Vetgeh alte van geitenmelk: indicatoren en hoe te bepalen thuis

Zuivelproducten in het menselijk leven, en vooral kinderen, spelen een belangrijke rol. Door het vetgeh alte van geiten- en koemelk en andere indicatoren te vergelijken, kunt u beslissen welke nuttiger is. Experts vertellen over het geh alte aan vitamines, micro-elementen en andere nuttige stoffen in het product. Maar het vetgeh alte van melk kan zelfs thuis worden bepaald.

Wat is het vetgeh alte van geitenmelk

Het vetgeh alte van geitenmelk varieert van 3,2% tot 6,5%. Dit percentage is afhankelijk van verschillende redenen. Allereerst heeft het ras van het dier invloed op de samenstelling van het eindproduct.De hoogste vette melk komt van Nigeriaanse dwerggeiten. Saanen en Toggenburg hebben het minste vetgeh alte.

De hoeveelheid vet in een zuivelproduct wordt beïnvloed door het gebruikte voer. In het voorjaar, wanneer geiten jonge groei eten, neemt de melkgift toe, maar neemt het vetgeh alte van melk af. Tijdens deze periode moet krachtvoer aan het dieet worden toegevoegd. Vanaf het midden van de zomer tot het einde van de zomer, wanneer het gras zijn sappigheid verliest, neemt de voedingswaarde van melk toe, maar neemt de hoeveelheid af.

Om de melkgift te verhogen, krijgen de dieren sappig voedsel. Het kunnen verschillende groenten, fruit zijn, zoals pompoen, courgette, appels. Het is raadzaam om een mengsel van deze vruchten te geven.

Het vetgeh alte van geitenmelk verandert voor een groot deel tijdens de lactatie, die ongeveer tien maanden aanhoudt. Na de geboorte van een kind, tot vijftien dagen, geeft de geit biest met een hoge vettigheid. Dan, ongeveer negen maanden, halfvolle melk. De melkproductie wordt afgerond met een vijftiendaagse opbrengst aan magere melk, wat ouderwets wordt genoemd.Daarna moet de geit worden geïnsemineerd zodat hij weer melk kan gaan produceren.

Het vetgeh alte en de hoeveelheid zuivelproducten worden onder andere beïnvloed door de genetische factor, de stofwisseling, de harmonieuze lichaamsstructuur. Het vermogen om voor de uier te zorgen, is afhankelijk van de gastvrouw. Het moet schoon worden gehouden, goed worden gemolken en gemasseerd, minstens drie keer per dag worden gemolken. Ochtendmelk bevat altijd een hoger vetpercentage. Met goede zorg en goede voeding geeft een geit gemiddeld drie liter melk.

Hoe het thuis te bepalen

Als je melk in een winkel koopt, kun je gemakkelijk het vetgeh alte achterhalen, dergelijke informatie staat op de verpakking. Veterinaire laboratoria, fabrieken en inzamelpunten beschikken over speciale apparatuur die de samenstelling van melk binnen enkele minuten zeer nauwkeurig bepa alt. De eigenaren van miniboerderijen kunnen de hulp inroepen van specialisten om het vetgeh alte van de melkgift nauwkeurig te bepalen.In zelfgemaakte melk of gekocht bij particuliere handelaren op de markt, zal het moeilijker zijn om het vetgeh alte te achterhalen, maar het is nog steeds mogelijk. Hiervoor heb je nodig:

Maak een glas, markeerstift of viltstift, liniaal of meetlint klaar.
Veeg de bovenkant van de container af met een wattenschijfje gedrenkt in alcohol.
Meet tien centimeter vanaf de onderkant van het glas en maak markeringen van elk één millimeter.
Nadat de maatbeker klaar is, wordt er honderd milliliter melk in gegoten.
Na twaalf uur kunt u het resultaat evalueren. De dikte van de roomlaag, gemeten in millimeters, geeft het vetpercentage aan.

Dit is de enige manier om het geschatte vetgeh alte van melk thuis te bepalen.

Welke melk is dikker: geiten- of koemelk

Als we geitenmelk en koemelk vergelijken, dan is de eerste zeker vetter. Om dit te controleren, moet je geitenmelk in het ene glas gieten en koemelk in het tweede. Na een paar uur verschijnt er room op het oppervlak van de melk, maar de bezonken koemelk wordt blauwachtig en geitenmelk scheidt niet al het vet af, omdat het fijnkorrelig is, vetbolletjes worden over het volume van het glas verdeeld. Hoewel de laag room bijna hetzelfde is, verschilt het vetgeh alte van de melk aanzienlijk.

Afhankelijk van het geitenras varieert het vetgeh alte van drie en een half tot zes procent. En zelfgemaakte koemelk - van 3,2 tot 5%.

De samenstelling van elke melk bevat dezelfde stoffen, maar de hoeveelheid is anders. Het geitenproduct bevat meer calcium (33%, koe - 28%), hoger caloriegeh alte, meer ijzer, vitamine A, kalium, magnesium. Gezonde vetzuren zijn 15% hoger dan die van koeien.

Geitenmelk heeft een laag lactosegeh alte, de helft van de vetmoleculen, waardoor het product beter wordt opgenomen. Er is geen A1 caseïne, dankzij deze eigenschap veroorzaakt het product geen allergische reacties. Verzadigde vetten bevorderen een betere opname van vitamines.

Ondanks het feit dat geitenmelk dikker is dan koemelk en als zwaarder voor het lichaam kan worden beschouwd, is het dat niet. Door de aanwezigheid van vet in fijn verdeelde staat, wordt het product zelfs door het kinderlichaam goed opgenomen. De aanwezigheid van nuttige aminozuren, vitamines en andere stoffen heeft een gunstig effect op het maagdarmkanaal en andere menselijke organen.