Wortelkaviaar voor de winter Recepten om je vingers bij af te likken: TOP 10 makkelijke kookopties

Wortelkaviaar voor de winter, heerlijke recepten om je vingers bij af te likken zullen zelfs fanatieke fijnproevers aanspreken. Conserven kunnen worden gekookt met tomaten, uien, griesmeel, courgette, pompoen, gebruik een slowcooker, vleesmolen. Het voorgerecht is geschikt als beleg op sandwiches, wordt geserveerd bij hartige pannenkoeken of als toevoeging aan een bijgerecht. Voordat u gaat koken, dient u vertrouwd te raken met alle functies van het kookproces.

Kookgeheimen

Om kaviaar te koken, kun je allerlei soorten wortelen nemen, maar de lekkerste bereidingen worden verkregen door diep oranje wortels te gebruiken.Ze bevatten veel suiker, de smaak van de producten zal intenser zijn. Het is beter om transparante banken, daken van metaal of nylon te gebruiken.

Bereiding van producten en containers

Was groenten, schil, herhaal "waterprocedures". Verder worden de wortels fijn gesneden, gekookt, gebakken, afhankelijk van het recept. Groenten worden geplet met keukenapparatuur - een vleesmolen of een blender. In het laatste geval zal de massa het meest homogeen zijn. Als je een vleesmolen gebruikt, zal kaviaar met kleine stukjes groenten zijn. In de vorm van supplementen nemen ze verschillende groenten, meestal uien of tomaten, courgettes, paprika's.

Hoe maak je wortelkaviaar?

Het proces van het bereiden van wortelkaviaar is niet arbeidsintensief, het is alleen belangrijk om de verhoudingen strikt in acht te nemen. Gemiddeld duurt het ongeveer 2 uur om lege plekken te maken.

Eenvoudig recept

Om wortelkaviaar te maken volgens het klassieke recept, heb je de volgende producten nodig:

8 kg wortelen;
2 kg knoflook;
2 eetlepels tomatenpuree;
50g zout;
1 eetlepel azijn.

Kruiden in de vorm van gemalen peper worden naar eigen inzicht toegevoegd. De wortelen worden geschild, op een toegankelijke manier gehakt, de knoflook wordt geperst. Stoof groenten in een pan gedurende 30 minuten, voeg tomatenpuree, kruiden, knoflook, azijn toe, laat nog 10 minuten sudderen. Het hete product wordt verdeeld in containers, opgerold.

Door een vleesmolen

Om producten van wortelen door een vleesmolen te maken, kun je producten nemen volgens het bovenstaande recept. Schil groenten, passeer het apparaat. Giet suiker, kruiden, zout, voeg olie toe. Roer de massa, kook gedurende 2 uur. Giet de afgewerkte kaviaar in potten, draai de deksels vast.

Met tomaten en uien

Kaviaar is ongelooflijk lekker, sappig. Voor de bereiding heeft u de volgende producten nodig:

1 kg wortelen;
2 bollen;
zout, kristalsuiker 1 eetlepel, dezelfde hoeveelheid azijn 9%.

Pel de ui, snijd in blokjes en bak tot ze goudbruin zijn. Kruiden toevoegen, roeren. Voeg na 10 minuten geraspte wortelen toe aan de pan, bak gedurende 15 minuten. Giet azijn erbij, roer, schik in containers.

Pittige kaviaar zonder potdesinfectie

Azijn wordt niet gebruikt in onderstaand recept, zout en kristalsuiker worden naar eigen inzicht toegevoegd. Ui, hete/zwarte peper, laurier, knoflook hebben conserverende eigenschappen.

Deze producten nodig:

1 kg wortelen;
4 paprika en uien;
5 knoflookkoppen;
1 chilipeper;
3 tomaten, 2 el. tomatenpuree;
3 laurierblaadjes.

Tomaten worden naar eigen goeddunken toegevoegd, ze kunnen worden vervangen door tomatenpuree, dan zal de smaak van bewaring scherper zijn. Schil alle componenten, snijd ze in blokjes, rasp wortelen, doe in een pan. Bak de ui goudbruin, voeg knoflook toe, bestrooi met kruiden, laat 30 minuten sudderen. Verdeel het mengsel over hete potten.

Met knoflook

Om wortelkaviaar met knoflook te bereiden, kun je het standaardrecept volgen, maar er meer knoflookkoppen aan toevoegen. Een literpot heeft bijvoorbeeld 4 kruidnagels nodig. Hun hoeveelheid hangt af van persoonlijke smaakvoorkeuren. Met behulp van knoflook wordt de kruidigheid gereguleerd.

Met griesmeel

Wortelkaviaar met griesmeel wordt dik, heerlijk als smeersel op brood. Neem 1 kg wortel, hetzelfde aantal tomaten, 0,5 kg bieten, uien, 0,5 kopjes griesmeel, azijn. Door de aanwezigheid van bieten met tomaten in het recept is het product rijk aan kleur, aromatische smaak. Groenten worden op een standaard manier bereid, wortelen worden op een rasp gewreven, uien worden in reepjes gesneden.

Combineer in een diepe ketel, stoof ongeveer 10 minuten. Klop de tomaten met een blender tot pap, voeg toe aan de pan. Laat het groentemengsel 40 minuten sudderen, roer regelmatig, voeg griesmeel toe in een stroompje. Kook gedurende 15 minuten, voeg geplette knoflook, kristalsuiker met azijn en zout toe. Voeg aan het einde van het koken kruiden toe als dat nodig is. Verdeel het product in containers.

Met tomatenpuree

Wortelkaviaar wordt gekookt volgens het standaardrecept, maar met meer tomatenpuree. Het wordt verdund met water, gegoten in een pan met groenten in een stroom in een hoeveelheid van 400 ml. Meestal worden 4 eetlepels genomen. product van tomaten.

Met pompoen

Wortelproduct met pompoen wordt bereid met de volgende ingrediënten:

5 kg wortelen;
3 kg uien;
3 knoflookkoppen;
tomatenketchup;
kruiden naar keuze;
zout, peper 1 theelepel elk

Haal de ingrediënten door een blender om een groentepuree te maken. Giet het in een ketel, laat 10 minuten op laag vuur sudderen. Bak de ui goudbruin, voeg er gehakte knoflookteentjes aan toe. Bestrooi met kruiden, ketchup, kook nog 25 minuten.

Met paprika

Voorgerecht van wortelen met paprika heeft een zoete, geurige smaak, rijke oranje tint.

Om het te koken heb je 0,5 kg paprika en de volgende producten nodig:

6 kg wortelen;
3 knoflookkoppen;
2 eetlepels tomatenpuree;
2 bollen;
15ml azijn 9;
kruiden naar keuze, zout/suiker 1 el elk

Schil de groenten op de standaardmanier, snijd ze in blokjes, hak ze met een blender tot puree. Bak ui en knoflook, voeg pap van de overige ingrediënten toe, kook 30 minuten op laag vuur. Zout, peper, giet de tomatenpuree met azijn. Laat nog 10 minuten sudderen. Giet het hete mengsel in potten.

Met physalis

Wortelkaviaar met physalis heeft een zoete smaak. Je hebt de volgende ingrediënten nodig:

5 kg wortelen;
3 bollen;
1 kg Physalis;
3 knoflookkoppen;
50g groenten om uit te kiezen;
1 theelepel zout met kristalsuiker;
20 ml azijn 9%.

Physalis geschild, 5 minuten in kokend water gelegd. Uitnemen, drogen, op een handige manier snijden. Fruit de ui en knoflook tot ze goudbruin zijn. Maak gepureerde wortelen met een blender, laat alle ingrediënten 20 minuten sudderen. Voeg gehakte greens, zout, kristalsuiker, azijn toe aan de ketel, meng, laat 5 minuten sudderen. Verdeel hete kaviaar over potten.

Met courgette

Wortel-courgette-kaviaar kan worden gekruid met soepen, op sandwiches worden gesmeerd of als snack worden gebruikt. Om het te bereiden heb je de volgende producten nodig:

1 kg courgette, wortel;
5 uien;
4 teentjes knoflook;
1 chilipeper;
1 glas tomatensap;
2 eetlepels azijn 6%
zout, kristalsuiker, elk 1 eetlepel;
kruiden om uit te kiezen.

Snijd de ui in kleine vierkantjes, schil de knoflook en snijd in plakjes. Bak ze tot ze krokant zijn. Rasp wortelen met courgette, bak met de vorige componenten. Giet kruiden, zout, suiker, 5 minuten voor de bereiding - chili peper. Giet op het einde azijn in het mengsel, schik in containers.

Met appels

Wortel-appelkaviaar heeft een zoetige smaak, met een vleugje zuur. Het product lijkt op taartvulling of babypuree. Om de conservering voor te bereiden, heeft u de volgende producten nodig:

1 kg wortelen;
4 groene appels;
250g suiker;
1/3 kopje water.

Was wortelen, schil, snij in blokjes, kook. Doe in een blender, maal. Doe hetzelfde met appels. Giet water in de pan, voeg suiker toe tijdens het koken, de vloeistof moet koken. Voeg appel- en wortelmassa toe, kook gedurende 10 minuten. Breng over naar warme potten.

In de slowcooker

Door de slowcooker zal wortelkaviaar veel sneller gaar worden dan op de klassieke manier.

De volgende items zijn vereist:

1 kg wortelen;
3 bollen;
4 eetlepels tomatenpuree;
1 theelepel azijn 9%;
25g zout, suiker;
3 laurierblaadjes;
kruiden om uit te kiezen.

Hak de componenten met de hand, snijd naar eigen goeddunken. Plaats de ui in een multikoker, voeg plantaardige olie toe, tomatenpuree verdund met water. Zet het apparaat in de "bak"-modus. Voeg geraspte wortelen toe aan de ui, bestrooi met kruiden. Klik op de "dovende" modus. Nadat het koken is voltooid, voegt u gehakte knoflook, laurier, peper toe en stelt u het "bak" -menu gedurende 15 minuten in.Als je klaar bent met koken, besprenkel met azijn. Verdeel de afgekoelde kaviaar in bakjes.

Hoe sla je blanco's op de juiste manier op?

In een koele ruimte wordt niet voorgedesinfecteerde wortelkaviaar maximaal 2 weken bewaard. Producten die in gesteriliseerde potten worden bewaard, zijn een jaar bruikbaar. Het is raadzaam om de conservering in de kelder of kelder te plaatsen.

De opslagplaats mag niet te vochtig zijn om te voorkomen dat de kaviaar gaat schimmelen.