Jam van rozenblaadjes: 10 zelfgemaakte recepten met foto's

Jam gemaakt van rozenblaadjes wordt al lang beschouwd als een geweldige delicatesse. Alles eraan is buitengewoon. Het wordt eerder gekookt dan andere, omdat het hoofdbestanddeel de bloembladen van bloeiwijzen zijn. Oogst ze in de late lente of vroege zomer. De delicate smaak van delicatesse is alleen vergelijkbaar met het aroma van bloemen. Het verzamelen en voorbereiden van grondstoffen is behoorlijk complex. Ja, en niet iedereen kweekt rozen - een grillige bloem vereist speciale zorg. Des te waardevoller is de vaardigheid van de gastvrouw, die een zeldzaam dessert kan bereiden.

De bijzonderheden van het maken van jam van rozenblaadjes

De specificiteit van rozenblaadjesjam ligt vooral in het feit dat de bereiding van het dessert lang voordat het gaar is begint.Het begin kan worden beschouwd als het planten van rozenstruiken. Alleen goede en juiste zorg zal helpen om rozen te laten groeien, waarvan de bloembladen geschikt zijn voor het maken van lekkernijen.

Jam wordt niet van alle soorten gekookt. Het wordt bereid uit bloeiwijzen van theeroosjes en wilde rozenbloemen. Maar grondstoffen verzamelen in het wild gaat niet werken. Wilde planten zijn zeer vatbaar voor aantasting door plagen en verschillende ziekten. Hun bloembladen zijn niet geschikt voor voedsel.

Kenmerken van de ingrediëntenkeuze

Om een heerlijke jam van rozenblaadjes te maken, moet je de ingrediënten kiezen. Voor de vervaardiging van het dessert worden ongeblazen knoppen van theevariëteiten van rozen of badstofrozenbottels verzameld. Planten moeten op natuurlijke grond groeien. Het gebruik van chemische meststoffen is onaanvaardbaar. Rozen nemen snel chemicaliën op. Zo'n zoetheid doet meer kwaad dan goed.

Je moet de bloeiwijzen in de vroege ochtend verzamelen, zodra de dauw is verdwenen. Op dit moment behouden planten hun voedingsstoffen volledig.

De verzamelde bloemblaadjes worden zorgvuldig gesorteerd. Zorg ervoor dat u alle bedorven bloemblaadjes verwijdert. Tegelijkertijd worden bruikbare grondstoffen gescheiden van stampers, meeldraden en kelkblaadjes. Daarna worden de bloemblaadjes grondig gewassen en gedroogd op een papieren handdoek.

Regelgeving voor het klaarmaken van containers

Roze jam voor opslag is gestapeld in potten. Ze worden op dezelfde manier bereid als elke andere jam:

1. Gecontroleerd op scheuren en schilfers.
2. Wassen in heet water met zuiveringszout.
3. Gesteriliseerd met stoom.

Maak terloops omslagen voor. Gooi metalen deksels met verroeste delen en plakkerige pakking weg. Hetzelfde geldt voor kleverige plastic deksels die hun natuurlijke kleur hebben verloren.

Hoe maak je thuis rozenblaadjesjam?

Huisvrouwen die deze delicatesse minstens één keer hebben geprobeerd, vragen zich af hoe ze thuis rozenblaadjesjam kunnen maken. Met de juiste grondstoffen is het proces niet moeilijk. In de loop der jaren van het roze dessert hebben mensen veel recepten gemaakt.

Jam van verschillende rozenblaadjes

Roze dessert is gemaakt van rozenblaadjes van theevariëteiten. Maar dit is niet één plant, maar een hele groep geurende bloemen. Deze variëteiten kunnen veilig worden gecombineerd in één dessert. Om te koken heb je nodig:

• 100 gram gemengde gemengde bloemblaadjes;
• 400 gram kristalsuiker;
• 70 milliliter water;
• 5 gr. citroenzuur.

Voorgewassen en gedroogde bloemblaadjes worden in scha altjes met een brede bodem geplaatst. Bedek ze met een glas suiker.Kneed de bloemblaadjes met de suiker met de hand tot het sap van de plant verschijnt. Wanneer er vocht in de gerechten komt, sluit u deze met een deksel en laat u ze trekken. Gescheiden van water en de rest van de suiker koken we de siroop. Bloemblaadjesmassa wordt neergelaten in kokende siroop. Het moet 15 minuten worden gekookt. De jam wordt warm in potten gelegd.

Rozenbottelrecept

Jam kan worden gemaakt van rozenbottelbloeiwijzen. Het recept is dit. Terry rozenbottelblaadjes worden genomen. De plant moet in de tuin groeien. Het kan niet chemisch worden bevrucht. Vereist:

• een halve kilo rozenbottelbladeren;
• citroenzuur - 20 gr.;
• suiker - 1 kg;
• water - 1 el

Bereid eerst de siroop. Om dit te doen, wordt suiker in water geroerd en tot het kookpunt verwarmd. Voorbereide rozenbottelblaadjes worden in kokende siroop geplaatst.Kook 5 minuten. Koel af en voeg citroenzuur toe. Verwarm vervolgens opnieuw en kook nog 5 minuten. Het koken wordt herhaald totdat de jam de gewenste dichtheid heeft bereikt. Kant-en-klare snoepjes worden voor de winter in potten gesloten.

Van een theeroos

Er is 200 gram bloemblaadjes nodig. Na het wassen en drogen worden ze besprenkeld met een gelijk volume suiker. De suikerbloemblaadjesmassa wordt gekneed met een houten stamper. Afzonderlijk wordt siroop bereid uit 600 gram suiker en 400 gram water. De gepureerde massa wordt in de kokende siroop neergelaten en gedurende 10 minuten gekookt. Dit is een van de gemakkelijkste recepten voor het maken van theeroosjam.

Geraspt met suiker zonder te koken

Naast jam is er ook een recept voor het maken van een andere lekkernij. Dit zijn bloemblaadjes gepureerd met suiker. 300 gram bloemblaadjes wordt in een geëmailleerde kom geplaatst en bedekt met 600 gram suiker. Vermaal rozenblaadjes met je handen of kneed met een houten stamper.De verse lekkernij is klaar.

Het heeft opslagfuncties. De bodem van de pot is bestrooid met suiker. De grondmassa wordt op de suiker uitgesmeerd. Van bovenaf is het weer bedekt met suiker.

In een slowcooker met mandarijnen

Dit is een andere manier om rozenblaadjesjam te maken. 3 verse mandarijnen, geschild en in partjes gesneden Aderen moeten uit de plakjes worden verwijderd. Snijd de schil in reepjes. 200 gram bloemblaadjes wordt in een slowcooker gegoten en giet 300 ml water. Kook gedurende 15 minuten volgens het programma "Soep". Dan wordt er 600 gram suiker toegevoegd en wordt alles gemengd.

Bloemblaadjes met suiker worden nog 20 minuten gekookt in hetzelfde programma. Voeg vervolgens plakjes mandarijn toe en laat nog 10 minuten in de slowcooker staan. Als laatste worden er rietjes uit de schil toegevoegd. Jam met schil wordt gekookt tot het einde van het programma en vervolgens in potten gegoten.

Met honing

Jam van rozenblaadjes met honing is snel bereid.Bloeiwijzen en honing worden in gelijke verhoudingen genomen. Bijvoorbeeld: 200 gram bloemen en 200 gram honing. Honing wordt in een kom gegoten. Er wordt een handvol bloemblaadjes in geplaatst en gekneed met een houten stamper. Wanneer de massa bijna homogeen wordt, wordt een nieuw handvol toegevoegd en opnieuw gekneed. Het proces wordt herhaald totdat alle bloemblaadjes zijn gemengd met honing.

Met citroen en sinaasappelsap

Een theelepel citroen- of sinaasappelsap en 70 gram suiker worden toegevoegd aan 100 gram bloemblaadjes. Alles wordt op laag vuur gezet. Gekookte jam duurt 15 minuten om te koken.

Bulgaars

Het recept voor Bulgaarse jam van rozenblaadjes verschilt doordat niet knoppen, maar geopende bloeiwijzen als grondstof worden genomen. 200 gram bloemblaadjes wordt gegoten met 250 gram kristalsuiker en gemengd met een halve citroen en geraspte schil. Alles wordt 4 uur gemengd en toegediend. Afzonderlijk wordt siroop gebrouwen uit 300 milliliter water en 250 gram suiker.Het rozen-citroenmengsel wordt op hete siroop geplaatst en 5 minuten gekookt. Daarna laat men het 6 uur afkoelen.

Pectine wordt apart bereid. 1 theelepel pectine wordt gemengd met 3 theelepels suiker. De afgekoelde jam wordt verwarmd tot 85 graden. Pectine wordt er in een dunne stroom in gegoten. Hiermee kookt de jam 5 minuten. Hierdoor wordt het dik. Maar het verliest geen kleur en aroma.

Met wijnsteenzuur

200 gram rozenblaadjes wordt 3 minuten gekookt in een siroop van 500 ml water en 1 kg suiker. Daarna laat men de jam 12 uur afkoelen. De afgekoelde jam wordt opnieuw in brand gestoken en nog 20 minuten op laag gas gekookt. Het moet constant worden geroerd en het schuim verwijderen. Voeg 3 minuten voor het einde van het koken 1 theelepel wijnsteenzuur toe. Het wijnsteenzuur verbetert de smaak en het aroma van de jam en zorgt ervoor dat deze langer houdbaar is.

Met aardbeien

100 gram vers geschilde en gewassen aardbeien zijn bedekt met 200 gram kristalsuiker. Laat 5 uur staan voor de vorming van sap. Afzonderlijk wordt siroop gebrouwen uit 200 gram suiker en 100 ml water. Rozenblaadjes worden ingewreven met de handen en een halve lepel citroenzuur. Geraspte bloemblaadjes en bessen met sap worden in hete siroop neergelaten. De jam wordt 5 minuten gekookt. Vervolgens wordt de massa afgekoeld en opnieuw gedurende 10 minuten aan koken onderworpen. Het proces wordt drie keer herhaald. Daarna is de traktatie klaar.

Traktaties bewaren

Rozenjam bewaren is niet anders dan iets anders bewaren. Het principe is:

• gekookte en gekookte lekkernij wordt bewaard in de voorraadkast of op de loggia;
• als het dessert niet gaar is, kan het alleen in de koelkast worden bewaard.

Deze regel is niet alleen geldig voor jam van rozenblaadjes, maar geldt voor alle lege plekken.

Aanbevolen