Isabella afvallen wijn thuis: een eenvoudig recept

Druiven zijn niet alleen heerlijke en gezonde bessen, maar ook de belangrijkste grondstof voor de productie van een verscheidenheid aan alcoholische producten. Zelfgemaakte Isabella-pulpwijn is een populaire drank. Om een smakelijk product te krijgen, volstaat het om de grondstoffen goed te bereiden, de kooktechnologie te volgen en de nodige bewaarcondities te bieden.

Kenmerken van het maken van de "tweede" wijn van Isabella

Als de "primaire" wijn is gemaakt van puur druivensap, dan is het hoofdingrediënt van de "secundaire" wijn afvallen. Omdat de kwaliteit van het product aanzienlijk wordt beïnvloed door de toestand van de grondstoffen, wordt aanbevolen om de bessen niet droog te persen.Dit voorkomt dat de zaden worden geplet en de drank krijgt geen bittere smaak.

Ervaren wijnmakers adviseren om de grove schil van Isabella-druiven in de taart te bewaren. Omdat de stoffen in de schil een eigenaardige aromatische smaak aan de drank geven.

Wat heb je nodig voor het recept

Een gastronomisch drankje thuis bereiden is eenvoudig. Het belangrijkste is om je aan het recept te houden. Om wijn te krijgen heb je nodig:

suiker met een snelheid van 170-270 g per liter cake;
15 kg bessen;
drinkwater (in de verhouding van 250-300 ml per 1 kg cake).

Omdat het bessenboeket van de wijn zal worden onderscheiden door eigenaardige tonen van aardbeiengeur, worden er geen specerijen of specerijen extra gebruikt.

Bereiding van grondstoffen

Rijpe en sappige bessen worden gebruikt om cake te maken. Clusters worden gesorteerd, waarbij fruit wordt verwijderd dat is beschadigd door schimmel of schimmel.

Het wordt niet aanbevolen om de bessen te wassen, omdat op het oppervlak van de huid natuurlijke wijngist wordt gevonden.

Bessen worden van trossen geplukt, gekneed en in een fles gedaan. De container is bedekt met een geweven doek om te zorgen voor ventilatie, om te voorkomen dat insecten of muggen het product binnendringen. De fles wordt op een warme, droge plaats geplaatst. Druiven beginnen te gisten in 3-4 dagen. Om schimmelvorming op het oppervlak te voorkomen, wordt de inhoud van de fles 2-3 keer per dag geroerd.

Voor de bereiding van secundaire wijn wordt een mengsel van geperst fruit gebruikt. Het wordt aanbevolen om de resulterende pulp onmiddellijk te gebruiken om het begin van het azijnzuurproces te voorkomen.

Hoe maak je thuis Isabella-pulpwijn

Thuis is het gemakkelijk om van afvallen een heerlijke "secundaire" wijn te maken, die qua smaak niet onderdoet voor de "primaire" drank. Het is belangrijk om de kooktechnologie te volgen.

Stuk voor fermentatie verspreid in een container.
Het druivenproduct wordt overgoten met suikersiroop, gemengd.
De cake-fermentatietank wordt in een donkere en warme droge ruimte geplaatst.
Zodra de pulp zijn rijke schaduw verliest, wordt het product eruit geperst en wordt de vloeistof in schone flessen gegoten.

Drankcontainers worden in een koele donkere kamer of kelder geplaatst om het fermentatieproces te voltooien. De wijn is binnen 4-6 maanden op dronk.

Voorwaarden en regels voor opslag

Zelfgemaakte wijn gemaakt van druivenpulp kan meerdere jaren (ongeveer 4-4,5 jaar) worden bewaard als het product onder de juiste omstandigheden wordt bewaard. De optimale bewaartemperatuur is 8-11 °C. De kamer moet donker en droog zijn. De flessen op de rekken worden horizontaal geplaatst zodat de kurken niet uitdrogen.

Isabella-druiven behoren tot tafeltechnisch. Zorgen voor de wijnstok is eenvoudig en de wijn is ongewoon geurig. Daarom is de variëteit populair bij zomerbewoners en zijn er veel recepten om zelf wijn te maken.