

Om de wijn lekker en geurig te maken, worden schoon en rijp fruit gebruikt. Bessen die zijn verrot of beschadigd door ongedierte kunnen de smaak van het product bederven.Het is wenselijk om bij droog weer fruit voor wijn te verzamelen. Als het niet mogelijk is om direct met de verwerking te beginnen, kan het gewas in de koelkast worden geplaatst. Maar je moet kersen of frambozen gebruiken om binnen drie dagen een drankje te maken.

Unieke geurige tonen van de drank zullen additieven toevoegen in de vorm van een kleine hoeveelheid andere bessen (krenten, pruimen). Houd er rekening mee dat de hoofdbes minimaal 50-70% moet zijn. Pittige smaaktonen brengen kruiden (kaneel, kruidnagel, kardemom).

Bereiding van ingrediënten

Om geen fouten te maken met het recept, is het raadzaam om alle benodigde componenten van tevoren te bereiden:

• 2,5 kg kersen;
• 2,5 kg frambozen;
• 1-1,3 kg suiker;
• 4 liter water.

Houd er rekening mee dat de frambozen niet voorgewassen zijn, omdat de natuurlijke gist die het natuurlijke fermentatieproces in gang zet, zich op het oppervlak van de bessen bevindt.Maar de kersen worden gewassen en gesorteerd voordat ze worden gewogen. Bij het gebruik van kruiden is het noodzakelijk om de maatregel in acht te nemen, zodat de heldere smaak van kruiden de natuurlijke smaak van frambozen- en kersenwijn niet "hamert".

Kookwijn van kersen en frambozen

Van een standaardset ingrediënten kun je verschillende opties voor een drankje bereiden als je verschillende kruiden gebruikt. De eenvoudigste manier om wijn te maken volgens het klassieke recept. Het proces van het maken van een wijnproduct omvat verschillende fasen.

1. Frambozen worden gestalkt en kersen worden ontpit.
2. Bessenmengsel wordt bestrooid met suiker. De vruchten worden voorzichtig met de handen ingewreven totdat de suiker volledig is opgelost.
3. De container met het product wordt 5-6 dagen op een warme donkere plaats geplaatst voor natuurlijke fermentatie. Het product wordt elke dag geroerd om schimmelvorming op het oppervlak te voorkomen.
4. Na het stoppen van de fermentatie wordt het wort gefilterd. Specerijen in een zak worden in een vat met vloeistof geplaatst en de container wordt gedurende 10-15 dagen op een koele plaats geplaatst.

Na opslag wordt de vloeistof gefilterd en gebotteld. Voor het drinken is het aan te raden de wijn nog anderhalve tot twee maanden in een koele ruimte te bewaren. Om een meer "volwassen" product te krijgen, wordt de drank 4-5 maanden gerijpt.

Vervaldatum en opslagregels

Om ervoor te zorgen dat de wijn zijn aroma en aangename smaak behoudt, is het noodzakelijk om het product te voorzien van geschikte bewaarcondities. Geschikte temperatuur is 10-12 °C. De kamer moet droog zijn, zonder licht, vochtigheidsparameter - 70-75%.

Om te voorkomen dat de kurken uitdrogen en barsten, worden de flessen horizontaal bewaard. Het wordt niet aanbevolen om wijn in plastic containers te gieten. Donkere glazen flessen met glazen deksels zijn de beste optie. Houdbaarheid van wijn - 12-14 maanden.

Het maken van zelfgemaakte wijn is een langdurig proces. De kwaliteit van het product hangt af van verschillende factoren: de variëteit aan bessen, de bereidingstechnologie, bewaarcondities. Heerlijke huisgemaakte wijn is niet alleen een originele aanvulling op de ma altijd, het is ook een gezonde drank voor het lichaam.

Aanbevolen