Vetgeh alte van koemelk: hoeveel procent gemiddeld en waar hangt het van af, de norm

Het vetgeh alte van melk is een variabele waarde. Het hangt van veel factoren af. Het vetgeh alte van melk kan met speciale methoden worden bepaald. Overweeg manieren om het vetgeh alte van koemelk te bepalen, soorten vetgeh alte, factoren die van invloed zijn op hoeveel vet het zal bevatten, of het mogelijk is om het vetpercentage van koeien thuis te verhogen.

Relatief en totaal lichaamsvet

Koemelk bestaat voor 88% uit water. De rest is droge stof, een mengsel van nuttige stoffen in licht verteerbare vorm. Het droge residu bevat ook dierlijk vet.Het gemiddelde vetgeh alte van volle melk voor koeien is 3,2%. Dit cijfer betekent dat 100 ml vloeistof 3,2 ml vet bevat. De relatieve indicator is het vetgeh alte in 1 kg melk (als percentage).

Vetgeh alte hangt samen met de hoeveelheid melk die een koe geeft. Meestal vette melk bij die dieren die niet kunnen opscheppen over grote melkopbrengsten. Omgekeerd, als een koe veel melk geeft, verschilt het niet in het speciale vetgeh alte. Dit patroon is typerend voor runderen van alle richtingen - zowel zuivel als vlees.

Het totale vetgeh alte van natuurlijke melk is de verhouding tussen het vet en de totale melkproductie per lactatie. In de regel v alt het niet samen met de relatieve, omdat het vetgeh alte verandert tijdens de lactatie.

Met een snelheid van 3,2% is melk geschikt voor normale consumptie, voor dieet is het ontvet. Gebakken melk wordt gekenmerkt door een verminderde hoeveelheid water, waardoor het vetgeh alte toeneemt. Verse melk heeft de maximale waarde.Na een paar uur beginnen de vetten erin in andere stoffen te veranderen. Het vetgeh alte hangt af van waar de dieren leven - koeien op het platteland geven een dikker product dan koeien die op boerderijen worden gefokt.

Per ras kan het vetpercentage ook verschillen. De dikste melk bij Jersey-koeien is gemiddeld 4,5-6%, het maximum is maar liefst 8%. De melkgift van het ras is klein (3 duizend liter per jaar), maar volbloeddieren worden gebruikt om de eigenschappen van andere rassen te verbeteren. Holstein-koeien hebben een maximale melkgift van 12 duizend liter per jaar, maar de melk is niet vet.

Soorten vetgeh alte

Het zuivelproduct is onderverdeeld in soorten, rekening houdend met het vetpercentage:

• 0-1% - vetarm, ontworpen om mensen met een dieet te voeden;
• 1-2% - voor catering en zuivelproductie;
• 3,5% - normaal vetgeh alte van verse melk;
• 4.5-6% - slechts enkele rassen geven zulke melk,
• 10% - een indicator die typisch is voor room.

Vetgeh alte is een criterium dat de fokker kan vertellen welk ras hij moet kiezen voor thuiskweek. Als het de bedoeling is om koeien te houden om melk voor verse verkoop te krijgen, dan kunt u een zuivelproduct nemen met magere melk. Als het product bedoeld is om er zuivelproducten van te maken - kwark, kazen, dan moet je een koe met volle melk nemen. Vet beïnvloedt ook de smaak van melk. Dus iets dat ten minste 3,2-3,8% heeft, wordt als smakelijk beschouwd.

Factoren die het vetpercentage in koemelk beïnvloeden

Er zijn verschillende van deze factoren. Dit zijn het genetisch potentieel van het dier, het voerrantsoen, de leeftijd en de periode van het seizoen. Elk van hen beïnvloedt het vetgeh alte, vermindert of verhoogt het.

Genetisch niveau

Bij sommige melkrassen is en wordt de selectie uitgevoerd op basis van het vetgeh alte van melk. De beste vertegenwoordigers worden gekozen voor de fokkerij, hun nakomelingen erven de gewenste eigenschappen. Maar zelfs bij raszuivere koeien zijn fenotypische afwijkingen van de standaard mogelijk.

Het tot op zekere hoogte behoren tot het ras garandeert een bepaald vetpercentage, aangezien deze eigenschap bij koeien wordt overgeërfd.

Voederbasis

Het potentieel dat inherent is aan een koe van nature en fokkers, kan ze alleen laten zien met de juiste voeding. Als het dier ondervoed is of essentiële mineralen mist, wordt het vetgeh alte aangetast.

Het voedsel dat een koe thuis eet, is ook van belang. Vet in het lichaam van herkauwers wordt gevormd uit azijnzuur, waarvan de bron vezels is die door dieren worden gewonnen uit gras, hooi en kuilvoer.Als er onvoldoende ruwvoer in het voer van runderen zit, wordt de productie van azijnzuur verminderd, het vetgeh alte verlaagd. Het minimale vezelgeh alte in het dieet van melkkoeien moet 16-18% zijn. Hooi in het dieet moet ten minste 50% zijn, graan - niet meer dan 15% (als u de norm overschrijdt, kan lactaatacidose optreden).

Naleving van de optimale verhouding van suikers en eiwit (1 op 1), suikers en zetmeel (1,5: 1) in het dieet van runderen verbetert de omstandigheden voor de pensmicroflora, dit verbetert de vetsynthese. Het optimale zetmeelgeh alte in de voeding van melkkoeien is niet meer dan 28%. Als koolhydraten in de voeding minder dan 20% of meer dan 40% zijn, kan het vetgeh alte met 1% afnemen.

Fijngemalen voer vermindert de hoeveelheid vet, omdat ze door de kleine deeltjesgrootte snel uit de proventriculus worden verwijderd. Daarom moet je wortelgroenten en groenten in kleine stukjes snijden, zodat de koe ze kan doorslikken. Om het vetgeh alte te verhogen, wordt het vee gevoerd met gemengd voer en gemalen maïs. Je kunt wat suiker toevoegen aan de maïspuree.Aan het voer worden gekookte aardappelen toegevoegd (niet rauw, er zit veel zetmeel in), bieten en wortelen in kleine porties. Alle groenten moeten grondvrij zijn.

Leeftijdkenmerken

Hoeveel vet de melk bevat, hangt af van de leeftijd van het vee. Praktijkstudies tonen aan dat het vetgeh alte, zoals de melkgift, groeit tot 5 afkalven en maximaal wordt in de volgende lactatie. Bij oudere koeien nemen deze kenmerken van nature af. Bij eerstekalfsvaarzen is het lager dan bij meerparige koeien, wat ook als normaal wordt beschouwd.

Seizoen

Het vetgeh alte is in de zomer lager dan in de winter. Het hangt af van het voeren met sappig voer in het warme seizoen en van het drinken van een grote hoeveelheid water. Geconsumeerde vloeistof maakt melk dunner.

Methoden voor het bepalen van het vetgeh alte

Voor een nauwkeurige meting is er een apparaat - een lactometer, maar thuis kan de waarde met acceptabele nauwkeurigheid worden bepaald. Het is noodzakelijk om verse melk in een glas van 10 cm hoog te gieten. Laat het 8 uur intrekken, gedurende deze tijd zal de crème naar de oppervlakte komen. Je moet deze laag meten, de waarde is in millimeters en komt overeen met het percentage vet.

Waarom zou het vetgeh alte kunnen dalen?

Om vele redenen. Door het lage geh alte aan vezels, eiwitten en zwavel in het voer, onvoldoende opname van ruwvoer, verhoogde koolhydraten en plantaardige vetten (bijvoorbeeld koek). Door onvoldoende energieproductie van de koe aan het begin van de lactatie. Het vetgeh alte da alt zo veel mogelijk in het midden van de voederperiode en groeit naar het einde toe. Het kan ook vallen als gevolg van aandoeningen in het spijsverteringskanaal - pensverzuring.

Is het mogelijk om te verhogen?

Als er een mogelijkheid is om koeien in de wei te laten grazen, moet je die gebruiken. Beweging, zonneschijn, frisse lucht en een grote keuze aan kruiden zijn gunstig voor de gezondheid van de koeien en produceren producten van betere kwaliteit dan die in stallen.

Verandering in voeding kan de kwaliteitskenmerken van melk beïnvloeden. De koe krijgt in de winter meer groen, grof en sappig voer - goed hooi, kuilvoer, grasmeel, stro, wortelgewassen. Hooi moet gelijkmatig over de dag worden gevoerd.

Het dier wordt gevoed met aardappelpuree en groenten. Met graanadditieven moet je voorzichtig zijn. Granen verhogen de energetische waarde van de voeding, maar kunnen de duur van de lactatie verkorten. Het is belangrijk om een koe goed te melken. De eerste stromen, waarin bijna geen vet zit, worden aanbevolen om in een aparte kom te worden afgetapt en niet te worden gemengd met de hoofdmelk. Het is ook noodzakelijk om alle melk zorgvuldig uit de uier te melken, de laatste porties zijn het dikst.

Het vetgeh alte van koemelk is een van de belangrijkste kenmerken en een bepalend criterium voor smaakeigenschappen. Het hangt van veel factoren af, die de veehouder zelf kan beïnvloeden door het dier goed te voeren en te verzorgen. Melk met een optimaal vetgeh alte is niet alleen lekker en gezond, maar is ook een uitstekende grondstof voor de productie van kaas, kwark, yoghurt en andere zuivelproducten.

Aanbevolen