Lecho zonder azijn en olie voor de winter: een stapsgewijs recept met een foto

Een eenvoudig recept voor lecho zonder olie en azijn voor de winter is populair bij huisvrouwen. Het kookproces kost weinig tijd. Groenten ondergaan een minimale warmtebehandeling, zodat ze alle nuttige eigenschappen behouden. In de winter wordt lecho bereid zonder azijn en plantaardige olie als bijgerecht geserveerd, toegevoegd aan groentestoofpot, gegeten met vlees, groenten, pasta.

Kenmerken van het oogsten van lecho zonder olie voor de winter

In augustus, als de paprika's rijpen, rijpen de tomaten massaal. De vruchten van variëteiten met grote vruchten liggen niet lang. Ze moeten dringend worden verwerkt. Een recept met peper zonder plantaardige olie lost dit probleem op. Heerlijke vlezige tomaten vervangen azijn.

De bereiding is uitstekend, de smaak van groenten is bijna vers. Het duurt even om te verwerken:

bereiding van groenten (wassen, snijden) - 15-20 minuten;
voorbereiding van containers en deksels - 20-25 minuten;
groenten koken - 35 minuten.

De warmtebehandeling van groenten en de sterilisatie van potten kunnen worden gecombineerd, dus het duurt ongeveer een uur, niet meer.

Benodigde ingrediënten voor het recept

Dit recept is goed omdat je alle kruiden kunt kiezen en ze naar eigen smaak kunt toevoegen. Pittige liefhebbers kunnen gemalen peper toevoegen, zwart is beter.

Degenen die opgewonden raken van aroma's, doen kruidnagel, basilicum en andere favoriete kruiden. Het is beter om geen knoflook te plaatsen, het werkstuk zonder azijn kan beter worden bewaard, of een beetje - 5-6 teentjes.De belangrijkste ingrediënten staan in de tabel.

Suiker60

Product	Gewicht (g)
Tomaten	3000
Peper	1000
Zout	20

De specificiteit van de ingrediëntenkeuze

Voor lecho is het beter om pepervariëteiten met rood fruit te nemen, dit zijn degenen die door de Hongaren worden gebruikt. Dit is hun nationale gerecht. Je kunt gele nemen, ze zullen de smaak niet bederven. Het belangrijkste is dat de vruchten rijp, sappig, vers zijn en dat hun muren dik zijn.

Tomaten zijn vlezig, rood nodig. Om de lecho lekker te maken, moeten alle groenten vers zijn. Hoogwaardige vruchten voelen elastisch aan, ze hebben geen vlekken, sporen van rot. De schil van gezonde paprika's en tomaten is glad en glanzend.

Regels voor de voorbereiding van containers

Lecho wordt lang bewaard, dus de voorbereiding van containers moet serieus worden genomen.Potten moeten zorgvuldig worden geïnspecteerd, weggegooid als er spanen in de nek of scheuren in de muren zijn. Binnen en buiten wassen met soda, meerdere keren spoelen met schoon water, ga verder met sterilisatie:

giet ¼ koud water in elke pot;
leg ze op het rooster in een koude oven;
stel de temperatuur in op 150 °C;
verwarmen tot het water kookt.

Haal gesteriliseerde containers pas uit de oven als de lecho klaar is. Het is beter om het in hete potten te gieten. Deksels moeten met zuiveringszout worden gewassen en een paar minuten in water worden gekookt.

Hoe kook je lecho zonder boter?

Snijd eerst de helft van de tomaten in plakjes - 1,5 kg. De grootte en vorm van de stukken spelen geen rol. Doe ze in een steelpan. Paprika's wassen, zaden en membranen verwijderen, in blokjes van elke gewenste grootte snijden.Zet het bakje op de brander, leg de in stukjes gesneden peper erin.

Bij verhitting komt er sap uit de tomaten, zodra het kookt, zet je het vuur lager en kook je nog ongeveer 15 minuten. Snijd op dit moment de resterende tomaten, giet ze in de pan. Meng groenten en laat 15 minuten sudderen. Giet zout, suiker, kruiden in de lecho. Meng de groentemassa, kook gedurende 5 minuten. De blanco is klaar.

Verdere bewaring opslag

Als er geen kelder is, kunnen potten lecho op kamertemperatuur worden bewaard. Ze moeten in een kast of pantry worden geplaatst. Zonlicht, warmte van batterijen verkorten de houdbaarheid van het werkstuk. Bij een temperatuur in de buurt van 0 ° C kan lecho 1-2 jaar worden bewaard. Na opening moet de pot met snacks binnen een paar dagen worden gekoeld en geconsumeerd.